0 Läs mer >>
 
 
Ostkräm
 
1 dl grädde
100 g riven smakrik ost. Jag använde Svedjans gårdsost. Västerbottenost funkar bra.
2 äggulor
2 dl rapsolja
cayennepeppar
 
Riv osten fint.
Koka upp grädden och ta kastrullen från plattan.
Rör ner osten, rör tills osten smält och grädden är slät.
Låt kallna.
Ta äggulorna i en smal hög skål, häll i ostgrädden och kör med en stavmixer.
Droppa i oljan.
smaka av med lite cayenne.
 
 
Kram//Erica

Ostkräm

1 Läs mer >>
 
 
 
 
 
 
Jag gillar är Norrland får möta världen.
Detta är min fusion av Kinas dumplings får smaker av älg och kantareller.
Degen köper jag färdig, finns i frysen i vissa butiker som säljer asiatiskt.
Här i Skellefteå handlar jag på Jacks.
Att skriva vilken mängd och exakt hur jag smaksätter är inte lätt då det görs på en höft.
Men mitt enda råd är att smaka dig fram.
 
Men så här gör jag iaf mina Pot sticks.
Blötlägg glasnudlar enligt förpackningen.
Grovriv morot.
Finstrimla vitkål.
Finhacka purjolök.
Finhacka paprika.
Finhacka kantareller el champinjoner.
Finhacka gul lök.
Stek alla grönsaker i lite smör el olja.
Smula ner en buljongtärning och häll på en burk majs och låt puttra lite.
Låt kallna.
Blanda ner grönsaksfräset i färs, jag använde älgfärs.
Klipp ner de blötlagda glasnudlarna som nu är mjuka.
Grovt riven smakrik ost, typ vbost.
Rör ner lite kalvfond.
Rör om.
Ta en klick fyllning på ett gyosa ark och stryk lite vatten på kanten av arket så det klistras igen.
Vik gärna kanten.
Ställ din dumplings så den står stadigt, tryck till den.
( gör du en hel hög kan du frysa ner dom nu och tillaga senare)
 
Förbered tillbehören.
Smörstek kantareller och finhackad lök, salta och peppra med vitpeppar.
Lägg i en stor klick smör, som ska bli lite brynd.
 
Stek nu dina dumplings i en stekpanna med lock.
Undersidan ska få en fin gyllene yta.
Häll på 1/2-1 dl vatten och lägg på locket .
Låt ånga ca 3 min.
Lägg upp dina färdiga potsticks och toppa med dina kantareller och ringla över det brynta smöret.
 
 
 
 
Kram//Erica 

Pot Sticks/Stekta ...