0 Läs mer >>
Tonkabönpannacotta
 
ca 5-6 port
 
2 gelatinblad
4 dl grädde 
1 dl mjölk 3%
1/2-1 tonkaböna
150 g vit choklad
 
Lägg gelatinbladen i kallt vatten i 5 min.
 
Riv tonka bönan i en kastrull med grädden/mjölken, koka upp.
När det kokar drar man kastrullen från plattan och rör ner hackad vit choklad .
Rör tills all choklad smält, krama ur gelatinbladen och låt den också få komma ner i kastrullen.
Fortsått röra tills det blivit en slät massa.
Häll upp i portionsskålar.
Låt kallna innan de ställs in i kyl.
Låt stelna , gärna över natten.
Jag serverade med passionsfrukt , men det var gott med hjortronsylt också.
 
 
 
Kram//Erica

Tonkabönpannacotta

0 Läs mer >>
 
Hittade tonkaböna på Lyckas med mat nu då jag var i Luleå .
Så kvällens efterrätt blev en Tonkabönparfait på hallonspegel.
 

Parfait

  • tonkaböna
  • äggulor
  • 1 dl florsocker
  • 3 dl vispgrädde

Hallonspegel

  • 100 g hallon
  • 1 msk socker
  • 1 msk vatten
  1. Parfait

  2. Riv tonkabönan. 
  3. Vispa äggulor, florsocker och tonkan poröst. Vispa grädden och blanda den med äggsmeten. Frys i 4-5 timmar. Låt stå i kylen ca 30 min före servering. 
  4. Hallonspegel

  5. Koka upp hallon, socker och vatten i en kastrull. 
  6. Mosa hallonen med visp och låt koka några minuter. Sila bort kärnorna och låt sedan svalna i kylen tills det är dags för servering. 
  7. Toppa efterrätten med färsk mynta och några färska hallon.
Recept från köket.se
 
 
Kram//Erica 

Tonkabönparfait på...