Kan detta vara julens godaste lilla kaka?
Ja det tycker nog jag, jag gör dom i den minsta lilla form.
Så om man vill ryms hela i munnen.
Den är perfekt till glöggmingel!
Här är dom toppade med grädde och hjortronsylt!!
Formarna används inte ofta, ligger i en låda större delen av året.
Så jag kokar mina innan användning i en stor gryta med vatten.
Kokar dom en stund, tar upp dom och låter dom svalna lite på en handduk.
Torkar dom torr med hushållspapper el handduk och så smörjer jag dom med smör.
Nu är de klara för bakning!!
- 2 dl sötmandel, 125 g
- 2 bittermandlar, eller 5 droppar bittermandelarom
- 200 g smör
- 1 1/2 dl strösocker
- 2 tsk vaniljsocker
- 1 ägg
- 4 dl vetemjöl
- Lägg hälften av mandeln, bittermandel, strösocker och vaniljsocker i matberedaren med kniven monterad. Kör tills det blir ett fint mjöl.
- Andra hälften av mandeln vill jag ha lite grövre hackad, så kör dom en liten stund
- ( vissa skollar mandeln, men jag kör med skalet på, gillar lite tuggigt)
- Tillsätt smör i bitar, ägg och vetemjöl och kör tills det bildas en degboll. Lägg i en plastpåse och låt stå minst 1 timme i kylskåpet.
- Rulla ut degen till en längd, dela i bitar och tryck ut i formarna. Skär kanterna jämna med en kniv. Låt formarna vila i kylen 15 minuter. Grädda i mitten av ugnen, 200 grader, 8-10 minuter.
- Låt formarna svalna, så att du kan ta i dem. Vänd dem och knacka på undersidan med skaftet på en trägaffel. Kläm försiktigt på formarnas kanter, så lossar kakorna lättare. Lägg på galler för att kallna.
Ifjol gjorde jag ett annat recept, med mandelmassa i.
( note to My self, dessa minns jag som godare)
MANDELMUSSLOR
Det här behöver du till 40 mandelmusslor:
200 gram mandelmassa
1/2 dl grovmald oskalad mandel
4 1/2 dl vetemjöl
1/2 dl strösocker
200 gram rumsvarmt smör
1 ägg
Fyllning: lättvispad grädde & sylt
( jag hade hjortronsylt )
Gör så här:
Ställ ugnen på 200 grader
Riv mandelmassan ner i en skål, tärna ner smöret och arbeta i resten av ingredienserna till en smidig deg.
Smörj formarna med smör och tryck ut degen så du får en skål i mitten. Ställ sedan in i ugnen i cirka 7-9 minuter eller tills kakorna börjar få färg. Ta ut och låt svalna på galler innan du vänder dem upp och ner.
Innan servering fyller du dem med lättvispad grädde och valfri sylt.
Kram//Erica