0 Läs mer >>

Jag har ännu lite konstig smak efter coronan.
Ibland känner jag inget, ibland har jag både smak och lukt.
Så det där att smaka av och krydda är lite svajande.
I fredags bjöd jag iaf på denna 'planka'.
Kyckling i persikosås och gratinerat mos med Västerbottenos.
Snyggt blev det iaf, tycker då jag!

Kyckling i persikosås
2 port
 
1 stor kycklingfilé 
grillkrydda
smör att steka i
1 liten burk persika , 415 g ( både persikorna och lagen används)
1 dl creme fraiche
1-2 msk kycklingfond
västerbottenost
 
Dela kycklingfilén i mindre bitar och stek i smör, krydda med grillkryddan.
Lägg kycklingen i en ugnsform.
Persikosåsen: ta undan 2 persikor som sen skivas och dekorerar anrättningen.
Mixa de övriga persikorna med ca 1 dl av spadet persikorna legat i.
Häll persikomixen i en kastrull, i med creme fraiche och kycklingfond.
Koka upp såsen ( smaka av och krydda på om du tycker)
Häll såsen över kycklingen, strö över riven vbost och lägg skivad persiko på.
Gratinera i 200 grader varm ugn, osten ska ha fått fin färg.
Servera med ris, pressad potatis el gratinerat mos.
 
Kram//Erica

Potatisrosorna är bara mos som jag blandat ner 1 äggula i och lite riven vbost.

Kyckling i persikosås...