1 Läs mer >>
 

VANILJKAKA/VANILJRUTOR


Vaniljkräm:
6 msk snabbvispad marsanpulver (se bild)
4 dl mjölk
2 msk vaniljsocker
Smet:
250 g rumstemprerad smör
4 dl socker
4 ägg
2 ½ tsk bakpulver
5 dl vetemjöl

1 tsk nymald kardemumma
Garnering:
50 g mandelspån

Gör såhär:
Värm ugnen till 175°. Blanda mjölk, vaniljpulver och vaniljsocker tills du får en kräm. Ställ åt sidan. Rör smöret och socker med en elvisp tills det blir luftigt. Vispa i ett ägg i taget. Blanda mjöl, bakpulver och sikta ner det i äggblandningen. Häll i vaniljsåsen och blanda försiktigt. Se till att allt blandas ordentligt, rör allting med en slickepott eller slev.

Häll ut smeten i en stor och smord form. En springform är för liten, en stor pajform på 29 cm är bra. Jag använde en liten långpanna, 25x35 cm ungefär,klädde formen med bakplåtspapper. Strö på mandelspån och grädda mitt i ugnen i ca 35-40 min. Låt kakan svalna och ställ sedan i kylen. Servera kakan kall. Låt gärna stå i kylen några timmar innan servering, den blir desto godare dagen efter den har bakats.

 
Kram//Erica

Vaniljkaka/Vaniljruto...

0 Läs mer >>
Att ta till genvägar är tillåtet, så länge smaken är topp.
Dessa tartletter är med färdigköpt smördeg och kallrörd marzankräm.
 
 
Vi börjar med att göra garneringen, Limemarinerade jordgubbar.
Skölj och dela jordgubbarna.
Riv skal från en lime och pressa limesaften över jordgubbarna.
Strö över lite råsocker.
Rör om och låt jordgubbarna marineras i kylen.
 
Tartletterna.
6 st
 
1 smördegsrulle, ca 250 g
150 g mandelmassa
2 äggvitor
 
Topping: 4 dl kallrörd marzankräm ( mått finns på paketet)
1 dl vispad grädde
blanda marzankrämen och grädden
 
Smöra 6 låga bakformar i aluminium, ca 10 cm i diameter.Rulla ut smördegsrullen. 
Skär ut 6 rundlar som är något större än formarna.
Lägg rundlarna i formarna.
Tryck till degen något så den sluter n mot formarna.
 
Vispa vitorna till hårt skum.
Riv mandelmassan grovt och blanda med den vispade vitan.
Blanda försiktigt.
Fördela massan i formarna.
Grädda mitt i ugnen, 225 grader tills de fätt fin färg, ca 10-15 min.
Låt svalna.
Lägg en klick topping på varje tartlett och de marinerade jordgubbarna.
Riv lite limezest över.
 
Kram//Erica 

Enkla Tartletter

0 Läs mer >>
 
 
 
Banankaka med chokladganache
 
100 g rumsvarmt smör
3 dl socker
2 ägg
1 tsk vaniljsocker
1 tsk kanel
1/2 dl filmjölk
1/2 dl hackade hasselnötter ( kan uteslutas)
3 dl mjöl
1 tsk bakpulver
1/2 tsk bikarbonat
2 mosade bananer
 
chokladganache: 1 dl grädde
100 g mörk choklad
pistagenötter
 
Smöra och bröa en rund sockerkaksform.
 
Vispa det rumsvarma smöret med socker.
Ner med äggen, vaniljsocker, kanel, fil, hasselnötter, mjöl, bakpulver och bikarbonat.
Vispa.
Mosa bananerna och rör ner i kaksmeten.
Häll i kakformen.
Grädda i 175 grader i ca 30-40 min.
Låt kallna i formen.
Koka ganachen.
 
Hacka chokladen.
Koka upp grädden.
Ta kastrullen från plattan.
Rör ner chokladhacket. Rör tills chokladen smält och du har en slät smet.
Låt kallna.
Häll över kakan.
Strö över hackad pistage.
 
