0 Läs mer >>
Ugnen är ett bra hjälpmedel när mycke mat ska lagas. 
Hade en dag när mycke mat lagades och många matlådor gjordes.
Dessa saftiga pannbiffar med lök fick gå klart i ugnen och blev väldigt goda.
 
SAFTIGA PANNBIFFAR MED LÖK I UGNEN
 
  • 1 kg blandfärs elller 1/2 kg nöt &1/2 kg fläskfärs
  • 1 st gul lök
  • 2 dl grädde
  • 1/2 dl + 2 msk ströbröd ( jag hade glutenfritt ströbröd)
  • 1 st ägg
  • 1/2 msk Grillkrydda eller mer
  • 1 msk kalvfond (bong)
  • Knappt 1/2 krm malen kryddpeppar
  • Salt ev peppar
  • Fett till stekning

Lök skysås 

  • 3 st gul lök
  • 5 dl vatten
  • 3 msk Kikkoman soja
  • 1/2 - 1 tsk flytande honung
  • peppar och salt
  1. Blanda grädde och ströbröd, ställ åt sidan och låt svälla ca 20 -30 min.
  2. Skiva och hacka en lök, eller riv löken på rivjärnets grova sida,  till färsen.
  3. Blanda samman alla ingredienser till biffarna när smeten är klar smaksätt med grillkrydda, kalvfond , malen kryddpeppar och salt. ( smaka gärna av färsen)
  4. Forma till biffar och stek snabbt båda sidor i lite fett på hög värme så att de får stekyta. De ska inte steka för länge för då bli de tillagade. Lägg ut dem i en ugnsfast form (30 x 25 cm )och ställ åt sidan. Det gör inget om de ligger något på varandra.
  5. Skiva resten av löken i strimlor och stek i köttsaften från biffarna tills löken fått lite lagom med färg.
  6. Häll på vatten och smaksätt med soja, flytande honung, lite salt och peppar. Koka upp och låt små puttra på svag värme ca 10 min så att löken sätter smak på vätskan.
  7. Häll lök skyn över biffarna och fördela löken jämnt över. Sätt in i ugn näst nederst 175 grader i 20 - 30 min beroende på ugn.
 
  1.  
     Kram//Erica

Pannbiff med lök i...

1 Läs mer >>
Kåldolmar är höstmat.
Kåldolmar är rejäl husmanskost.
Och så är det gott.
Kåldolmar är inte alls svårt att göra, lite pyssligt och tar lite tid men inte svårt.
 
Kåldolmar/ och kålpudding
 
1 vitkålshuvud
stor gryta med kokande vatten
 
1 kg bland el fläskfärs
1 kg färdig risgrynsgröt
1 rivev gul lök
2 ägg
4 msk soja
4 msk sirap
4-6 msk kalvfond
salt, vitpeppar
 
smält smör
sirap
 
Koka upp vattnet i en stor kastrull.
Skär ut stocken på vitkålshuvudet.
Lägg ner huvudet i vattnet,ta loss vitkålsblad eftersom dom lossnar.
Ta lös ca 24-26 blad.
Lägg dom på en ren kökshandduk.
När dom kallnat lite, skär bort lite i den tjocka nerven. 
Går lättare att rulla till en kåldolme.
Blanda alla ingredienser till färsen.
Smaka av så den smakar bra, man kan steka en provbiff man kan smaka av om man inte gillar att smaka av den råa köttfärsen.
Salta och peppra mer om det behövs.
Lägg en klick färs på kålbladet.
Vik ihop, gör en vrap av kålbladet.
 
Lägg i en smord långpanna.
Smält smöret och häll i sirap.
Pensla kåldolmarna med smörsirapen.
Grädda i ugnen,200 grader i ca 30 min.
Pensla igen med smörsirapen och sänk värmen till 150 grader och grädda i 30 min till.
 
 
 
När du gjort dessa dolmar har du kvar lita av vitkålshuvudet och färsröran.
Då gör man en Kålpudding i en ugnsform.
Hacka vitkålen i småa bitar.
Stek vitkålen sakta i smör i en stekpanna.
Ringla över sirap och stek tills vitkålen är mjuk.
Låt kallna.
Häll vitkålen i färsen och blanda.
 
Smöra en ugnsform och häll i färblandningen.
Stek i ugnen, 200 grader i ca 30 min.
 
 
Servera potatis, sky el gräddsås och lingon till kåldolmarna/kålpuddingen.
När dolmarna och puddingen kallnat fryser man ner till sen.
 
 
kram//Erica
 
 

Kåldolmar/Kålpudding