0 Läs mer >>

När min mataffär har br pris på tjocka revbenspjäll köper jag några förpackningar och kokar dessa i typ 1 -1 1/2 timme.
Kokar i vatten med lök, morot ,purjolök, salt, kryddpeppar och lagerblad.
Köttet blir så mört.
När köttet kokat klart och kallnat brukar jag göra en marinad jag gillar, skära köttet i lagoma biten, marinera dessa och vacumförpackat typ 2 port och fryser in.
Så enkelt ta fram från frysen, låta tina, steka på el grilla.
 
Igår stekte jag revbenen i stekpannan, gjorde ugnsbakade delikates.
Potatisen är enkelt och väldigt gott.
Saltade med mitt hemmagjorda dragon&persiljesalt, som är gott till bl.a pommes.
 
Ugnsbakade delikatesspotatis 
4 port
 
1 kg tvättade små delikatesspotatis 
2 msk olivolja
 
1 msk smör
dragon&persiljesalt
 
200 grader varm ugn
 
Häll de tvättade potatisarna i en ugnsform, häll över olivolja och massera in oljan på potatisen.
In i 200 grader varm ugn, 
Baka potatisen i 25-30 min, ta ut formen under tiden och rör om då och då under tiden.
När potatisen är klar, blivit mjuka och fått fin färg, tillsätt smöret, rör om och strö över lite salt.
 
Dragon & Persiljesalt 
1 msk salt
1 msk torkad dragon
1 msk torkad persilja
Mortla allt.
( gör gärna större mängd, förvara i burk. Så gott på en köttbit o på pommes. )
 
 

 
 
Till revbenen och potatisen serverade jag en snabb, varm falsk beasås.
Tycker denna är god, passar så bra till kött.
 
Falsk varm bea.
 
2 dl creme fraiche
1 grönsaksbuljongtärning el 1 msk flytande grönsaksbuljong 
1 msk dragon
 
2 äggulor
 
Koka upp creme fraiche med grönsaksbuljongen ( använder du tärning så ska den hinna lösas upp) och dragon.
Ta kastrullen från spisen och vispa ner gulorna.
Nu får inte såsen koka något mera.
Servera.

Kram//Erica

Ugnsbakad delikatessp...