0 Läs mer >>
Glad nationaldag på Er alla.
Vi är i Lycksele på Ansia Camping med husvagnen.
Vi ska på Gammplatsen och kolla in firandet idag, imorgon blir det djurparken.
Buffen till ikväll är fixad, det gjorde jag hemma i ett rejält kök😎.
 
Efterrätt blir en tvådelad pannacotta, Vanilj och blåbär, pga färgerna så klart.
Det är inte svårt att göra denna skapelse, men det är ju lite pyssel när det ska hinna stelna osv. Så lite extra tid behöver man.
 
Vaniljpannacotta
 
6 port
 
5 dl grädde
200 g vitchoklad
vaniljextrakt ( smaka dig fram)
citronessens el zest
2 gelatinblad
gul karamellfärg
 
Lägg gelatinbladen i kallvatten i 5 min.
Koka upp grädden.
Ta bort kastrullen från spisen.
Rör ner den hackade vita chokladen i den varma grädden.
I med vanilj och citron.
Rör tills chokladen smält och krama ur gelatinbladen och rör tills grädden är slät.
Sila.
Hitta en bra lutning på glaset, jag använde en liten form och gjorde glaset stabilt med aluminiumfolie.
Häll grädden i glas och låt stelna i kylen ca 3 tim.
 
Blåbärspannacotta
6 port
 
5 dl grädde
1 dl blåbärssylt
1 tsk vaniljpulver
100 g vitchoklad
2 gelatinblad
 
(blåbär till garnering)
 
Lägg gelatinbladen i kallt vatten, låt ligga i 5 min.
Koka upp grädden. 
Rör ner sylten, hackad vitchoklad,vaniljpulvret o de urkramade gelatinbladen.
Rör tills gelatinet smält.
Ta i mer sylt om du vill ha mera färg.
Sila.
 
Luta nu glaser åt andra hållet, häll i Blåbärspannacotta.
Låt stelna 3 timmar.
 
Servera.
Jag garnerade med blåa och gula M&M
 
 
 
Kram//Erica

Vanilj&Blåbärspannaco...

0 Läs mer >>
Tonkabönpannacotta
 
ca 5-6 port
 
2 gelatinblad
4 dl grädde 
1 dl mjölk 3%
1/2-1 tonkaböna
150 g vit choklad
 
Lägg gelatinbladen i kallt vatten i 5 min.
 
Riv tonka bönan i en kastrull med grädden/mjölken, koka upp.
När det kokar drar man kastrullen från plattan och rör ner hackad vit choklad .
Rör tills all choklad smält, krama ur gelatinbladen och låt den också få komma ner i kastrullen.
Fortsått röra tills det blivit en slät massa.
Häll upp i portionsskålar.
Låt kallna innan de ställs in i kyl.
Låt stelna , gärna över natten.
Jag serverade med passionsfrukt , men det var gott med hjortronsylt också.
 
 
 
Kram//Erica

Tonkabönpannacotta

0 Läs mer >>
 
Saffranspannacotta blev det idag.
4-6 port
 
5 dl grädde
150 g vit choklad
1 tsk vaniljpulver
1 påse saffran 
2 gelatinblad
Lägg gelatinbladen i kallt vatten ,ca 5 min.
Koka upp grädden, ta grytan från plattan. Lägg i hackad vit choklad, rör tills den smält i grädden.
Rör ner vaniljpulver och saffran.
Rör ner urkramade gelatinblad. Rör tills dom smält.
Häll upp i portionsglas/skålar.
Ställ kallt några timmar.
Krossa några pepparkakor och toppa pannacottan vid servering.
 
 
Kram//Erica

Saffranspannacotta

0 Läs mer >>
 
De två översta foton har Erika tagit, hon driver bloggen Smaskelismaskens 
 
 
Brukar göra förrättspannacotta till julens löjrom, men denna gång blev det en lite annan variant till rökt lax.
 
Laxpannakotta
ca 8 snapsglas/småburkar
 
2 gelatinblad
2 dl grädde
2 dl creme fraiche
2 msk riven pepparrot ( jag körde med tubvarianten)
1-2 msk finhackad dill ( el fryst)
1/2.finhackad rödlök
1 dl riven lagrad ost ( jag använde Svedjans gårdsost, lokalproducerad) 
smaka av med salt
 
Garnering:
100 g rökt lax
lime
dillvippa 
 
Lägg gelatinet i kallt vatten, minst 5 min.
Krama ur och smält gelatinbladen i 1 dl av grädden.
Rör tills det löst sig.
Ta kastrullen från värmen och rör ner resten av ingredienserna.
Häll upp i snapsglas eller i småa burkar.
Ställ kallt några timmar att stelna.
Garnera med laxen , lime o paprika hade jag, eller med en dillvippa.
 
