Fick så fina stekbläck av mina barn i julklapp ( från birkaknivar.se)
För att få använda dom använde jag dom häromdagen till servering.
Dom går ju annars använda på plattan, ugnen, ute på öppen eld el gasol.
Så middagen blev kycklingfilé, panerad i finriven västerbottenost ( recepten säger parmesan).
Till kycklingen serverade jag en tomatsås med mycke vitlök och en risotto med champinjoner.
Piccata Milanese
4 port
2 kycklingfiléer ( kan ju även använda fläskkotlett el fläskfile)
limekrydda till kycklingen, vitlökspeppar till fläskköttet
lite salt
maizenamjöl
1-2 uppvispade ägg
2 dl finriven västerbottenost el parmesan
smör el olja
Dela kycklingfilén i två, så den blir tunn. Banka ut den lite mellan bakplåtspapper ( gör samma med fläskköttet.
Peppra och ev lite salt.
Vänd köttet i maizenamjölet, sen i uppvispat ägg och sist täck köttet med den rivna osten.
Klappa fast osten.
Värm stekpannan, i med lite smör/olja
Stek köttet på båda sidor till fin färg.
Låt gå färdig i ugnen, 175-200 grader, antingen i stekpannan om den tål att vara i ugnen el på en plåt.
Servera med sås och risotton.
Risotton är inte svår att göra, beskrivning på förpackningen är väldigt bra.
Jag använde västerbottenost i min risotto.
