0 Läs mer >>
Oj vad jag har längtat över en god ramen.
Så nu när vi har lite kallare igen så passade jag på att koka en nudelsoppa med älgfile och fläsk.
 
RAMEN, NUDELSOPPA MED ÄLGFILE OCH VINDELRÖKT FLÄSK
4 port
 
  • 4 ägg ( jag hade picklade rödbetsfärgade ägg )
  • 5-6 champinjoner i skivor 
  • 1 msk olja
  • 2 vitlöksklyftor
  • 100 g skivat stekfläsk ( jag hade vindelrökt fläsk)
  • 100 g älgfile, (el oxfile)skuren i tunna skivor ( enkelt skiva tunt om köttet är halvfryst) 
  • 1 1/2 l vatten
  • 1-2  kycklingbuljongtärning eller motsvarande mängd fond
  • 1 strimlad morot
  • 2 msk japansk soja
  • 2 msk riven färsk ingefära
  • 4 port ramennudlar ( jag hade bara äggnudlar)
  • 1 pak choi, delad i 4 delar
  • edamamebönor
  • 1 msk sesamfrön
  • salladslök
  • koriander
Koka äggen i 8 min, skölj i kallt vatten.
 Skala och dela
 
Använd gärna en stekgryta eller wokpanna.
Skiva champinjonerna och stek i oljan, när dom fått färg pressa vitlöksklyftorna över och lyft upp svampen .
Stek köttet och fläsket i samma fett, när fläsket och köttet fått fin färg lyfts det ur stekgrytan.
Häll i vattnet, buljongtärning, ingefäran, soja och den strimlade moroten.
Koka upp och lägg ner nudlarna, koka nudlarna enligt anvisning.
Låt pak choi koka i typ 1 min.
Fyll fyra skålar med nudlar, lägg på kött, fläsk, champinjoner, ägghalvor och sleva över buljongen.
Toppa med sesamfrön, salladslök, edamamebönor och koriander.
 
 
Kram//Erica

Ramen, Nudelsoppa ...