0 Läs mer >>
 
  • 3 gelatinblad
  • ½ dl pressad citron
  • 2 msk socker
  • ½ dl Gin
  • 1¼ dl tonic
  • ev karamellfärg ( jag hade grönt inför St Patricks day)
  1. Lägg gelatinbladen i kallt vatten i 5 minuter. Plasta in en liten form med kanter. Koka upp citronsaften tillsammans med sockret och ta av från värmen. Krama ur gelatinbladen och vispa ner dem i citronsaften. Rör i Gin , ev karamellfärg samt tonic och häll blandningen i formen. Låt stelna i kyl i minst en timme. Lyft ur gelén ur formen och skär den i tärningar.
  2.  
     
  3.  
  4. Kram// Erica

GT- gelé

0 Läs mer >>
 
 
Vispad Chokladpannacotta 
 
1 gelatinblad
100 g choklad, jag hade vit
3 dl vispgrädde
1/2 vaniljstång
  • Låt gelatinbladet ligga i kallt vatten 5 min. Hacka chokladen grovt och lägg i en kastrull. Tillsätt 1 dl grädde och värm under omrörning tills chokladen smält. Tillsätt resten av grädden. Dela vaniljstången på mitten, skrapa ur fröna och lägg både frön och stång i kastrullen. Hetta upp tills grädden ryker. Dra då kastrullen från värmen. Ta upp gelatinbladet och rör ner det i grädden tills det har smält. Häll upp i en bunke och låt svalna. Täck ytan med plastfolie och låt stå i kyl över natten. Låt vaniljstången ligga kvar för att ge smak. 
  • Ta bort vaniljstången,Vispa pannacottan fluffig med elvisp. Varva pannacottan med ev frukt el bär och lite kakkross i glas eller skålar. Servera genast.   
Till kakkrosset använder jag kakor som finns hemma.
Men man kan även ta digistivekex.
Krossa kakorna, till den 'gröna' använda jag Mördegskakor och till den gula var det Saffransbiscotti.
Blanda kakkrosset ca 2 dl kakkross, med 50 g smält smör, hackad vit choklad och/ev hackade nötter.
Bred ut på en liten plåt och grädda i 175 grader varm ugn.
Grädda tills den börjar få färg på kanterna, typ 10-15 min, håll koll.
Låt svalna och smula sedan er i efterrätten.
 
 
 
Kram//Erica
 
 
 
   
 

Vispad Chokladpannaco...

0 Läs mer >>
 
 
Du behöver:
Chokladhare
Vaniljglass
Mjölk
(Strössel)
Grädde
Karamellfärg ( valfritt )
Sugrör
 
Recept milkshake: 2 portioner
2 dl mjölk
4 dl vaniljglass
Mixa ihop.
 
Ta bort en bit av papperet från chokladharen & skär bort toppen.
Häll i milkshaken.
Vispa grädden & spritsa på lite på toppen.
Stick ner sugröret och strö ev på lite strössel.
Servera.
 
Till de vuxna kan man servera Baylis i kaninen till kaffet, festligt i påsk.
 
Kram //Erica

Milkshake i chokladha...

0 Läs mer >>
Enkel, god  och en fest för ögat är denna efterrätt.
Kex, kakor och frukter och tre olika söta dippar.
Finns något för alla.
 
 
Key Limedip
 

Ingredienser:
0.5 burk kondenserad sötad mjölk (burken är på 397 g)
1 lime – skal & saft
1 dl vispgrädde
50 g färskost

Gör så här:
1. Börja med att blanda den kondenserade mjölken med limeskal- och saft.
2. Vispa ihop grädde och färskost till ett fast fluff.
3. Rör ihop grädden med limeblandningen och rör tills allt blandats väl.
4. Häll upp på burk eller i en serveringsskål. 

 
Tiramisudip

250 g mascarpone
0,5 dl socker
1 tsk vaniljsocker
1 msk starkt kaffe (alltså bryggt kaffe, ej pulver)
1 dl vispgrädde 
Gör såhär:
Lägg alla ingredienser till dippan i en bunke och vispa med en elvisp tills du får en fast och fluffig krämig, ca 2 min. Låt kallna i kylen i 10-15 min, klarar sig fint i kylen i flera timmar. Precis innan servering toppar du dippan med kakao. Servera med savoiardkex och gärna en kopp kaffe, det är gott att doppa kexen i kaffet och sen i dippen.
 
 
 Nutelladip
200 g nutella
200 g philadelphiaost
3 msk florsocker
2,5 dl grädde 
Vispa nutella, philadelphiaost, florsocker fluffig och klumpfri med en elvisp i ca 1 min. I en separat bunke vispar du grädden lös, den ska precis tjockna och bilda toppar. Häll grädden över nutellablandningen och vispa samman dem med en visp tills smeten blir fluffig, ca 30-45 sekunder. Ställ i kylen en stund innan servering, minst 30 minuter. 
 
