0 Läs mer >>
 
 
Vispad Chokladpannacotta 
 
1 gelatinblad
100 g choklad, jag hade vit
3 dl vispgrädde
1/2 vaniljstång
  • Låt gelatinbladet ligga i kallt vatten 5 min. Hacka chokladen grovt och lägg i en kastrull. Tillsätt 1 dl grädde och värm under omrörning tills chokladen smält. Tillsätt resten av grädden. Dela vaniljstången på mitten, skrapa ur fröna och lägg både frön och stång i kastrullen. Hetta upp tills grädden ryker. Dra då kastrullen från värmen. Ta upp gelatinbladet och rör ner det i grädden tills det har smält. Häll upp i en bunke och låt svalna. Täck ytan med plastfolie och låt stå i kyl över natten. Låt vaniljstången ligga kvar för att ge smak. 
  • Ta bort vaniljstången,Vispa pannacottan fluffig med elvisp. Varva pannacottan med ev frukt el bär och lite kakkross i glas eller skålar. Servera genast.   
Till kakkrosset använder jag kakor som finns hemma.
Men man kan även ta digistivekex.
Krossa kakorna, till den 'gröna' använda jag Mördegskakor och till den gula var det Saffransbiscotti.
Blanda kakkrosset ca 2 dl kakkross, med 50 g smält smör, hackad vit choklad och/ev hackade nötter.
Bred ut på en liten plåt och grädda i 175 grader varm ugn.
Grädda tills den börjar få färg på kanterna, typ 10-15 min, håll koll.
Låt svalna och smula sedan er i efterrätten.
 
 
 
Kram//Erica
 
 
 
   
 

Vispad Chokladpannaco...

0 Läs mer >>
 
Gubbröra
 
 

Ingredienser
1-2 gul lök
0,5 röd lök
2 burkar ansjovis
2 hårdkokta ägg
1 hackad dill (gräslök)
2 msk creme fraiche (gräddfil)
2 msk majonnäs

salt, svartpeppar

Gör så här: Finhacka den gula löken och stek mjuk och genomskinlig i smör. Finhacka även den röda löken men den behålls rå. Ägg och dill finhackas även de.
Häll av spadet från ansjovisen och skär i mindre bitar.
Lägg allt hack i en bunke och blanda ihop med creme fraîche och majonnäs.
Smaka av och addera salt och peppar om det behövs.

Kram//Erica

Gubbröra

0 Läs mer >>
 
Jaa vad har jag nu gjort då.... ja jag har picklat och färgat kokta ägg röda.
Men note till mig själv, nästa gång ska jag köpa färsk rödbeta, för färgens skull.
Det fanns inte lösvikts rödbetor när jag skulle köpa, så jag tog färdig kokta, det påverkade färgen. De röda blev dovt.
Men äggen blev goda, och Ja, man behöver ju inte färga äggen.
Jag serverade mitt ägg i min Ramen, nudelsoppan.
 
Picklade Ägg
 

5-8 ägg
1 rödbeta
5 dl vatten
2 dl strösocker
1 dl ättika
1 tsk salt

Dekoration:
majonnäs
gräslök

Gör så här:
1. Skala och riv rödbetan.
2. Koka upp vatten, socker, ättika, salt och rödbeta i en kastrull och låt sjuda 30 minuter. Låt svalna helt.
3. Koka äggen 6-7 min. Spola äggen i kallt vatten och låt svalna. Skala äggen, lägg i en glasburk och sila över den kalla lagen.
4. Låt stå i kylen över natten. Skär upp och dekorera om du vill med majonnäs , gräslök eller något annat gott.

 
Lånad Bild från nätet
 
Kram//Erica

Picklade ägg

0 Läs mer >>
Röror är alltid gott på buffébordet.
Denna är gjord på Vindelrökt skinka Som är väldigt god i smak.
 
 
 
Skinkröra
 
150 gram fint tärnad skinka
200 g färskost
1 dl creme fraiche
1 msk majonäs
1 msk riven pepparrot
1-2 tsk senap
grovt riven västerbottensost, typ 1/2 dl
1 finhackat äpple
svartpeppar
gräslök
Blanda ihop allt och smaka av, smakar de gott är det klart!
 
Kram//Erica

Skinkröra

1 Läs mer >>
Påsken är här och den spenderas hemma hos mamma i Tärnabyfjällen. 
Klart man försöker fota med naturen som bakgrund ! 
Igår serverades Gubbröra med äggstra glada ägg.
 
Gubbröra
 
4-6 port
 
1/2 finhackad rödlök
1 burk ansjovisfilé (125g)
2 hårdkokta ägg
gräslök
dill
1/2-1 dl creme fraiche
2-3 msk majonäs
1/2 dl grovt riven västerbottenost
några varv med pepparkvarnen
 
Koka äggen ( koka några xtra till garneringen)låt svalna innan de hackas.
Rör ihop alla ingredienser.
Smaka av.
Servera.
 
Dom glada äggen är hårdkokta ägg som skalats.
Fötter och ben är utskurna av morot.
 
 
 
 
 
 
Kram//Erica

Gubbröra med äggstra ...