Ibland får man slå på stort med nyfångad och filéad abborre.
Vinångade den i Omnian och den fick ett täcke av lite godsaker.
Pressad potatis till är aldrig fel.
Ja improviserade helt, så det blev ett hittepårecept, men väldigt gott.
Lagade mat till 4 vuxna så jag hade 8 filéer .
La ut abborrfileerna och saltade och strödde på citronpeppar.
Hällde ca 1 dl vitt vin i Omniaugnen ,
2 lagerblad
typ 5 kryddpepparkorn
1 mak hummerfond och så på med gallret.
La citronskivor (hade tvättat citronen noga) på gallret, på med hopvikta abborrfileer och champinjoner från 1 burk och sparris.
Vispade 1 1/2 dl grädde och blandade i
cayennepeppar
2 kokta mosade ägg och bredde på .
På med locket och körde lågan på full effekt i ca 10 min, sen sänkte jag lågan och körde ca 10 min, kollade på fisken när den var klar.
Strödde då kräftstjärtar (som legat i lag) och räkor på fisken, dillkvistar och citronskivor som garnetyr.
Kokt pressad potatis och vinskyn serverades till.
Kram//Erica