 
Kram//Erica

Key Limedip, Tiramisu...

0 Läs mer >>
 
Igår var det ju 1:a april, och då får man ju skojas hur mycke man kan och orkar.
I dessa tider så är man ju typ isolerad så det är ju sambon som får ta allt, på gott o ont.
Så efter middagen tog vi en liten promenad.
När vi kom hem tog jag ut två 'majsburkar' och sa att äta majs stärker immunförsvaret.
En inte ont anande sambo tog sin tallrik med majsburk och sked och öppnade burken... april april din dumma sill....
 
För att göra denna luriga efterrätt får man ju ha lite framförhållning.
Jag öppnade majsburken på undersidan med en konservöppnare, diskade burkarna noga.
 
Chokladbollspannacotta
3-4 port
 
3-4 tomma konservburkar, öppnade i botten.
 
  • 1 gelatinblad
  • 1/2 vaniljstång
  • 100 g valfri choklad
  • 2,5 dl grädde
  • 1/2 msk kakao
  • 1 dl mixad havregryn ( mixad till ett grövre mjöl)
kokos till garnering
 
Lägg gelatinbladet i kallt vatten i ca 5 min
Koka upp grädden och vaniljstången.
Dra grytan från plattan, fiska upp vaniljstången och rör ner den hackade chokladen, kakaon och gelatinbladet.
Rör till en slät massa.
Rör ner havregrynen.
Fördela i dom upp o nervända burkarna.
Låt stelna i kyl några timmar.
Servera med kokos.
 
 
Kram//Erica

Chokladbollspannacott...

0 Läs mer >>
Äggtoddyglass, visst låter det gott.
Min tanke var att göra den till jul, men i.o.m att jag bröt armen så blev det inget.
Men nu kom jag på att göra glass i chokladägg.
 
 
 
2 äggulor
2 dl grädde
10 krossade punchgodisar ( dom gröna i lösgodishyllan) 
ev socker
 
ev kinderägg och glasspinnar
 
Vispa gulorna riktigt.
Krossa punchgodisarna i en skål, på med grädden och vispa punchgrädden ganska hårt.
Blanda ner ägggulorna i punchgrädden, smaka av. Tillsätt ev socker om du vill ha sötare glass.
 
Nu kan du frysa glassen i en form om du vill eller så fyller du kinderägg.
Dela chokladäggen med en vass kniv.
Lägg dom i en äggkartong så halvorna ligger plant.
Fyll ägghalvorna med glassmeten och frys halvorna.
När glassen fryst, typ nästa dag, sätt ihop två halvor med smält choklad och en glasspinne mellan.
 
 
 
 
 
 
Kram//Erica

Äggtoddyglass

0 Läs mer >>
 
Julens enklaste efterrätt, endast två ingredienser .
 
Skumtomtepannacotta 
 

Det här behöver du till 4 portioner: 
2 1/2 dl vispgrädde
50 gram skumtomtar

Gör så här:
Mät upp grädden i en kastrull.
Klipp ner tomtarna i mindre bitar och låt sjuda under omrörning tills allt smält samman.
Häll upp i portionsglas. Ställ in i kylen i minst 4 timmar, gärna över natten.
Dekorera dem med vispad grädde och tomte.

Kram//Erica

Skumtomtepannacotta

1 Läs mer >>
 
Hallongrottspaj
 
  • 225 g smör
  • 1,5 dl strösocker
  • 1,5 tsk vaniljsocker
  • 1 tsk bakpulver
  • 5 dl vetemjöl

Fyllning

  • 500 g frysta el färska hallon
  • 3 msk potatismjöl
  • 3 msk ljus sirap
  •  
    florsocker, att pudra ovanpå

1. Blanda smör och socker smidigt. Blanda och sikta ner resterande torra ingredienser. Bearbeta snabbt ihop till en deg. Jag brukar låta degen vila i kylen ett par timmar.

2. Blanda hallon, potatismjöl och sirap i en pajform. Skeda deg över hallonen. Du kan också rulla bollar och fylla dem med sylt, som hallongrottor.

3. Sätt ugnen på 200 grader vanlig ugn, 175 grader varmluft. Grädda tills pajen fått gyllene färg, det tar ca 20 minuter. Låt svalna. Pudra florsocker över.

Recept från Timjan, tupp o tårta.

