0 Läs mer >>
 
Jaa vad har jag nu gjort då.... ja jag har picklat och färgat kokta ägg röda.
Men note till mig själv, nästa gång ska jag köpa färsk rödbeta, för färgens skull.
Det fanns inte lösvikts rödbetor när jag skulle köpa, så jag tog färdig kokta, det påverkade färgen. De röda blev dovt.
Men äggen blev goda, och Ja, man behöver ju inte färga äggen.
Jag serverade mitt ägg i min Ramen, nudelsoppan.
 
Picklade Ägg
 

5-8 ägg
1 rödbeta
5 dl vatten
2 dl strösocker
1 dl ättika
1 tsk salt

Dekoration:
majonnäs
gräslök

Gör så här:
1. Skala och riv rödbetan.
2. Koka upp vatten, socker, ättika, salt och rödbeta i en kastrull och låt sjuda 30 minuter. Låt svalna helt.
3. Koka äggen 6-7 min. Spola äggen i kallt vatten och låt svalna. Skala äggen, lägg i en glasburk och sila över den kalla lagen.
4. Låt stå i kylen över natten. Skär upp och dekorera om du vill med majonnäs , gräslök eller något annat gott.

 
Lånad Bild från nätet
 
Kram//Erica

Picklade ägg

0 Läs mer >>
 
Enkel men väldigt god curd, ja om man nu gillar svarta vinbär.
 
Svarta vinbärcurd /Svartvinbärs curd
 
 

1 1/2 dl svarta vinbär
2 ägg
1 dl strösocker
1 msk maizenastärkelse
50 g rumsvarmt smör
 
Gör så här:
Kör vinbären med stavmixern till ett mos.
 Blanda och vispa ihop alla ingredienser utom smöret i en kastrull.
Koka upp och låt sjuda under omrörning i 2 minuter.
Ta av från värmen och rör ner smöret.
Häll upp i en väl rengjord burk och förvara i kylen. Curden håller cirka 2 veckor i kylen.
 
Kram//Erica

Svartvinbärs curd/...

0 Läs mer >>
Blodapelsin är nog min favorit. 
Så nu har jag testat koka en marmelad, få en goding i burk.
Men jag hade hoppats på blodigare apelsiner fär att få den riktigt blodröd i färgen. Men man kan ju inte få allt här i världen.
 
 
Blodapelsinmarmelad 
 

Blodapelsinmarmelad

0 Läs mer >>
 
Smoothie med keso och svarta vinbär
2-3 port
 
1 banan
2 dl mjölk
1 dl keso
2 dl frysta svarta vinbär
Mixa med en stavmixer.
Häll upp i 2-3 glas
 
 
Kram//Erica

Smoothie med keso ...

0 Läs mer >>
 
Smoothie bowl med svartvinbär
 
2 port
 
1 banan
2 dl frysta svarta vinbär ( eller de bär du tycker om)
0,5 dl havregryn 
2 dl naturell yoghurt el kvarg
Mixa till en slät konsistens.
Fördela i två skålar och toppa med frukt, bär, frön mm.
 
 
 
Kram//Erica

Smoothie bowl med ...

0 Läs mer >>
 
Jag tycker om att äta gröt till frukost.
Pajalagröten är fylld med fibrer, fröer och torkad frukt.
Den är jättegod tycker jag, äter den både varm och kall, för det blir flera frukostar av denna sats. 
 

PAJALAGRÖT   1 l gröt
1/2 dl linfrön
1/2 dl russin
1/2 dl katrinplommon
1/2 dl torkade aprikoser
1/2 tsk salt
7 dl vatten
 
1 dl havrekli
2 dl fiberhavregryn
 
Dag 1:
Lägg linfröna i grytan tillsammans med vattnet, saltet, russinen, katrinplommonen (klippta i småa bitar och aprikoserna (klippta i småa bitar)
Dag 2:
Blanda ner havrekli och fiberhavregrynen och koka på morgonen 3-5 min
Tillsätt ev mer vatten
Gröten kan man förvara i kylen flera dagar
Värm den portion du ska äta i micron
Jag tycker den är god kall åxå
 
Kram//Erica

Pajalagröt

0 Läs mer >>
Välling är ju barnsligt gott, men den man köper är ju onödigt dyr och ofta mycke socker.
Så jag har kollat runt om recept men gjorde ett test själv och jag blev helnöjd.
 
Vällingpulver:
 
2 delar fiberhavregryn 
1 del rågflingor
 
Mixa grynen till ett fint mjöl i en mixer.
Förvara i en burk.
 