Kram/Erica

Banankaka

0 Läs mer >>
Älskar detta goda bröd med vitlökssmak, har tipsat om det förr.
Gott till soppa, sallad och buffebordet.
 
Vitlöksbröd Breadsticks
12 bröd
 

50 g smör
2,5 dl mjölk
25 g jäst
1 msk honung eller sirap
0,5 tsk salt
ca 6 dl vetemjöl

Pensling:
25 g smör
1 vitlöksklyfta
2 tsk finhackad persilja
0,5 tsk salt

Gör så här:
1. Smält smöret och blanda i mjölken, ljumma till fingervarmt, ej över 37 grader.
2. Smula jästen i en bunke och lös upp jästen med degvätskan.
3. Tillsätt honung/sirap, salt och vetemjöl vetemjöl och arbeta degen 5 minuter i maskin eller 10 för hand.
4. Täck bunken med en duk och låt degen jäsa i ca 30 minuter tills den är dubbelt så stor.
5. Tippa upp degen på bakbordet och dela i 12 lika stora delar. Rulla ut varje del till en avlång pinne på 20-25 cm i diameter.
6. Lägg alla pinnar på en plåt med bakplåtspapper med lite mellanrum. Täck med duk och låt jäsa 30 minuter.
7. Sätt ugnen på 225 grader.
8. Baka mitt i ugnen 6-8 minuter tills de har fått fin färg.
9. Under tiden bröden bakas – Smält smöret i en kastrull. Pressa i vitlöken och låt den fräsa med i smöret i cirka en minut för att få bort den där starka smaken av rå vitlök. Blanda i persilja och salt.
10. Ta ut bröden och pensla med vitlökssmöret medan bröden är heta. Låt svalna något sedan är det bara att njuta!

 
 
 
 
Kram//Erica
 

Breadsticks

0 Läs mer >>
Älskar Silviakakan, tror det är den gula krämen som gör den!
Har bakat denna kaka i långpanna och även gjort som rulltårta.
Måste ge Silviarulltårta en xtra poäng, tycker du ska testa den! 
Igår gjorde jag en i rund form.
 
 
Silviakaka i rundform
 

2 ägg
1 ½ dl strösocker
2 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
1 dl vatten
2 dl vetemjöl

Glasyr
75 g smör
1 dl strösocker
2 tsk vaniljsocker
1 äggula

Garnering
riven kokos

1. Sätt ugnen på 175 grader. Vispa ägg och socker pösigt i en bunke.

2. Tillsätt bakpulver, vaniljsocker, vatten och vetemjöl. Blanda ihop allt till en slät smet.

3. Häll smeten i en smord och bröad springform, 22–24 centimeter i diameter. Jag bröade formen med kokos.

4. Grädda kakan mitt i ugnen i 25–30 min. Låt den kallna i formen.

5. Glasyr: Smält smöret i en kastrull. Ta bort kastrullen från plattan. Tillsätt strösocker och vaniljsocker. Blanda ordentligt så att sockerkristallerna smälter. Blanda sist ner äggulan och blanda tills smeten tjocknar och svalnar.

6. Bred ut glasyren på kakan och strö över kokos. Ställ kakan kallt en stund och låt glasyren stelna.

 
 
 
Kram//Erica

Silviakaka i rund for...

0 Läs mer >>
 
I påskas pratade min faster om dessa Skrädmjölsdrömmar när vi satt på fikaholmen och fikade och eldade.
Så igår när jag var och handlade köpte jag på mig en påse och så idag testade jag att baka.
Blev riktigt goda.
Receptet jag bakade efter fanns på skrädmjölspaketet, det stod att det blev 20 kakor, men jag gjorde mindre så det blev 40 st.
 
Skrädmjölsdrömmar
20-40st
 
160 g rumsvarmt smör
2 dl socker
3 dl skrädmjöl
2 dl vetemjöl
1,5 tsk hjorthornsalt
2 tsk vaniljsocker
 
Blanda ihop alla ingredienser till en deg.
Rulla till bollar som läggs på bakplåtsklädd plåt.
Grädda i ugnen , 150 grader i ca 20-25 min.
 
 
Kram//Erica
 

Skrädmjölsdrömmar

0 Läs mer >>
Citronsockerkaka med vallmofrön
 
ca 8-10 skivor
 
150 g rumsvarmt smör
2 dl socker
3 ägg
rivet skal och saft från 1 citron
3 dl mjöl
2 tsk bakpulver
2-3 msk blåa vallmofrön
 
Ugn 175 grader, ca 45 min
 
Rör smör och socker pösigt.
Tillsätt ett ägg i taget och vispa noga mellan varje ägg.
Rör ner fint rivet citronskal och saft.
Sikta ner mjöl och bakpulver under omrörning.
Sist i med vallmofröna.
Häll smeten i en smord och bröad rund form, ca 1 1/2 liter.
Grädda i nedre delen av ugnen, 175 grader i ca 45 grader.
Pröva med en sticka.
Låt den färdiga kakan svalna något i formen, innan den stjälps upp.
 
