ericasmeny.blogg.se - rostbiff
0 Läs mer >>
Jag tycker om att göra buffe.
Men när man ska vara på luffen med husvagnen får man ju tänka lite framåt och förbereda hemma i köket.
När vi var i Kalix och hälsade på hos vänner, ramlade jag över ett nytt recept. Fick det av Kerstin M, tack tack, det vart jättegott.
 
 
 
 
Rostbiff i marinad.
6-8 pers
 
ca 1 kg rostbiff i skivor
 
Marinad: 1 riven vitlöksklyfta
0,7 dl rapsolja
1 msk balsamvinäger ( jag hade röd)
3-4 finhackade soltorkade tomater i olja
1 finhackad tomat
1/2 dl finhackade örter, ( basilika ,gräslök o timjan, jag tog torkade, typ 1/2 msk av varje)
hackad färsk persilja
1/4 tsk salt
1 krm grovmald svartpeppar
ca 1 dl hackad syltlök och 1/4 dl spad
 
Garnering: körsbärstomater
färsk persilja
 
Rulla rostbiffsskivorna och lägg i en form, gärna i den form som dom ska serveras ur.
( jag köpte färdig rostbiff i skivor på affären)
Blanda marinaden och häll den över rostbiffrullarna.
Låt stå minst 2 timmar, gärna över natten.
Innan servering garneras rullarna med körsbärstomater ( gärna i olika färger och färsk persilja.
Serveras som ensamrätt med potatissallad eller på buffébordet.
Våran buffe i husvagnen på Ansiacamping i Lycksele på nationaldagen.
 
Kram//Erica

Rostbiff i marinad

0 Läs mer >>
Rostbiff är en favorit som är lika god varm som kall
1,5 kg rostbiff (2-2,5 kg funkar också)
0,5 dl olivolja
1 vitlöksklyfta
1 tsk salt
1 tsk svartpeppar
1 tsk torkad timjan
1 tsk torkad rosmarin
1 tsk torkad basilika
Värm ugnen till 125°. Putsa köttet om den har senor. Gnid in köttet med olivolja, pressad vitlök och alla kryddor. Bind sedan köttet så det blir jämn och fin bit, då fördelas värmen jämnt i köttet vid tillagning. Stick in termometern i den tjockaste delen av köttet och välj önskad tillagningstemperatur:
55°C för rött och blodigt kött, ca 1 timmes tillagningstid.
60°C för rosa kött, ca 1,5 timmars tillagningstid.
65°C för genomstekt kött, ca 2 timmars tillagningstid.
Potatissallad

8 mellanstora potatisar – skala och skär i tärningar
2,5 dl crémefraiche 

1 äpple- skala och skär i småa tärningar
1 dl majonnäs
1/2 rödlök eller en bunte gräslök – finhackad
1 msk senap (du kan ta mindre eller utesluta)
1 msk örtsalt / salt
Svartpeppar

Koka upp potatisen, koka inte sönder dem. Sila av och låt svalna.
Blanda alla ingredienser förutom potatisen. Rör sedan i potatisen. Låt stå och gotta sig i kylen en stund. 

 
 
 
Kram//Erica

Rostbiff m potatissal...