VUXENVÄLLING
1 port
 
2 dl valfri mjölk, jag hade hemmagjord havremjölk
1 dl vatten
2 msk vällingpulver ( se ovan)
salt
om man vill kan man söta vällingen med socker, honung, russin 
 
Koka upp mjölk, vatten, vällingpulver och lite salt.
Vispa i vällingen Medans den kokar någon minut. Späd med mjölk el vatten om den blir för tjock.
 
 
Kram//Erica

Fullkornsvälling /...

0 Läs mer >>
 
Chiapudding med hallon
1 port
 
 
  • 1,25 dl valfri mjölk
  • 3 msk chiafrön
  • 1,25 dl hallon
  • 1 tsk honung
(Eller uteslut hallon och honung och ta en rejäl msk hemmagjord hallonsylt .)
 
  • 1. Mosa sönder hallonen med honungen i en kopp ( eller ta en msk färdig sylt)Tillsätt mjölk och chiafrön. 
  • 2. Vispa ihop och ställ i kylen. Rör runt efter ett tag. Låt stå minst 1 timme, gärna över natten.
  •  
  • Kram//Erica

Chiapudding med ha...

0 Läs mer >>
 
Engelska Scones
 
4 dl vetemjöl
1 msk bakpulver
60g rumsvarmt smör
3 tsk strösocker
1 1/2 msk uppvispat ägg
1 dl mjölk 3%
1/2 dl vispgrädde
 
Pensling: uppvispat ägg
 
Sätt ugnen på 225 grader.
Rör ihop smör och strösocker i en bunke och vispa ner uppvispat ägg (ägget som blir över använder du till topping). Tillsätt sedan mjölk och vispgrädde, lite i taget och rör om. Blanda mjöl och bakpulver och rör ner det i bunken, rör/knåda tills du får en smidig deg, degen är lite kladdig. Lägg upp degen på ett väl mjölat bakbord och kavla ut tills du får en ca 1 1/2-2 cm tjock platta. Tryck ut rundlar som är ca 5 cm med tex ett glas. Lägg sconsen på en plåt med bakplåtspapper, pensla över uppvispat ägg och grädda ca 10 minuter i ugnen. Låt svalna något, dela sconsen och toppa med valfria tillbehör.
 
Vill man inte kladd så mycket så kavlar man ut en platta 1 1/2-2 cm tjock, på ett bakplåtspapper.
Skär degen i rutor, skär ända ner.
Pensla med uppvispat ägg och grädda i 10-12 min. 
 
 
Kram//Erica 

Engelska Scones

0 Läs mer >>
 
Trodde inte riktigt på detta, men det var riktigt gott.
Snabbt och enkelt att göra.
 
Bulgurfrutti
4 port
 
1 dl bulgur
2 dl vatten
1/2 krm salt
3 dl rysk el turkisk youghurt
3 msk flytande honung
2 krm vaniljpulver
färska bär
 
Koka bulgur i vattnet med saltet, koka enl recept på paketet.
( jag kokar upp bulgur i saltat vatten och slår sen av plattan, låter kastrullen stå på plattan)
Låt bulgurn kallna.
Blanda den med youghurt, honung och vaniljpulvret.
Äts med färska bär.
 
Kram//Erica

Bulgurfrutti

0 Läs mer >>
Ibland söker man nyttiga mellanmål.
Och ibland hittar man det! 
Nu finns dessa godingar i min frys, det är bara att komma ihåg att ta fram en bit ca en halvtimme innan man ska äta.
 
Frysta Yoghurtbars
 
Ca 10 bitar
1 kiwi
6 physalis
6 jordgubbar
1 dl blåbär
1 dl hallon
1 dl mango
1/2 banan
2 dl blandade nötter
2 dl turkisk yoghurt, 
1 dl  müsli
 
Skala kiwin och skär den, physalis och jordgubbar i mindre bitar. Lägg alltsammans i en bunke tillsammans med resten av bären.
Hacka nötterna och vänd ner i bunken tillsammans med yoghurt och müsli (spara eventuellt lite müsli till dekorationen). Blanda försiktigt.
Klä insidan av en brödform, 1 1/2 liter, med plastfolie och fördela smeten i formen. Låt stå i frysen i cirka 1 timme och skär sedan upp i bitar och Förvara i frysen i en burk.
Ta fram en yoghurtbar ca 1/2 timme innan du ska äta den.
 