 
 
 
Kram//Erica

Citronsockerkaka med ...

0 Läs mer >>
Att kunna äta upp förpackningen är ju toppentoppen och väldigt miljömässigt.
Sen att servera bakverk i en glasstrut är ju väldigt trevligt Och gott.
Jag serverade min prinsesstårta i hemmagjorda glassrån, Vill du också baka egna glasstrutar så sök på Kröllebölle bland mina recept.
 
Jag har ju spenderat en tid hos mamma i Tärnaby så mina fjällrötter speglas lite i bilder och dekoration.
Just i dessa påsktider  gör ju alla gula kycklingar men min Prinsesstårta fick en fjällripa.
 
Kom i håg att äter ni ute i naturen, ta med skräpet hem, har sett så många skräckexempel på rastplatser....
 
 
 
 
 
Prinsesstårta i glassrån
 
rån 
rulltårta med hallonsylt
glasskräm
marsipan
 
Glasskräm: 2 dl mjölk vispas ihop med 5 msk kallrörd marsanpulver.
Låt svälla en stund.
Vispa 2,5 dl grädde med 1 krm vaniljpulver.
Blanda ner marzankrämen i grädden .
Fyll krämen i en spritspåse, blir lättare så.
 
Montering: spritsa lite glasskräm i botten av struten.
Skär en rulltårtskiva och dela den tvärs över och stoppa ner den och fyll på med glasskräm runt om rulltärtan och på.
Så täcker du toppen med marsipanlock.
Garnera med valfri figur el ros.
Mina fick en ripa.
 
 
Kram//Erica
 

Prinsesstårta i strut

0 Läs mer >>
Gula Kakan
en långpanna
 
4 ägg
4 dl socker
3 dl mjölk
400 g smält smör
7 dl mjöl
3 tsk bakpulver
1/2 flaska cedro citron el bittermandelolja
12 droppar gul karamellfärg
Vispa ägg och socker pösigt
Blanda ner övriga ingredienser
Häll smeten i smörad och bröad långpanna
Grädda i 175 -200 grader i 20-25 min
 
Glasyr: 4 dl florsocker
1 msk vaniljsocker
3 msk kakao
2 msk smält smör
4 msk kallt kaffe
 
strössel
Jag hade bittermandelolja idag, blev ju lite mazarinstuk över kakan.
 
Välj karamellfärg efter tid på året, röd till jul, grön till sant Patriks day😎, gul påsk osv.
 
 
 
W
 
 
 
Kram//Erica

Gula kakan

0 Läs mer >>
 
KUBBAR
ca 50 st
200 g rumsvarmt smör
2 dl socker
2 dl mjölk el fil
8 dl mjöl
4 tsk bakpulver
några droppar bittermandel
 
Rör smör och socker pösigt med elvispen.
Rör ner de övriga ingredienserna.
Rulla bollar som doppas i pärlsocker.
Gräddas i ca 8 min i 225 grader varm ugn.
 
Kram//Erica 

Kubbar

0 Läs mer >>
 
Mintkyssar
40-50 st
 
1 äggvita
3,5 dl florsocker
1/2 tsk pepparmintsarom
gula Skittles el non stop
 Vispa äggvitan till ett fast skum med elvisp.
Blanda ner aromen.
Vispa till en en slät och len massa.
Smaka av massan så det är nog med pepparmintssmak.
Fyll massan i en spritspåse.
Spritsa ut små kluttar på ett bakplåtspapper, typ storleken av en krona.
Lägg på en gul godis på varje klutt.
Låt godisarna torka i rumstemp, minst 24 timmar.
 
 
 
Kram//Erica

Påskägg , Mintgodis

2 Läs mer >>
 
CHOKLADMUFFINS 12 stora el 48 minimuffins
 
1 dl kakao
2 dl mjölk
2 dl socker
150 g rumsvarmt smör
2 ägg
3 dl mjöl
1 msk vaniljsocker
1 1/2 tsk bakpulver
Blanda kakaon, sockret och mjölken i en kastrull och koka upp under vispning.
Låt svalna.
Vispa det rumsvarma smöret med äggen.
Blanda ner mjölet som blandats med vaniljsockret och bakpulvret.
Vispa ner kakaosockerblandningen till en slät smet.
Grädda i muffinsformar.
175 grader 
Dom stora muffinsarna gräddar man ca 17 min.
Minimuffinsarna i ca 10 min.
(Testa med provsticka)
 
 
 
 
 
Kram//Erica

Chokladmuffins