ericasmeny.blogg.se - crepes
1 Läs mer >>
Räkcreps låter ju som något invecklat och exklusiv mat, men det är ju egentligen plättar med fyllning.
Men det är ju gott iaf!
 
 
 
 
RÄKCRÊPES
ca 8 st
 
stuvning:
50 g smör
3/4 mjöl
5-6 dl gräddmjölk
3 msk dill
5 cm finhackad purjolök
200 g räkor
citronpeppar
salt, vitpeppar
 
crêpes:
3 dl mjöl
5 dl mjölk
1 dl mineralvatten
1 krm salt
4 ägg
smör
 
riven ost
 
 
börja med att göra Stuvningen
smält smöret och fräs den finhackade purjolöken
rör ner mjölet
späd med gräddmjölken till en slät stuvning
vispa ner  dill och citronpeppar
låt svalna 
rör ner de avrunna räkorna
smaka av och tillsätt och peppar
 
Crêpes
vispa ihop mjöl, mjölk och salt
tillsätt äggen och vispa till en slät smet
vispa ner bubbelvattnet
lägg en smörklick i en varm stekpanna och häll i ca 1/2 - 1 dl smet
 
fördela fyllningen på plättarna
rulla ihop och lägg i en ugnssäker form
strö över riven ost
gratinera i 
250 grader i ca 5-10 min
 
 
 
 
Kram//Erica

Räkcrepes