0 Läs mer >>
Bananmuffins
12 st
 
150 g rumsvarmt smör
2 dl råsocker
4 ägg
3 dl mjöl
1 dl grovmald/hackade hasselnötter
2 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
2 mosade bananer
grovhackad mörk choklad
 
50 g smält choklad 

Gör så här 

  • Sätt ugnen på 225°.
  • Vispa smör och socker poröst. Rör ner äggen ett i taget.
  • Blanda mjöl, bakpulver och vaniljsocker och vänd hastigt ner i smeten.
  • Mosa bananerna grovt. Rör ner banan, hasselnötterna och den hackade chokladen i smeten
  • Klicka ner smeten i 12 muffinsformar.
  • Grädda i mitten av ugnen 10- 12 min. Låt kallna.
  • Garnera muffinsarna med smält choklad el någon annan topping.
Går bra att frysa.
 
 
Kram//Erica 

Bananmuffins

0 Läs mer >>
 
Ja ska man göra något, så gör man det helhjärtat.
I höstas när jag hälsade på min minsting i Dublin köpte jag en klöverformad kakform som jag nu fick andvändning för.
Men så tänkte jag att även den gröna höga hatt var ju förknippad med St Patricks day.
Så den formen gjorde jag själv av en trasig form jag hittade på loppis.
 
 
 
 
SHORTBREAD
ca 60 kakor
300g rumsvarmt smör
2 dl florsocker
1/2 tsk salt
6 dl vetemjöl
 
(grönfärgat strösocker)

1. Rör smöret mjukt.

2. Tillsätt florsocker och salt och blanda ihop.

3. Tillsätt mjölet och jobba degen snabbt smidig. Överjobba inte degen för då blir kakorna för kompakta.
 
4. Kavla ut den snabbt till ca 1 cm tjocklek. 
 
5. Stansa eller skär ut kakor.Stick dom med en gaffel så kondensen pyser ut. (Pensla kakan m lite vatten och doppa i det färgade sockret)

6. Grädda ca 15 min i 175 grader. Dom ska inte få så mycket färg.
 
 
Kram//Erica

Shortbread

0 Läs mer >>
 

Irländsk Potatissoppa 

  • 2 port
  • 3-4 st potatisar
  • 1 st morot
  • 1 gul lök
  • 1 st vitlöksklyfta
  • 2 msk smör
  • 3 dl vatten
  • 1 tärning hönsbuljong
  • 1 dl grädde
  • salt & peppar
riven ost
finhackad grön paprika
vitt bröd
  • 1. Skala och skiva potatisen och moroten i mindre bitar. Skala och finhacka löken och vitlöken. 
  • 2. Fräs lök och vitök i smöret i en kastrull, utan att det får färg. Tillsätt potatis morot , vatten och buljongtärning.
  • 3. Låt soppan koka cirka 10 minuter tills potatisen blivit mjuk. Smaka av med salt och peppar.
  • 4. Mixa soppan men spara en del potatisbitar för varje portion. I med grädden och koka upp.Servera med riven ost, finhackad paprika och vitt bröd.
 
 
 
 
Kram//Erica

Irländsk Potatissoppa

0 Läs mer >>
 
Igår var det St Patrick's day, Irlands nationaldag. 
Dagen firas till minne av landets skyddshelgon Patrick.
Grönt, klöverblad och den höga hatten är ju väldigt överrepresenterat, ja o så öl!
Ett av mina barn bor i Dublin, så vi utökar våra seder lite grann.
Och i dessa oroliga tider så är det viktigt att fira lite extra i vardagen
Kalops / Guinness Stew
 
Ingredienser för 4 personer:
1 kg högrev,  grytbitar , nötkött ( jag hade älghögrev)
2 Gula lökar
2 Morötter
2 Vitlöksklyftor
1 paket bacon
1 burk Guinness eller annan mörk öl
ca 2-3 Buljongtärningar (smaka av så att det inte blir för salt innan du tillsätter alla)
2 tsk Timjan
färsk Persilja
Svartpeppar
Vetemjöl
Olja ( hade olivolja och chiliolja)
 
Gör så här:
1. Skala och finhacka den gula samt den vita löken. Skala och skiva även morötterna samt skiva baconen. Blanda svartpeppar i vetemjöl.
2. Häll ungefär en matsked olja i en gryta, stek först baconen tills de fått aningen färg lägg sedan på köttet och låt brynas innan du tillsätter  vitlök, gul lök samt morötterna. När löken blivit mjuk slå över mjölblandningen, ungefär hälften av ölen, späd med vatten.
3. Låt grytan koka ungefär 3 timmar på svag värme, späd med vatten eller öl (jag använde all öl i burken) om det blir för tjockt. Var noga med att smaka av och justera med mer kryddor om du tillsätter vätska.
 
Serverade grytan med mandelpotatismos och svartvinbärsgele!
 
 
Kram//Erica

Irish Stew / Guinness...