0 Läs mer >>
 
 
 
Ja ibland måste man koka sig en värmande god Gulasch.
Denna gången blev det med lövbiff.
När man bara är två i hushållet så räcker en förpackning med lövbiff till många olika rätter, så till veckan kommer fler maträtter med lövbiff som bas.
 
LövbiffGulasch
 
4 port
 
4 skivor lövbiff
1 gul lök
1-2 klyftor vitlök
2 paprikor
2 morötter
3-4 potatisar
4-5 färska champinjoner
2 msk smör
1 msk paprikapulver
1/2 tsk mald kummin
500 g krossade tomater
2-3 msk tomatpuré 
8 dl vatten
2 köttbuljongtärningar
1 msk kalvfond
salt&peppar
 
Till servering: creme fraiche
gott mjukbröd
 
Strimla lövbiff.
Skala och finhacka lök och vitlöken.
Skär paprikan i små bitar.
Skala och hacka morötterna och potatisarna.
Börja med att bryna svamp och köttet hastigt i smöret i en stekgryta.
Sänk värmen och i med grönsakerna, låt fräsa några minuter.
Tillsätt paprikapulver, kummin, krossade tomaterna, tomatpuré, vatten, buljongtärningarna och kalvfond.
Koka 20-30 min.
Smaka av med salt och peppar.
Servera varm soppa med en klick creme fraiche ch ett gott bröd.
 
 
Denna vackra Kosa med ripa har Inger Gustavsson, Tärnaby gjort. Hon var min bildlärare när jag gick grundskolan.
Älskar ripan, den är speciell för mig.
 
Kram//Erica

LövbiffGulasch

0 Läs mer >>
Just nu översvämmas instagramflödet av ramslöksinlägg, ja av de som bor i södra Sverige 
Här i norr är ju läget inte så, och här har vi ju inte vildväxande ramslök, i alla fall inte vad jag vet.
Men jag har torkad ramslök i min kryddlåda.
Och dessa gnudi lät intresant, så det blev att testa.
 
 
Jag serverade mina som klimp i soppa, annars serveras dom i en tomatsås och då äter man fler gnudisar.
 
I receptet är det ju färsk ramslök, jag tog 1 msk torkad och riven svedjanhårdost.
Så upp gnudisarna direkt don flyter upp, annars blir dom typ rinniga.
 
 
 
Kram//Erica
 

Ramslöksgnudi

0 Läs mer >>
När det bara är jag som äter tomater i vårat hushåll, passar jag på koka en tomatsoppa.
Och jag fortsätter på gårdagens tema, laga från recept som sparats från tidningar.
Win Win .
 
 
Tomatsoppa
 
4 port
 
1 kg färska mogna tomater
1 gul lök
3 vitlöksklyftor
2 msk olivolja
5 dl hönsbuljong ( 1 tärning+5 dl vatten)
2 msk tomatpuré 
1 nypa socker
salt & peppar
 
ev 2 dl creme fraiche
 
färsk oregano el citrontimjan
 
Skala och finhacka gul och vitlöken och stek de i olivoljan i ca 3 min på låg värme.
Grovhacka tomaterna och ner med dom i grytan tillsammans med tomatpurén och buljongen.
Koka upp och låt soppan sen sjuda i 30 min.
Mixa soppan slät med en stavmixer.
Smaka av och salta och peppra om det behövs.
 
Om du nu vill kan du röra ner creme fraiche.
Jag uteslöt creme fraiche och serverade nygjorda ramslöksgnudi i min.
(Recept på ramslöksgnudi kommer i nästa inlägg)
 
 
 

Tomatsoppa

0 Läs mer >>
Jag tycker om när jag kan använda  norrländska råvaror och få in smaker av världen.
#norrlandmötervärlden
Denna gång älgfärs som får asiatiska smaker , gjorda på italiensk vis-frikadeller.
Sen har jag tagit tag i mina demoner, testat använda och äta Koriander! Vem minns en fegis!
 