 
Kram//Erica

Laxpannacotta

0 Läs mer >>
Geléhallonpannacotta
4 port
 
25 geléhallon 
3 dl grädde
 
  1. Värm grädden och häll i geléhallonen.
  2. Rör om på låg värme till dess geléhallonen lösts upp i grädden.
  3. Häll upp i skålar och ställ kallt i minst 4 timmar. 
 
 
 

Gelehallonpannacotta

0 Läs mer >>
 
Saffranspannacotta
6-8 port
 
5 dl grädde
150 g vit choklad
1 tsk vaniljpulver
1 påse saffran el 0,75 msk saffransessens
2 gelatinblad
Lägg gelatinbladen i kallt vatten ,ca 5 min.
Koka upp grädden, ta grytan från plattan. Lägg i hackad vit choklad, rör tills den smält i grädden.
Rör ner vaniljpulver och saffran.
Rör ner urkramade gelatinblad. Rör tills dom smält.
Häll upp i portionsglas/skålar.
Ställ kallt några timmar.
Krossa några pepparkakor och toppa pannacottan vid servering.
 
 
Kram//Erica

Saffranspannacotta

0 Läs mer >>
 
 
 
Blåbärspannacotta
4-5 st
 
5 dl grädde
1 dl blåbärssylt
1 tsk vaniljpulver
3 gelatinblad
 
blåbär till garnering
 
Lägg gelatinbladen i kallt vatten, låt ligga i 5 min.
Koka upp grädden. 
Rör ner sylten, vaniljpulvret o de urkramade gelatinbladen.
Rör tills gelatinet smält.
Ta i mer sylt om du vill ha mera färg.
Om du vill ha lutande pannacotta, lägg glasen i en skål el dyl o fördela smeten i glasen.
Ställ i kylen att stelna i minst 4 timmar.
Garnera med färska el frysta blåbär.
 
 
 
Kram//Erica

Blåbärspannacotta

0 Läs mer >>
Enkelt, gott och festligt att ställa fram på buffébordet.
Igår hade vi adventsmys med lite julmat, och denna goding fanns med.
Och den serveras med Kalix Löjrom, så klart!
 
Rödlökspannacotta
ca 6 snapsglas
 
2-2 1/2 dl grädde
1/2 finhackad rödlök
1 krm cayennepeppar 
salt
2 gelatinblad
 
Lägg gelatinbladen i kallt vatten.
Koka upp grädden och den finhackade rödlöken.
Ta kastrullen från plattan och krydda.
Krama ur gelatinbladen och rör ner i grädden.
Rör tills gelatinet löst sig.
Fördela i snapsglasen.
Låt svalna och ställ sen i kylen att stelna några timmar.
Men kan med fördel göra dessa dagen innan.
Garnera med ett Löjromsägg, lite fint hackad lök och dillvippa.
 
 
Har även gjort en Grantomte.
Väldigt enkel, man behöver Granris, Potatis, Tomteluva och Ståltråd.
 
Kram//Erica

Rödlökspannakotta

1 Läs mer >>
 
 
 
Jordärtskockspannacotta
4 förrättsportioner
 
3 st jordärtsskockor
2 potatisar
2 msk vitt vin
0,5 tsk salt
1 krm vitpeppar
2 gelatinblad
Skala potatis och jordärtsskocka, skiva tunt och koka mjuka i saltat vatten.
Häll bort kokvattnet.
Slå på grädde, vin och krydda.
Kör slät med stavmixer.
Lägg gelatinet i kallt vatten i 5 min.
Blanda ner gelatinbladen i den varma puren.
Rör tills gelatinet löst sig.
Smaka av m kryddor och salt.
Häll upp i portionsskålar/glas.
Låt stelna i kyl minst 3 tim.
Kan med fördel göras dagen innan.
 
Älgrullar
6 skivor rökt älgstek
1 dl färskost
ca 1 msk riven pepparrot
Rör ihop färskost m pepparroten.
Lägg älgsteken lite omlott på glad pack.
Bred ut pepparrotsosten på älgsteksskivorna.
Gör en rulle och linda in i glad pack, gör en hård rulle.
Låt ligga i kylen någon timme.
Skär i cm tjocka bitar, trä upp på pinnar.
 
 
 
 
Kram//Erica

Jordärtskockspannacot...