Idag passade det bra när jag var ensam hemma.
Pelimini
4 personer:
6 dl vetemjöl
2 dl hett vatten
1 st ägg
1 tsk salt
Fyllning:
200 g blandfärs
1 st finhackad gullök
2 msk kallt vatten
0,5 tsk salt
1 tsk peppar
1 vitlöksk
För kokning och servering
2 liter köttbuljong (två köttbuljongtärningar
i två liter vatten)
1 dl smetana
Lägg mjölet i en stor bunke. Gör en grop i mitten och tillsätt salt, ägg och vatten. Arbeta ihop till en smidig deg. Linda in degen i plastfolie och låt den vila i 30 minuter.
Under tiden degen vilar, blanda alla ingredienserna för fyllningen i en stekpanna och stek under omrörning tills fyllningen är genom Stekt
Platta till degen på ett lätt mjölat bakbord. Kavla ut tills den är tunn. Ta ut 6 cm breda rundlar med kakmått eller ett glas.Lägg ungefär 1 tsk fyllning och vik ihop. Tryck ihop kanten och för sedan samman de två ändarna med fingertopparna. Nyp ihop dem där de möts.Ställ nu peliminin i frysen 2–3 timmar före tillagning.
Koka upp köttbuljong i en stor kastrull,cirka 2 liter. Lägg i 8–10 frysta pelimini-”öronen” i taget. När de stiger upp till ytan är de färdiga. Ta upp med hålslev, och skaka av överflödig buljong.
