0 Läs mer >>
Har någon undgått att jag älskar citron?
Så när jag såg Gokväll och att dom gjorde pesto på citronmeliss så väcktes genast mitt intresse.
Kände att den skulle passa att ha som täcke på en laxfile.
Men nu när vi är i husvagnen så har man ju inte alla ingredienser, så pinjenötterna blev utbytta till solrosfrön.
Mums kan jag säga, kan nog bli att bre pesto på en macka och lägga bara mozzarella och tomater på....
 
 
CitronmelissPesto
 
minst 2 1/2 dl (ihoptryckt)citronmeliss ,blad från ca 30 stjälkar
1 1/2 dl solrosfrön
1 dl olivolja
1 dl fint riven ost (parmesan, vbost el som jag svedjanshårdost)
2 vitlöksklyftor
2 tsk flytande honung
rivet zest från 1/3 citron, ev lite pressad saft också
flingsalt el vanligt salt efter smak
något varv från svartpepparkvarnen
 
Börja med att mixa solrosfröna till valfri konsistens, jag valde att mica till det fanns kvar lite tuggmotstånd.
Lägg fröna åt sidan en stund.
Mixa sedan resten, rör ner fröna.
 
Fyll en ren burk med peston och fyll på med en slurk olivolja.
Eller så fyller du pesto i en iskubslåda och fryser in, bara att ta fram en kub el två vid behov.
 
Pesto
  • 2 krukor basilika
  • 1/2 dl pinjenötter el solrosfrön
  • 1 riven vitlöksklyfta
  • 1 dl finriven parmesanost
  • 1 1/2 dl olivolja
  • 1/2 tsk salt
  • 2 krm svartpeppar
Mixa allt till en slät pesto
 
recept från ica
 
 
Fick ett tips om dillpesto, blir nog att testa det också.
 
Kram//Erica

Citronmelisspesto ...

0 Läs mer >>
 
KANTARELLPESTO
 
2 dl förvällda kantareller
1 gul lök
smör att steka i
1 vitlöksklyfta 
50 g pinjenötter
1 dl fint riven god lagrad ost, typ västerbottensost
rapsolja
salt, vitpeppar
persilja, gräslök
 
Rosta pinjenötterna i en torr stekpanna, lägg i en matberedare tillsammans med den skalade vitlöken.
Finhacka den gula löken och stek i smör tillsammans med kantarellerna, peppra och salta försiktigt.
Låt svalna.
Häll dom kalla kantarellerna i matberedaren tillsammans med den rivna osten och örterna.
Kör med knivarna.
Gör en slät pesto, häll olja till den konsistens du vill ha.
Smaka av med salt och peppar.
 
Kram//Erica

KANTARELLPESTO

1 Läs mer >>
 
Pesto med Västerbottensost
 
  • 2 st vitlöksklyftor
  • 2 krukor basilika
  • 1/2 dl pinjenötter
  • 1 dl olivolja
  • 40 g finriven västerbottensost
  • 1 krm salt
  • 1 krm svartpeppar
Repa basilikabladen från stjälkarna Och lägg i matberedaren ( knivarna i)med krossade vitlökar.
Kör till en fin massa och häll i olja.
Ner med pinjenötterna och kör tills nötterna är så 'tuggiga' som man själv gillar. 
Rör ner den fint rivna osten.
Smaka av med salt o peppar.
 
Om du inte använder all pesto kan den frysas ner i iskuber.
 
Kram//Erica

Pesto med västerbo...

0 Läs mer >>
Idag blev det Pestotest.
Hade så mycke egenodlad basilika.
Så det blev en med de saker som fanns hemma, västerbottensost och solrosfrön bl.a!
 
 
Pesto
 
1 kruka basilika
1/2 knippe persilja
2 vitlöksklyftor
1/2 dl solrosfrön
1 dl olivolja
120 g finriven Västerbottenost 
salt, peppar
 
Mixa alla ingredienser.
 
Ska serveras till pastan i kväll.
 
Det som blir över fryses ner i iskuber för framtida bruk!
 
 
 
MeatfreeMonday, Pasta, Pesto & Haloumi.
 
 
 
 
 
 
Kram//Erica

Pesto m Västerbott...