Mandelpotatispannacotta
4 port
- 200 g Delikatesspotatisar
- 1/2-1 dl finriven smakrik ost
- 1 dl Grädde
- 1,5 dl Mjölk
- 1 tsk pressad Lime
- Salt
- Peppar
- 2 st Gelatinblad
1. Skala och koka potatisen mjuk.
2. Blötlägg gelatinbladen i kallt vatten i ca 5 min.
3. Blanda grädde och mjölk i en kastrull, koka upp. Rör ner den rivna osten och rör tills den smält.
4. Ta upp gelatinet ur vattnet, krama ur och smält ner bladen i den varma gräddmjölken.
5. Tillsätt juice och pressa i potatisen.
6. Mixa eller rör kraftigt.
7. Vill du ha en slätare kräm så passera även potatisblandningen genom en sil.
8. Smaka av med salt och peppar.
9. Häll upp krämen i djupa tallrikar och låt den stelna/sätta sig i kylen i minst ett par timmar.
10. Ta gärna ut den en stund i rumstemperatur innan men dekorera precis innan servering
Tillbehör
- Chips
- Stenbitsrom, Kalix löjrom
- Rödlök
- Dill
- Räkor
Tips: gör pannacottan i en skål som dip och servera chips på sidan om.
Kram//Erica