  • 1 röd paprika
  • 1 msk riven färsk ingefära
  • 1 vitlöksklyfta
  • 1/2 påse salladslök (à 125 g)
  • koriander
  • 1 1/2 l kycklingbuljong (vatten och buljongtärningar eller fond)
  • 2 msk japansk soja
  • ca 450 g färs jag tog 50/50 älg och fläskfärs ( i orginalrecept var det bara fläskfärs)
  • 1 ägg
  • 1 tsk salt
Dela, kärna ur och hacka paprikan.Skala och riv ingefära och vitlök. Ansa och strimla salladslöken tunt. Hacka koriandern.
 
 
Blanda pepparn, ingefära, vitlök och hälften av salladslöken i en skål.  Blanda ner färsen, ägget och hälften av koriandern. Krydda med salt. Forma färsen till små bollar.
 
Koka upp buljongen och sojan.
 
Sänk värmen på buljongen och lägg i bollarna. Låt sjuda på svag värme ca 8 minuter. Lyft upp frikadellerna och använd buljongen till nudelsoppan.
 
Nudelsoppa med frikadeller:
ner med nudlar och strimlad pak choi i den kokande buljongen.
Koka nudlarna enl anv på paketet.
Lägg nudlar, pak choi, frikadeller och strö över hackad koriander.
 
 
 
 
Kram//Erica

Frikadeller med äl...

0 Läs mer >>
 
Jaa vad har jag nu gjort då.... ja jag har picklat och färgat kokta ägg röda.
Men note till mig själv, nästa gång ska jag köpa färsk rödbeta, för färgens skull.
Det fanns inte lösvikts rödbetor när jag skulle köpa, så jag tog färdig kokta, det påverkade färgen. De röda blev dovt.
Men äggen blev goda, och Ja, man behöver ju inte färga äggen.
Jag serverade mitt ägg i min Ramen, nudelsoppan.
 
Picklade Ägg
 

5-8 ägg
1 rödbeta
5 dl vatten
2 dl strösocker
1 dl ättika
1 tsk salt

Dekoration:
majonnäs
gräslök

Gör så här:
1. Skala och riv rödbetan.
2. Koka upp vatten, socker, ättika, salt och rödbeta i en kastrull och låt sjuda 30 minuter. Låt svalna helt.
3. Koka äggen 6-7 min. Spola äggen i kallt vatten och låt svalna. Skala äggen, lägg i en glasburk och sila över den kalla lagen.
4. Låt stå i kylen över natten. Skär upp och dekorera om du vill med majonnäs , gräslök eller något annat gott.

 
Lånad Bild från nätet
 
Kram//Erica

Picklade ägg

0 Läs mer >>
Fortsätter att blogga och rensa bland mina lagade och bakade saker.
Nu står Poke'bowl på listan.
Fräscht, gott och mättande.
 
Här kan man blanda fritt med det man tycker om. 
 
Koka burgur, anpassa till hur många port du ska göra.
kräftstjärtat i lag
avokado
paprika
tomat
vattenmelon
kokta ägg, 1 per port
sugersnaps
majs
oststavar
salladsblad
picklad rödlök
 
Dillmajonäs: 4 port
1 kruka dill
1 dl majonäs
1 tsk pressad citronsaft
river citronskal
Blanda allt.
 
Koka burgur enl paketet, låt svalna. Blanda ner en burk majs i burgur.
Lägg burgur/majs i botten på en skål och toppa med kräftor, grönsaker, ost, picklad rödlök mm.
Servera dillmajonäsen till skålen och gärna ett gott bröd.
Jag serverade nybakta vitlöks Breadsticks 
 
Kram//Erica

Poke'bowl med kräf...

0 Läs mer >>
 
Morotssoppan, en enkel och god soppa. Är nog den soppa som hela familjen älskar och önskar sig när man frågar.
 
MOROTSSOPPA 2 port
1 morot
1 potatis
1/2 gul lök
1 hönsbuljongtärning
1/2 dl räkost
dl vatten
 
ev några skalade räkor vid servering
 
Riv morot, potatis och löken på den grova sidan av rivjärnet.
 
Häll allt i en kastrull med vattnet och buljongtärningen
Koka tills grönsakerna är mjuka ca 10 min
Rör ner räkosten.
 
