Idag har jag haft utlandsbesök, fd svägerska och två av hennes barn som jag är 'moster' åt.
Klart man då vill bjuda på Norrländska delikatesser.
Bl.a blev det en kantarellpaj med brieost, supergod som ensamrätt med en sallad eller på buffébordet.
Kantarell&Brieostpaj
Pajdeg
100g rumsvarmt smör
3 dl mjöl
1 msk vatten
Fyllning
3 dl förvällda kantareller
1/2 finhackad gul lök
ca 10 cm finhackad purjolök
1/2 finhackad röd paprika
smör
salt
vitpeppar
brieost
vit sparris i burk
coctailtomater
Nyp ihop till en pajdeg som trycks ut i en pajform.
Förgrädda skalet i 200 grader i 10 min.
Smörstek löken , paprikan och kantarellerna, salta och peppra.
Fördela kantarellerna , paprikan och löken i det förgräddade skalet.
Skiva brieosten och lägg skivorna som ett lock över svampen.
Garnera med delade tomater och den vita sparrisen.
Grädda i 200 g ca 20 min.
Bjöd en sallad till med sallad, gurka, majs, paprika, vattenmelon, fetaost och sparris.
Kram//Erica