 
 
 Kram//Erica

Hallongrottspaj

0 Läs mer >>
 
Äppelkonfityr med crunch , enkel efterrätt med krångligt namn.
Hade ju tidigare i höst gjort äppelmarmelad /äppelkompott/äppelmos med pistagenötter.
Så denna äppelmos blev bas i denna efterrätt.
Crunchet är en grovt smulad kaka blandad med kanel, vispad grädde på toppen, taadaa, en efterrätt!!
 
Äppelmarmelad med pistage
 
6-10 st äpplen ( beror ju på hur storaväpplen du har)
vatten
lite citronsaft
1-1 1/2 dl syltsocker
1 dl pistage
 
Skala och tärna äpplena och lägg i kastrullen tillsammans med vatten och citronsaft.
Koka tills äppelbitarna blir mjuka och börjar bli mos.
( jag mosade inte äpplena helt, gillar lite bitar i mitt äppelmos)
Sila moset i ett durkslag( spara äppelsaften) 
Stoppa tillbaka äppelmoset i kastrullen med sockret. 
Koka några minuter under omrörning. Smaka av så du får marmeladen så söt du vill. 
Ta kastrullen från spisplattan.
Hacka pistagenötterna, rör ner nötterna i den färdiga marmeladen. 
Häll upp marmeladen på väl rengjorda burkar.
 
 
Kram//Erica

Äppelkonfityr med cru...

0 Läs mer >>
Att ta till genvägar är tillåtet, så länge smaken är topp.
Dessa tartletter är med färdigköpt smördeg och kallrörd marzankräm.
 
 
Vi börjar med att göra garneringen, Limemarinerade jordgubbar.
Skölj och dela jordgubbarna.
Riv skal från en lime och pressa limesaften över jordgubbarna.
Strö över lite råsocker.
Rör om och låt jordgubbarna marineras i kylen.
 
Tartletterna.
6 st
 
1 smördegsrulle, ca 250 g
150 g mandelmassa
2 äggvitor
 
Topping: 4 dl kallrörd marzankräm ( mått finns på paketet)
1 dl vispad grädde
blanda marzankrämen och grädden
 
Smöra 6 låga bakformar i aluminium, ca 10 cm i diameter.Rulla ut smördegsrullen. 
Skär ut 6 rundlar som är något större än formarna.
Lägg rundlarna i formarna.
Tryck till degen något så den sluter n mot formarna.
 
Vispa vitorna till hårt skum.
Riv mandelmassan grovt och blanda med den vispade vitan.
Blanda försiktigt.
Fördela massan i formarna.
Grädda mitt i ugnen, 225 grader tills de fätt fin färg, ca 10-15 min.
Låt svalna.
Lägg en klick topping på varje tartlett och de marinerade jordgubbarna.
Riv lite limezest över.
 
Kram//Erica 

Enkla Tartletter

0 Läs mer >>
Glad nationaldag på Er alla.
Vi är i Lycksele på Ansia Camping med husvagnen.
Vi ska på Gammplatsen och kolla in firandet idag, imorgon blir det djurparken.
Buffen till ikväll är fixad, det gjorde jag hemma i ett rejält kök😎.
 
Efterrätt blir en tvådelad pannacotta, Vanilj och blåbär, pga färgerna så klart.
Det är inte svårt att göra denna skapelse, men det är ju lite pyssel när det ska hinna stelna osv. Så lite extra tid behöver man.
 
Vaniljpannacotta
 
6 port
 
5 dl grädde
200 g vitchoklad
vaniljextrakt ( smaka dig fram)
citronessens el zest
2 gelatinblad
gul karamellfärg
 
Lägg gelatinbladen i kallvatten i 5 min.
Koka upp grädden.
Ta bort kastrullen från spisen.
Rör ner den hackade vita chokladen i den varma grädden.
I med vanilj och citron.
Rör tills chokladen smält och krama ur gelatinbladen och rör tills grädden är slät.
Sila.
Hitta en bra lutning på glaset, jag använde en liten form och gjorde glaset stabilt med aluminiumfolie.
Häll grädden i glas och låt stelna i kylen ca 3 tim.
 
Blåbärspannacotta
6 port
 
5 dl grädde
1 dl blåbärssylt
1 tsk vaniljpulver
100 g vitchoklad
2 gelatinblad
 
(blåbär till garnering)
 
Lägg gelatinbladen i kallt vatten, låt ligga i 5 min.
Koka upp grädden. 
Rör ner sylten, hackad vitchoklad,vaniljpulvret o de urkramade gelatinbladen.
Rör tills gelatinet smält.
Ta i mer sylt om du vill ha mera färg.
Sila.
 
Luta nu glaser åt andra hållet, häll i Blåbärspannacotta.
Låt stelna 3 timmar.
 
Servera.
Jag garnerade med blåa och gula M&M
 
 
 
Kram//Erica

Vanilj&Blåbärspannaco...

