0 Läs mer >>
Å så har jag testat baka glutenfria Rullrån med en vän, det gick väldigt bta och rånen blev möra.
Gillar mitt elektriska rånjärn.
 
 

Glutenfria rullrån 

Vispa ihop:
1 medelstort ägg och
1,5 dl socker och
1 tsk vaniljsocker
Blanda i en annan bunke:
2 dl glutenfritt mjöl ( jag använde Finax mjölmix)
1 1/2 dl potatismjöl
1 tsk hjorthornssalt
Rör ner blandningen i äggsmeten
Blanda ihop:
1 1/2 dl smält smör och
3 dl vatten
Häll hälften av smöret/vattnet i smeten och vispa tills den är en jämn smet. Tillsätt resten av smöret /vattnet och rör lite mer.

Värm järnet.Häll i 1 msk smet, tryck igen locket och grädda tills rånet är ljusbrunt. det går fort . Rulla snabbt rånet till en rulle, finns enkom Rullrånspinne.Låt kallna på galler. Förvaras i en tät burk så de inte mjuknar. Vill du göra korgar så lägg de varma rånen på upp och ner-vända dricksglas, vill du ha strutar lägg rånet platt på arbetsbänken och rulla ihop i form av en strut.

 
 
Kram//Erica 

Rullrån glutenfria

0 Läs mer >>
Igår mös jag på Fikaholmen på ett renskinn och i min snösoffa.
Till lunch gräddade jag Krabbelurer över öppen eld i solskenet.
Mat är ju aldrig så god som ute.
Kokkaffe, grädde och hjortron serverades till.
När jag hade stekt klart och skulle börja äta fick jag matgäst, så kul att min faster kom förbi på skidor och att jag fick skämma bort henne lite! 
 
Krabbelursmeten gjorde jag hemma och hällde i en petflaska.
Toppenbra att ta med smet i flaska, lätt att hälla ut smet vid gräddning.
 
 
 
 
 
KRABBELURER
4 1/2 dl mjöl
(1 dl socker)
1 msk vaniljsocker
2 tsk bakpulver
1 1/2 dl mjölk
2 ägg
Vispa ihop till en slät smet
Låt vila 30 min i kylen eller i ryggsäcken
Stek i smör
4-5 st klickar smet i stekpannan
 
 
Jag serverade krabbelurerna med grädde och hjortronsylt, men man kan vända dom i socker och kanel.
Kan tänka mig att dom även blir goda med kardemumma i smeten och serveras med mandelmassgrädde!  
Ja krabbelurer smakar gott även inne!
 
Kram//Erica

Krabbelurer

0 Läs mer >>
Gula Kakan
en långpanna
 
4 ägg
4 dl socker
3 dl mjölk
400 g smält smör
7 dl mjöl
3 tsk bakpulver
1/2 flaska cedro citron el bittermandelolja
12 droppar gul karamellfärg
Vispa ägg och socker pösigt
Blanda ner övriga ingredienser
Häll smeten i smörad och bröad långpanna
Grädda i 175 -200 grader i 20-25 min
 
Glasyr: 4 dl florsocker
1 msk vaniljsocker
3 msk kakao
2 msk smält smör
4 msk kallt kaffe
 
strössel
Jag hade bittermandelolja idag, blev ju lite mazarinstuk över kakan.
 
Välj karamellfärg efter tid på året, röd till jul, grön till sant Patriks day😎, gul påsk osv.
 
 
 
W
 
 
 
Kram//Erica

Gula kakan

0 Läs mer >>
 
KUBBAR
ca 50 st
200 g rumsvarmt smör
2 dl socker
2 dl mjölk el fil
8 dl mjöl
4 tsk bakpulver
några droppar bittermandel
 
Rör smör och socker pösigt med elvispen.
Rör ner de övriga ingredienserna.
Rulla bollar som doppas i pärlsocker.
Gräddas i ca 8 min i 225 grader varm ugn.
 
Kram//Erica 

Kubbar

0 Läs mer >>
 
Mintkyssar
40-50 st
 
1 äggvita
3,5 dl florsocker
1/2 tsk pepparmintsarom
gula Skittles el non stop
 Vispa äggvitan till ett fast skum med elvisp.
Blanda ner aromen.
Vispa till en en slät och len massa.
Smaka av massan så det är nog med pepparmintssmak.
Fyll massan i en spritspåse.
Spritsa ut små kluttar på ett bakplåtspapper, typ storleken av en krona.
Lägg på en gul godis på varje klutt.
Låt godisarna torka i rumstemp, minst 24 timmar.
 