 
Hembakat Hälsolimpa  med Tabbouleh och avokado. ( recept på bröd och sallad kommer)
 
 
Kram//Erica

Morotssoppa

0 Läs mer >>
 
Bananplättar m Keso
1 port, 12 småplättar
 
1/2 mosad banan
2 ägg
1/2 dl keso
1 msk mjöl, vanligt, kokos el mandelmjöl
1 krm vaniljpulver
smör att steka i
stek på medelvärme
 
 
 

Bananplättar m Keso

2 Läs mer >>
Fått rå om mitt bonusbarn och barnbarn på frunch idag.
Händer allt för sällan.
Stekte bl.a. Pancakes som vi åt med Nutella och grädde.
Fin combo.
Yummi!
 
Pancake
4 port
 
4 msk smält smör el flytande
2 1/2 dl mjölk
3 dl mjöl
1 msk socker el vaniljsocker
3 1/2 tsk bakpulver
2 ägg
 
Vispa ihop till en slät smet.
Stek på medelvärme i smör.
Stek tills dom har fin färg.
Serveras på dirr med nutella, lönnsirap, sylt, grädde, stekt bacon el vad du tycker passar bäst.
Vi åt med Nutella och grädde idag!
  
 
  
 
 
 
 
 
 
Kram//Erica

Pancake

2 Läs mer >>
 
KÖTTFÄRSFRALLA   4 port
 
4 frallor
2 dl färdig köttfärssås (din egen favorit köttfärrsås, min innehöll lök, morötter, svamp, krossade tomat mm mm)
1 dl creme fraiche
1,5 dl riven ost
oregano
ketchup
 
skär locket av frallorna
gröp ur frallorna så det blir en stor grop
blanda ner lite av inkromet i köttfärrsåsen
(jag hade färdig köttfärssås i frysen som blev över från en annan dag)
blanda creme fraiche och den rivna osten i köttfärssåsen
fyll såsen i frallorna
strö över lite oregano
lägg på locket
lägg lite riven ost på och ringla lite ketchup över
gratinera i ugnen 
175-200 grader i ca 15 min el tills osten fått fin färg och rätten är genom varm
 
 
 
 
 
 
Kram//Erica
 

KÖTTFÄRSFRALLA

3 Läs mer >>
 
 
 
 
 
 
 
När bananerna blir prickiga äter jag dom inte.
Men har fått tips om att steka plättar på dom av min minsta.
Så idag blev det att testa,å dom blev jättegoa!
 
BANANPLÄTTAR 1port
 
1/2 banan
1 ägg
1/2 dl mjöl
mindre än en 1/2 tsk bakpulver
smör till stekning
 
mosa bananen i en skål
vispa ner ägget
vispa ner mjölet 
vispa till en slät smet
klicka ner 1 msk i varm stekpanna m smör
stek på medelvärme
 
Sikta över med florsocker
 
 
Kram//Erica

BANANPLÄTTAR

3 Läs mer >>
 
Har haft lunchdate med en bloggkompis,Erika Skogly www.smaskelismaskens.blogspot.com och hennes fina grabbtrio!
Väldigt kul träffas irl, har ju bara varit med det skrivna ordet tidigare!
Mat och bak har vi ju gemensamt så man har ju alltid något att prata om och byta recept mm mm
Sen har ju Sigge en sida som verkar vara vinnande....;-) bäst hålla honom hårt så ingen tar honom under armen och försvinner med han!
 
MINIKROPPKAKOR  4-5 port
 
rör ihop:
pressade kokta potatisar  ca 6-7 st
(toppen om det blir över kokt potatis någon dag)
1 gul lök, riven på den fina sidan
salt, vitpeppar
1 ägg
mjöl 
 
blanda ihop till en hård deg som håller att knådas och rullas
rulla ut långa ormar
skär i bitar
 
 
lägg ner i kokande, saltat vatten
koka 2 min sen dom flytit upp
stek bacon el knaperstekt köttfärs
 
serveras med lingonsylt och en smörklick
 
Tack Erika (å grabbarna) för besöket och de fina tulpanerna,det här gör vi om!!
 
 
Kram//Erica

KROPPKAKOR I MINIF...