0 Läs mer >>
 
När jag fyllde år ville jag laga något gott, såklart, men även något som ser vackert ut på en plåt och relativt lätt.
Rostade grönsaker och rotsaker tilltalar ju ögat och gom.
Så det blev denna plåt.
( måste även säga att jag älskar dessa stekbläck, köpta hos birkaknivar.se)
4 port
 
– 600 g lövbiff
– mozzarellabollar
– ½ kruka färsk basilika
– salt, svartpeppar
– smör att steka i
– färsk timjan till garnering
Medelhavsgrönsaker
– 1 kilo potatis, fast sort
– liten squash
– röd paprika
– orange paprika
– röd lök
-rödbetor förkokta)
– 3 msk olivolja
– salt, svartpeppar
– 3 msk grovt hackade färska örter
Kryddsmör
– 200 g smör
– vitlöksklyfta
– 1 tsk finrivet citronskal
– 2 msk hackade färska örter

 
1. Kryddsmör: Mixa smör, vitlök, citronskal och örter. Forma en rulle och svep in i plastfolie. Förvara kallt till serveringen. 
2. Sätt ugnen på 225 grader. 
3. Tvätta och klyfta potatisen. Fördela på en plåt med bakplåtspapper och ringla över olja. Salta, peppra och blanda om. Rosta mitt i ugnen ca 20 minuter. 
4. Dela squash , rödbetor och paprikor i mindre bitar. Skala och klyfta löken. Blanda grönsakerna med potatisen på plåten. Ändra ugnsvärmen till grill och rosta vidare ca 15 minuter. 
5. Lägg ut lövbiffen på en skärbräda. Skiva mozzarellan och fördela på köttet. Lägg på basilikablad och vik ihop från båda hållen. Salta och peppra.
 6. Hetta upp smör och stek köttet ca 3 minuter på varje sida. Jag hällde även i lite vatten och lät de puttra en liten stund under lock.Lägg köttet på den rostade potatisen och grönsakerna. Garnera med timjan. Servera med kryddsmör.
 
 
 

 
 

Kram//Erica

Mozzarellafyllda rull...