0 Läs mer >>
 
Mandelmusslor 
45 st småa i min silikonform, går ju att göra i andra formar också
 
150 g rumsvarmt smör
1 dl socker
80 g oskalad , hackad el drovmald mandel
några droppar bittermandelolja
ca 4 dl mjöl
Blanda allt till en deg.
Låt vila en stund i kylen.
Dela degen i 45 lika stora bitar, mina vägde 11 g till dessa småa.
Rulla till bollar och tryck ut i formarna.
Grädda i 200 grader i ca 8-10 min.
Vänta en stund innan du vänder på formen och försiktigt trycker ut kakorna.


 
Glöggsylt 
 
500g blåbär 
500 g hallon
3 dl glögg
6 dl syltsocker
Rör ihop allt i en hög kastrull.
Koka upp och låt puttra i 10-15 min.
Häll upp i väl rengjorda varma burkar.
På med locket och låt kallna upp och ner.
 
Kram//Erica

Mandelmusslor

0 Läs mer >>
Mandelmusslor med vispad grädde och hjortronsylt, ja då är det jul.
I receptet står det att man ska skålla och skala mandeln, men jag gillar att ha skalet kvar.
Musslorna blir lite grövre som jag gillar, allt är en smaksak.
 

Mandelmusslor
 
  • 100 g sötmandel
  • 5 dl vetemjöl
  • 210 g smör, rumstempererat
  • 1,5 dl strösocker
  • smör, smält till formarna
  • 45 veckade formar (runda eller ovala)
  • ev grädde, till servering
  • sylt (eller färska bär, ev till servering)
  1. Sätt ugnen på 200 grader. 
  2. Skålla, skala och mal mandeln. (Skålla genom att lägga ner mandlarna i kokande vatten 1 minut, inte längre, då kan de lätt bli sega. Tryck sedan ur mandlarna ur skalet). Eller som jag, mal med skalet kvar, jag körde i mixern till lite grövre mjöl.
    Lägg mjölet i en hög på bakbordet. Gör en fördjupning och lägg mandeln där tillsammans med smöret och sockret. 
  3. Arbeta ihop mjölet, smöret, sockret och mandeln till en deg. Använd fingertopparna. Lägg degen att vila svalt i cirka 1 timme. 
  4. Pensla formarna med smält smör. Rulla ut degen i längder, dela den i cirka 45 bitar och tryck ut dem i formarna. 
  5. Grädda formarna i cirka 8-10 minuter. Stjälp försiktigt upp kakorna medan de ännu är varma.
  6. Servera mandelmusslorna som de är eller fyll dem med grädde och sylt eller färska bär.

 
Älskar dessa veckade formar.
Jag diskar dom bara i varmt vatten (aldrig diskmedel) efter användning.
Innan bakning kokar jag dom en stund i en stor gryta, med bara vatten.
Låter de torka på en handduk innan de smörjs med smör.
 
Kram//Erica 

Mandelmusslor

0 Läs mer >>
 
 
MANDELMUSSLOR
 
  • 100 gram mandelmassa
  • 2,25 deciliter vetemjöl (ev lite mer)
  • 100 gram smör 
  • 1 helt ägg
  • 0,5 deciliter florsocker
  • 1/2 dl finhackad mandel
  • 2 - 3 matskedar smör att smälta för att ha att smörja formarna med
 
Sätt ugnen på 180 grader. INTE varmluft.

 
 Riv mandelmassa på det grövsta på rivjärnet.
Blanda i övriga ingredienser 
Knåda ihop allt till en deg. Lägg in degen i kylen
 
Smält smör och pensla formarna. Ställ formarna i frysen ca 10 minuter.
 
Klä de iskalla formarna med degen. Blir det kladdigt och svårt att få ut degen mot kanterna, kan Du ta lite kallt vatten på tummen så går det mycket enklare.
 
Gräddningstid ca 8 - 12 minuter eller tills de får en fin gyllenkant.
 
 
Kram//Erica

Mandelmusslor med man...