Jättegoda saffransbullar med både mandelmassa och vitchoklad i fyllningen.
Går bra att frysa. Pensla bullarna med smält smör och doppa dom i strösocker innan servering.
Sockerbullar med saffran
8-9 dlvetemjöl
150 g rumsvarmt smör
0,5 g saffran
3/4 dl socker
30 g jäst
2 1/2 dl kall mjölk
1 ägg
Fyllning: 75-100 g rumsvarmt smör
2 msk socker
75 g riven mandelmassa
75-100 g riven vit choklad
kardemumma
Smula samman mjöl och smöret i en bunke.
Ner med socker och saffran.
Rör ut jästen med mjölken, rör ner det det i mjölblandningen.
Arbeta till en smidig deg.
Jäs i ca 1 1/2 timme.
Rör ihop fyllningen.
Dela degen i två bitar.
Kavla ut degen.
Skär ut fyrkanter, lägg en klick fyllning på varje, nyp ihop så degen täcker fyllningen.
Lägg bullen med skarven nedåt i en bullform.
( jag gjorde några lussekatter oxå av en snutt deg)
Låt jäsa under en bakduk ca 30-40 min.
Grädda i 250 grader ca 5-7 min.
Pensla bullarna med smält smör och doppa i strösocker.
