Tack Åsa för dessa goda, enkla mazarinrutor.
Denna jul orkar jag inte göra 'vanliga' mazariner, är även lite svårt trycka ut mördeg i formar med en hand ( och med en bruten arm)
Men att baka i långpanna funkar det med en arm/hand.
Väldigt goda blev de också.
Malde mandeln lite grovt så de blev lite tuggiga.
Mazarin i långpanna
400 g smält avsvalnat smör
4 ägg
6 dl socker
7 dl mjöl
2 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
1 1/2 dl mald sötmandel
3 dl mjölk
2-3 droppar bittermandelolja
175 grader ca 20-25 min
Vispa ägg och socker.
Vispa ner övriga ingredienser.
Häll smeten i smord och bröad långpanna.
Grädda i mitten av ugnen.
Låt kakan svalna.
Gör en glasyr av florsocker och vatten, karamellfärg om du vill.
Jag brukar göra en glasyr med:
30 g smält smör
2 dl florsocker
1 äggula
karamellfärg
ev någon droppe vatten
om det behövs, i med mera florsocker
Bred över kakan, låt stelna lite innan rutor skärs.
Kram//Erica