0 Läs mer >>
Tonkabönpannacotta
 
ca 5-6 port
 
2 gelatinblad
4 dl grädde 
1 dl mjölk 3%
1/2-1 tonkaböna
150 g vit choklad
 
Lägg gelatinbladen i kallt vatten i 5 min.
 
Riv tonka bönan i en kastrull med grädden/mjölken, koka upp.
När det kokar drar man kastrullen från plattan och rör ner hackad vit choklad .
Rör tills all choklad smält, krama ur gelatinbladen och låt den också få komma ner i kastrullen.
Fortsått röra tills det blivit en slät massa.
Häll upp i portionsskålar.
Låt kallna innan de ställs in i kyl.
Låt stelna , gärna över natten.
Jag serverade med passionsfrukt , men det var gott med hjortronsylt också.
 
 
 
Kram//Erica

Tonkabönpannacotta

0 Läs mer >>
Här kommer ett tips på en god efterrätt.
Servera den som en smält Olov el med grädde , bär el polkakäpp......
 
 
 
Pot de Creme au Chocolat
 
ca 12 espressokoppar
2 dl mjölk
3,5 dl grädde
3/4 dl socker
frön från 1 vaniljstång
200 g finhackad 60%choklad
6 äggulor
ugn 100 grader
 
Koka upp mjölk,grädde,socker och vaniljfrön
Ta av kastrullen från plattan och rör ner den hackade chokladen i den varma gräddmjölken och rör tills allt smält
Vispa upp äggulorna i en skål
Vispa ner chokladmjölken i äggulorna under vispning
Häll den varma choladmjölken i en tunn stråle
Fyll sen espressokopparna och ställ i en ugnsform 
 
Fyll ugnsformen med ljummetvatten så det täcker upp till hälften av kopparna
Grädda i ca 1,5 tim
Chokladen ska dallra lite
Låt kallna innan du ställer in i kylen.
Låt stå i kylen över natten
 
Spritsa ögon av choklad, armar. Näsa och knappar är sugerpasta.
 
Kram//Erica
 

Pot De Creme au Cocol...

0 Läs mer >>
 
 
 
Flamberad ananas
Skala, skiva och dela en färsk ananas i småa bitar.
Stek ananasbitarna i smör.
Strö över lite grovmald svartpeppar.
När ananasen är varm och börjar ta färg, häll på ca 1/2 dl Capten Morgan, el annan rom.
 
Ta stekpannan direkt från plattan och ställ den på bordet, men inte under lampan.
(Lågorna blir ju höga)
Tänd på spriten.
Servera genast tillsammans med hackad Coco och vaniljglass när lågorna slocknat.
 
Kram//Erica
 

Flamberad Ananas

0 Läs mer >>
Ibland köper man på sig frukt och kommer på efter någon dag att 'Shit, jag kommer att måsta kasta en hel del'.
Då är detta ett fiffigt sätt att förlänga livet på frukten.
Idag är det kiwifrukternas hjärtmassage.
 
 
 
 
Kiwi i kryddig lag/Inlagd kiwi
 
Skala och halvera 8-9 kiwifrukter.
Tvätta och skiva 1 lime tunt, gärna med en mandolin.
Varva kiwi och lime i en stor burk.
Koka 4 dl vatten med 2 dl socker, en snittad och urskrapad vaniljstång( fröna ska ju också ner i grytan), 2 krossade kardemummakapslar.
Ge lagen ett rejält uppkok och häll den het över frukten.
Låt svalna och låt den sedan stå och dra i kylen ett dygn.
Serveras med lättvispad grädde el glass.
 
Kram//Erica

Kiwi i kryddig lag/ I...

0 Läs mer >>
CITRON EL LIME TARLETTE
 
ca 10 st
 
12 digistivekex
100 g smält smör
2 msk socker
 
Fyllning: 4 äggulor
1 burk (400g) kondenserad mjölk
4 st lime, pressad saft av 4 samt rivet skal av 2 av dom ELLER 3 citroner, pressad saft av 3 samt skal från minst 1
 
Sätt ugnen på 175 grader.
Smält smöret och krossa kexen.
Blanda de krossade kexen med sockret och det smälta smöret.
Tryck ut kexsmeten i 10 smorda portionsformar.
Gräddas i mitten av ugnen ca 8-10 min.
 
Fyllning. Skrubba lime el citron. 
Riv skalet och pressa ut saften.
Blanda skal och saften med äggulorna och kondenserade mjölken.
Fördela fyllningen i formarna.
Grädda ytterligare 10-15 min.
Låt kallna.
Servera med vispad grädde.
 
 
 
 
Kram/Erica

Citron el Lime Tarlet...