 
 
Kram//Erica

Påskägg , Mintgodis

2 Läs mer >>
 
CHOKLADMUFFINS 12 stora el 48 minimuffins
 
1 dl kakao
2 dl mjölk
2 dl socker
150 g rumsvarmt smör
2 ägg
3 dl mjöl
1 msk vaniljsocker
1 1/2 tsk bakpulver
Blanda kakaon, sockret och mjölken i en kastrull och koka upp under vispning.
Låt svalna.
Vispa det rumsvarma smöret med äggen.
Blanda ner mjölet som blandats med vaniljsockret och bakpulvret.
Vispa ner kakaosockerblandningen till en slät smet.
Grädda i muffinsformar.
175 grader 
Dom stora muffinsarna gräddar man ca 17 min.
Minimuffinsarna i ca 10 min.
(Testa med provsticka)
 
 
 
 
 
Kram//Erica

Chokladmuffins

0 Läs mer >>
 
 
 
 
MOROTKAKSRULLTÅRTA 

2 ägg 
1 1/2 dl strösocker
1 1/2 tsk kardemumma
1/2 tsk kanel
1 1/2 dl vetemjöl
1 1/4 tsk bakpulver
1 dl finriven morot
2 msk olja, ej oliv
 
Fyllning: 
75 g smör
1 1/2 dl florsocker
Lime/citron zest
100 g philadelphia
 
Vispa ägg och socker pösigt, tillsätts kryddorna och vispa ihop. Tillsätt mjöl och bakpulver och blanda väl. Till sist ha i morot och olja och blanda noga med en slickeputt. 
 
Bred ut i en form med bakplåtspapper
 
Grädda på 225 grader, mitt i ugnen i ca 5 min. 
 
Låt svalna något innan du strö lite strösocker över rulltårtan och vänd sedan upp den och ta bort bakplåtspappret och låt svalna. 
 
Vispa smör och florsocker fluffigt, tillsätt zest och philadelphia och vispa till en slät och fluffig smet. Bred ut fyllningen över rulltårtan, tunnare på ena långsidan. 
Rulla ihop rulltårtan.
Slå in den i plastfolie och vila/stelna i kylskåpet.
 
Skiva, servera.
 
Moroten kommer från Lagerhouse 
 
Kram//Erica

Morotkaksrulltårta

0 Läs mer >>
 
 
CITRONFUDGE
 
  • 15 stora marshmallows
  • 50 g smör
  • 2 dl strösocker
  • 1 dl vispgrädde
  • 1 msk saft av citron (för starkare citronsmak kan man även riva ner lite citronskal)
  • 100 g vit choklad
  • ev. rivet citronskal som dekoration

Först av allt: Är du osäker på om du har stora marshmallows – använd hellre fler än färre! Och det går att påverka konsistensen på fudgekolan genom att reglera mängden choklad. Ju mer choklad = desto fastare fudge.

Smält samman marshmallows, smör, socker och grädde i en stor kastrull. Rör hela tiden. När marshmallowsen smält helt och blandningen sjuder – tillsätt saften, rör om ordentligt under några minuters försiktig sjudning (för en ännu starkare citronsmak kan man även riva ner lite citronskal) och ta därefter kastrullen från värmen. Hacka den vita chokladen fint och rör ner den i den ännu varma smeten. Häll upp smeten i en form klädd med bakplåtspapper och låt stå i kylskåp tills den stelnar. Riv eventuellt över lite citronskal, skär i rutor. Förvara kallt.

 

Kram//Erica

Citronfudge

0 Läs mer >>
 
 
Mangoglass
 
200 g fryst mango i bitar
1/2-1 fryst banan i bitar
Mixa till en slät massa.

Mangoglass

0 Läs mer >>
 
 
Kram//Erica

Belgiska Våfflor

0 Läs mer >>
Ingen har väl missat att det är våffeldagen idag.
Tv, radio, FB och instagram har våfflor överallt, även hos mig, @ericagh66
Imorse fick jag ett recept på messenger av en vän, Carina Gustafason, hälsoutvecklar, region Västerbotten .
Ett recept på Grahamsvåfflor, som hjärt-Lungfonden hade skickat ut.
Klart jag måste testa göra en nyttigare våffla.
 
 
 
 
 
Fryst Mango och banan, mixad till glass
 
 
Kram//Erica

Grahamsvåfflor

0 Läs mer >>
 
 
 
Fick Havtornssirap av min matbloggande vän Erika som har bloggen Smaskelismaskens och recept på drinken 
Goldtown!
 
 

Goldtown 

2 msk havtornssirap (se recept nedan)
limesaft
rom efter smak och tycke
Seven up
is

1. Gör havtornssirap.

2. Häll upp havtornssirap i glas. 

3. I med limesaft, rom och is.

4. Fyll upp med Seven up.

Havtornssirap:
2 dl socker
2 dl vatten
1 förp. havtorn

1. Koka upp vatten och socker tills sockret löst sig.

2. Häll i havtornen och låt koka i 20 minuter.

3. Sila och häll upp i rengjord flaska.

Trevlig helg.
 
Kram//Erica

Goldtown /Havtorns...