0 Läs mer >>
 
Sommartider är ju grilltider.
Och kall mat går ju alltid hem varma dagar och finfint på buffebordet!
Potatissallad som man köper funkar, men tror minsann jag fått en ny favorit!
Nästa gång blir det att testa med lite mera tryck i smakerna, men som basrecept funkar det fint!
 
2 st småa squash/zuccini
2 msk smör
ca 10 cm purjolök
2 tsk vit balsamvinäger
salt & peppar
Tärna squashen/zuccinin i tärningar och finhacka purjon och stek i smöret några minuter, utan att det tar färg.
(squashen ska mjukna lite men ha lite stuns kvar)
Salta, peppra och häll över vinägern och låt den koka in.
Låt kallna.
 
Blanda 1 dl creme fraiche
2 msk majonäs 
1/2 dl grovt riven Västerbottenost
1 dl örter ( hade fryst gräslök, persilja o dill)
1 tsk dijonsenap
smaka av med mera salt och peppar.
Rör ihop och blanda ner den kalla squashen.
Låt mogna ett tag i kylen innan servering.
 
Kram//Erica

Squashsallad / Zuc...