ericasmeny.blogg.se - Godisbuffe

0 14 december 2021 @ 11:57 Läs mer >>

Min favoritkola, Chokladkola, brukar hinna koka flera omgångar av denna varje jul.

Chokladkola

100 g smör
2 dl grädde
3 dl socker

1 dl ljus sirap

1 tsk vaniljsocker
2-3msk kakao

Smält smöret i en tjockbottnad, vid kastrull eller i en stekpanna som jag.Tillsätt grädde, socker, sirap och vaniljsocker.
Koka utan lock, ca 15 min i en vid stekpannan eller 30 min i en gryta med mindre botten. Rör om då och då tills smeten håller ett kulprov. Smaksätt med kakao.
Fyll knäckformar eller häll upp smeten på en oljad plåt. Låt svalna, skär eller klipp i bitar. Slå in i papper och förvara kallt.
(Kulprovet: Häll några droppar av smeten i iskallt vatten och rulla till en kula. Kulan ska bli fast till hård.)
Gör du i knäckforma är knäcktratten toppen att använd!

Kram//Erica

Chokladkola

0 22 december 2020 @ 20:02 Läs mer >>

Nu har jag lekt igen.

Klassiska Mintkyssar blev Mintsnögubbar.

Ca 35-50

1 äggvita

3,5 dl florsocker

pepparmintsarom.

Rör till en slät smet.

Spritsa ut en platta eller en snögubbe ( typ en barbapappa) på en bakplåtspappersklädd plåt.

Låt mintplattan torka några timmar i rumstemperatur.

Smält choklad och dekorera mintgodisarna.

( morotsnäsan färgade jag lite mintmassa med röd karamellfärg)

Alla snögubbar är Inte nöjd över sitt utseendet!

Denna gillar inte sin näsa😱

Kram//Erica

Mintkyssar , Mintgodi...

0 17 december 2020 @ 12:29 Läs mer >>

Trillingnöt

150 gr hasselnötter ( jag köpte färdigskalade)
 250 gr mjölkchoklad

Rosta nötterna på bakplåtspapper i ugnen eller i en torr stekpanna. Rör om med jämna mellanrum. Det tar bara några minuter. Var uppmärksam så att nötterna inte bränns. Lägg nötterna i handduk och torka bort skalet. ( som jag skrev, jag köpte färdigskalade/rostade)
Smält chokladen i vattenbad. Blanda i nötterna när chokladen är helt smält. Rör om ordentligt. 
Fiska upp nötterna, tre och tre, och lägg dem på bakplåtspapper.  Låt stelna ( sett att några doppar dom en gång till nu för mera choklad) och ringla sedan över ytterligare smält choklad.
Kram//Erica

Trillingnöt

0 17 december 2020 @ 12:24 Läs mer >>

Kanderade Pekannötter

160 g Pekannötter

2,5 msk socker

3 msk ljus sirap

0,5 tsk Salt

1. Sätt ugnen på 175 grader

2. Smält socker, sirap och salt i en ugnsfast stekpanna, låt det koka i ca 2 minuter

3. Lägg i pekannötterna och blanda, dra bort från plattan

4. Ställ pannan med nötterna i ugnen i 15 minuter, tag ut och rör om efter halva tiden

5. Häll upp nötterna på bakplåtspapper och ta isär dem. Låt dem stelna

Kram//Erica

Kanderade Pekannötter

0 17 december 2020 @ 12:19 Läs mer >>

Brända mandlar.

200 g sötmandlar

3 dl florsocker

1 tsk vaniljsocker

1/2 dl vatten

ev röd karamellfärg

Blanda allt i en stekpanna.

Koka tills allt vatten kokat bort

& sockret smular sig.

Rör hela tiden.

Fortsätt koka, rör hela tiden.

Sockret ska nu smälta och lägga sig i ett tjockt lager runt mandlarna.

Tänk på att det är varmt, riktigt hett! Så var försiktig!

Häll upp mandlarna på ett bakplåtspapper.

Sära på mandlarna så dom ligger en å en.

Låt kallna.

Kram//Erica

Brända mandlar

0 16 december 2020 @ 18:14 Läs mer >>

Snöbollar

1 1/4 dl grädde

200 g hackad vit choklad

3 dl riven kokos

finrivet skal från en lime

Koka upp grädden i en liten kastrull.

Ta kastrullen från plattan och rör ner chokladen.

Rör tills den har smält.

Blanda i kokosen och limeskalet.

Ställ in massan i kylen och låt den stelna i 2-3 timmar.

Rulla småa bollar och rulla i kokos.

Förvaras svalt.

Kram//Erica

Snöbollar/ Kokos & Li...

0 15 december 2020 @ 23:56 Läs mer >>

Peanut butter cups

250 gram choklad

1 dl jordnötssmör, chunky (med bitar),

2 tsk smör

Ca 25 knäckformar

Ställ ut knäckformar.

Smält hälften av chokladen med lite av smöret.

Tack botten på formarna.

Låt stelna.

Värm jordnötssmöret med lite smör i en kastrull. Var försiktig och rör hela tiden så det inte bränner fast i botten.

Lägg ett lager jordnötssmör, men tänk på att det ska rymmas ett täcke med choklad också.

Ställ in formarna i frysen, så de stelnar.

Smält resten av chokladen och fyll formarna ända upp.

Låt stelna.