 
 
 
Kram//Erica
 

Fryst Yoghurtbar

0 Läs mer >>
 
  • 6 dl havregryn
  • 2 dl pumpakärnor
  • 1 dl solrosfrön
  • 1 dl sesamfrön
  • 1 dl linfrön
  • 1 dl kokosflagor
  • 1/2 dl chiafrön 
  • 1 dl kakaonibs
  • 1 tsk flingsalt
  • 1 1/2 dl rapsolja
  • 1 dl flytande honung
Sätt ugnen på 175°C.
 
Blanda alla torra ingredienser utom den torkade frukten i en bunke. Tillsätt olja och honung. Rör om så att allt blandas väl. 
 
Häll ut på en bakpappersklädd plåt och baka mitt i ugnen ca 30 minuter. Rör om då och då så det inte bränner. Låt svalna.
 
Vill man kan man blanda i torkad frukt och bär.
 Kram//Erica

Nötfri Granola /Musli

0 Läs mer >>
 
 
Har hälsat på min yngsta dotter i Dublin.
Oj vilken vecka vi har haft tillsammans .
Ätit lite nya kombinationer, som en ananasbowl på Brother Hobbart.
Så nu när jag kom hem gjorde jag en egen variant:
 
Jordgubbsbowl
1 skål
 
Frysta, halvtinade jordgubbar, typ 1 1/2-2 dl
keso ,kvarg el yoghurt
färsk frukt, jag hade gul kiwi, banan och vindruvor
torkade blåbär
müsli 
kokosflaks
Mixa de halvtinade jordgubbarna med en stavmixer.
Lägg jordgubbsmoset i en tallrik, på med en klick keso ( kvarg, yoghurt)
Toppa med skivad frukt, torkade blåbär, lite musli och kokosflaks.
 
 
 
 
 
Ananasbowl på Brother Hobbard/Irland
Mixad ananas, kvarg, vindruvor, ananasbitar, rostade hasselnötter och kokosflaks.
 
Kram//Erica

Strawberrybowl /Jo...

0 Läs mer >>
 
 
Chiapudding med blåbär och lime
3port
 
4 dl mjölk ( välj den mjölk du vill, kokos, mandel, havre el vanlig)
2 dl frysta blåbär
3 msk chiafrön
1 lime, skal och juice
 
Mixa mjölken med blåbären, rör ner chiafröna.
Riv ner limeskal och pressa ner juicen.
Häll upp i glas och låt stå i kylen över natten.
 
Kram//Erica

Chiapudding med bl...

0 Läs mer >>
Tänkte köpa en färdigblandad Hälsogröt med hallon och blåbär som finns att köpa i affären.
Läste på paketet vad den innehöll och insåg att i mitt skafferi fanns alla ingredienser, fast dom inte var ihopblandade.
Så den jättedyra ( i mitt tycke) grötmixen fick stanna på affären.
 
HÄLSOGRÖT ( grynblandning)
ca 8 -10 port
 
3 dl fiberhavregryn
3 dl rågflingor
1 dl solrosfrön
1 dl linfrön
1 tsk vaniljpulver
 
Blanda alla ingredienser i en burk.
 
Vid grötkokning:
1 portion
Blanda 1 dl av grynblandningen i en kastrull med 
2-2 1/2 dl kallt vatten
salt
Koka gröten i 2-4 min, 
Servera den varma gröten med frukt el bär, sylt eller det ni tycker om och lite mjölk.
Jag har frysta blåbär, hallon , banan och persika.
 
 
 
 
Kram//Erica

Hälsogröt

0 Läs mer >>
 
Ibland måste man lyxa till vardagen.
Sängen är renbäddad med nya sängkläder, nyhetsmorgon på tv och frukostbrickan är fylld med godsaker.
Jag har testlagat och bakat lite nyheter som nu ligger på brickan.
Nu ska jag njuta av:
Engelska scones, Rabarbercurd,Blåbärsmarmelad, Hallon&Passionsfruktsylt och så denna fluffiga skapelse Ägg-i-moln.
 
 
Ägg-i-Moln (Cloud eggs)
 
1 ägg per person
 

1. Sätt ugnen på 225 grader. Separera äggulan från äggvitan.
2. Vispa äggvitan hårt med elvisp tills vitan har blivit fast och ett hårt skum.

3. Ta en sked och klicka ut skummet på ett bakplåtspapper så det blir en rund form. Låt mitten vara platt.

Klicka ut skummet på ett bakplåtspapper.

4. Lägg in äggvitan i ugnen i 4-5 minuter.
5. Lägg äggulan i mitten av ”molnet” och lägg in i ugnen för ytterligare två minuter.

(Jag gillar inte så rinnig gula så jag la i gulan direkt och körde äggmolnet 6-7 min)

 
 
 
 
 
Kram//Erica

Ägg-i-moln/Cloud eggs