0 Läs mer >>

Ibland stöter man på något som är riktigt gott som man skyndar sig hem och försöker återskapa.
Så blev det när vi hade varit på Nordanå cafe och ätit ett gott bröd med västerbottenostcreme.
Det var brödet som väckte mina känslor.
Så detta filmjölksbrödet blev mest likt!

2 bröd

4 dl grahamsmjöl
3 dl havregryn
6 dl rågsikt
2 tsk bikarbonat
1,5 tsk salt
2 dl solrosfrön

1/2 dl pumpakärnor 

1 dl hela linfrön/sesamfrön eller 50-50

2 dl rågkross
1 liter fil
2 dl lingonsylt el sirap
ev. brödkryddor


 

  1. Sätt ugnen på 175 gr.
  2. Blanda ihop de torra ingredienserna och rör sedan ner filmjölk och lingonsylt.
  3. Häll i bakpappersklädda formar (ca 1,5 liter)
  4. Ställ in i ugnen, längst ner i ca 1,5 timme.
  5. Låt svalna mellan kökshanddukar i 2 timmar innan brödet skärs upp.
Vi är ju bara två i vårat hushåll så jag gjorde bara halv sats ( 1 bröd) 
Skiva brödet och frys in, skönt att bara kunna ta fram ur frysen det man ska äta.
 
 

Kram// Erica

Saftigt grovt filmjöl...

1 Läs mer >>
Dessa snabba grova minibröd hittade jag receptet hos Hembakningsrådet.
Oj så goda dessa var med det brynta vispade smöret. 
Vi åt bröden till en potatis & purjolökssoppa
 
 
MINIBRÖD
 
ca 25-28 st

2 1/2 dl, 250 g filmjölk

1/2 dl, 70 g mörk sirap

1/2 dl, 35 g vetekross

1/2 dl, 35 g rågkross

1/2 dl, 20 g havregryn

1/2 dl, 30 g solroskärnor

1/2 dl, 35 g hela linfrön

1/4 dl russin

1/4 dl aprikoser, klippta

3/4 tsk salt

3/4 tsk bikarbonat

1 dl drygt, ca 70 g grovt rågmjöl

1 1/2 dl, ca 90 g vetemjöl

 

Vispat brynt smör:

100 g smör

1 msk vatten

 

Garnering:

färsk timjan

 

1. Sätt ugnen på 225 grader. Blanda alla ingredienser väl i en bunke (viktigast är att bikarbonaten blandar sig med mjölet). Häll smeten i en sprits. Ställ ut små minimuffinsformar i en muffinsplåt eller smörj formen med smör.

2. Spritsa el klicka smeten i formarna och grädda mitt i ugnen tills de fått fin färg ca 12 minuter.

3. Låt svalna på galler under bakduk.

4. Bryn smöret i en kastrull tills det får ljusbrun färg.

5. Låt det kallna, tillsätt vattnet och vispa det länge med elvisp så att det blir riktigt luftigt. Lägg det i en sprits och dekorera bröden med en spritsad klick före serveringen. Toppa med ett litet timjanblad.

 
 
 
 

Kram//Erica 

Grova Minibröd

0 Läs mer >>
Filmjölksbröd, Hälsolimpa ja brödet har många namn.
Brödet är iaf enkelt att baka, bara att röra ihop, torkade frukterna kan hoppas över om man inte gillar dom.
 
 
HÄLSOLIMPA
 
 
Ingredienser
2 bröd

1 l filmjölk 
3 dl grovt rågmjöl 
1 l grahamsmjöl 
1 dl rågkross 
1 dl solroskärnor 
1 dl pumpakärnor 
1 dl vetekli 
0.25 dl torkade katrinplommon el/& aprikoser
0.25 dl russin 
1 msk bikarbonat 
2 dl mörk sirap 
1.5 msk brödkryddor

 

GÖR SÅ HÄR

RÖR IHOP SAMTLIGA INGREDIENSER, BÖRJA MED DE TORRA INGREDIENSERNA, AVSLUTA MED SIRAP OCH FILMJÖLK. SKÄR DEN TORKADE FRUKTEN OCH HA I SMETEN. HÄLL UPP I TVÅ SMORDA 2 LITERS AVLÅNGA BAKFORMAR, ELLER KLÄ DOM MED BAKPLÅTSPAPPER.BAKA HÄLSOLIMPORNA I UGN 175 GRADER I CA 1 TIMME, PROVA MED EN STICKA ATT BRÖDET INTE ÄR KLADDIGT.

 
 
Kram//Erica

Hälsolimpa