Kram//Erica

Peanut butter cups

0 3 november 2020 @ 18:06 Läs mer >>

Chokladkola

100 g smör
2 dl grädde
3 dl socker

1 dl ljus sirap

1 tsk vaniljsocker
2-3msk kakao

Smält smöret i en tjockbottnad, vid kastrull eller i en stekpanna som jag.Tillsätt grädde, socker, sirap och vaniljsocker.
Koka utan lock, ca 15 min i en vid stekpannan eller 30 min i en gryta med mindre botten. Rör om då och då tills smeten håller ett kulprov. Smaksätt med kakao.
Fyll knäckformar eller häll upp smeten på en oljad plåt. Låt svalna, skär eller klipp i bitar. Slå in i papper och förvara kallt.
(Kulprovet: Häll några droppar av smeten i iskallt vatten och rulla till en kula. Kulan ska bli fast till hård.)
Älskar knäcktratten, bra till mycke.
Kram//Erica

Chokladkola

0 24 oktober 2020 @ 11:00 Läs mer >>

Lakritskola
100 g smör
2 dl vispgrädde
3 dl strösocker
1 dl ljus sirap
1 tsk vaniljsocker
0,75 dl Turkisk peppar, godis

Mortla godisarna till ett pulver.
Smält smöret i en tjockbottnad, vid kastrull eller i en stekpanna.
Rör ned vispgrädde,godispulvret, strösocker, sirap och vaniljsocker och låt kolan koka utan lock cirka 15-30 minuter eller tills kolan är 124-126 grader, eller Gör ett kulprov för att veta när kolan är färdig
Häll upp kolan på en oljad plåt eller ett bakplåtspapper i en form 20x20 cm.Låt svalna och stelna någon timme.
Klipp el skär i bitar och slå in kola i smörpapper

Kram//Erica

Lakritskola

0 24 oktober 2020 @ 10:26 Läs mer >>

Smörkola

100 g smör
2 dl vispgrädde
3 dl strösocker
1 dl ljus sirap
1 tsk vaniljsocker

Smält smöret i en tjockbottnad, vid kastrull, eller i en stekpanna.
Rör ned vispgrädde, strösocker, sirap och vaniljsocker och låt kolan koka utan lock cirka 15-30 minuter. Rör om då och då. Eller en temp på ca 124 grader
Gör ett kulprov för att veta när kolan är färdig.
Häll upp kolan på en oljad plåt el på ett bakplåtspapper, en form på 25x25 cm.Låt svalna.
Klipp el skär i bitar och slå in kola i smörpapper,

Kram//Erica

Smörkola

0 24 oktober 2020 @ 10:14 Läs mer >>

Det blev att testa en hel del olika kolor i veckan.

Och jag snöade verkligen in på lingon pga att vi hade en hel del lingon i frysen .

Dessa godingar, Saffran/Lingon fick en härlig julig smak och fin färg! Det gillar vi!

Saffran/Lingonkola

1 dl lingon el lingonsylt

1 1/2 kuvert saffran
50 g smör
3 dl strösocker
2 dl vispgrädde
1,5 dl sirap

Gör så här:
1. Tina upp lingonen och mixa med en stavmixer ( eller mixa lingonsylt slät)Klä en form på cirka 20×20 cm i diameter med bakplåtspapper.
2. Blanda lingon, smör, socker, grädde, saffran och sirapen i en tjockbottnad kastrull eller i en stekpanna.
3. Låt blandningen koka och rör om då och då. När temperaturen når 124-125 grader är den klar. Alternativt gör ett kulprov.
4. Fyll formen och låt kolan stelna ett par timmar innan du skär upp den.
Linda in kolorna , en och en i bakplåtspapper.

Kram//Erica

Saffran/Lingonkola

1 22 oktober 2020 @ 23:38 Läs mer >>

Lingonkola med kanel

2 dl lingon
50 g smör
3 dl strösocker
2 dl vispgrädde
1,5 dl vit sirap
0,5 tsk kanel

Gör så här:
1. Tina upp lingonen och mixa med en stavmixer. Klä en form på cirka 20×20 cm i diameter med bakplåtspapper.
2. Blanda lingon, smör, socker, grädde, vit sirap och kanel i en tjockbottnad kastrull eller i en stekpanna.
3. Låt blandningen koka och rör om då och då. När temperaturen når 124-125 grader är den klar. Alternativt gör ett kulprov.
4. Fyll formen och låt kolan stelna ett par timmar innan du skär upp den.
Linda in kolorna , en och en i bakplåtspapper.

Kram//Erica

Lingonkola med kanel

0 22 oktober 2020 @ 23:15 Läs mer >>

Det har ju varit ett bra bärår.

Och vi plockade en hel del lingon.

Så i veckan har jag kört lingonvecka, kokat sylt mm.

Har även testat tre olika kolor med lingon.

Först ut vanliga Lingonkolor.

Lingonkola

2 dl lingon

1 msk sirap

1,5 dl grädde

2,5 dl socker.

Mixa lingonen helt slät med en stavmixer

Koka ihop alla ingredienser i en tjockbottnad kastrull eller i en stekpanna som jag.

Koka tills smeten är 126 grader.

Jag fyllde smeten i knäckformar.

Man kan även hälla ut smeten i en liten bakplåtspappersklädd form, låt kolan svalna ett par timmar innan du skärmupplösning den. Linda in varje kola i ett papper, eller godiscellofan ( finns enkomt för godis)