0 Läs mer >>
 
 
CITRONFUDGE
 
  • 15 stora marshmallows
  • 50 g smör
  • 2 dl strösocker
  • 1 dl vispgrädde
  • 1 msk saft av citron (för starkare citronsmak kan man även riva ner lite citronskal)
  • 100 g vit choklad
  • ev. rivet citronskal som dekoration

Först av allt: Är du osäker på om du har stora marshmallows – använd hellre fler än färre! Och det går att påverka konsistensen på fudgekolan genom att reglera mängden choklad. Ju mer choklad = desto fastare fudge.

Smält samman marshmallows, smör, socker och grädde i en stor kastrull. Rör hela tiden. När marshmallowsen smält helt och blandningen sjuder – tillsätt saften, rör om ordentligt under några minuters försiktig sjudning (för en ännu starkare citronsmak kan man även riva ner lite citronskal) och ta därefter kastrullen från värmen. Hacka den vita chokladen fint och rör ner den i den ännu varma smeten. Häll upp smeten i en form klädd med bakplåtspapper och låt stå i kylskåp tills den stelnar. Riv eventuellt över lite citronskal, skär i rutor. Förvara kallt.

 

Kram//Erica

Citronfudge

0 Läs mer >>
 
Jules gottebord blev ganska stort!
 
Enligt receptet ska tryffelkrämen stelna så man kan rulla bollar och rullas i florsocker.
Jag gjorde en 'latmaskvariant' och fyllde den rinnande smeten i en knäcktratt och fyllde ischokladformar med smeten och strödde florsocker på.
 
Aitereight tryffel
 

1 dl vispgrädde
10 After Eight-plattor

200 g mörk choklad av god kvalitet (ej blockchoklad)
2 tsk smör

Garnering
florsocker

GÖR SÅ HÄR
1. Koka upp vispgrädden i en kastrull. Stäng av värmen direkt när den börjar bubbla.

2. Skär After Eight-plattorna i bitar. Bryt chokladen i bitar och lägg allt i en skål. Tillsätt smöret.

3. Häll grädden över chokladen och After Eight-bitarna.

4. Blanda ihop allt till en chokladkräm. ( se ovan hur jag gjorde ' latmaskvarianten')

Ställ den i kylen för att stelna. Ställ den gärna i frysen en stund för att påskynda att den stelnar.

5. Forma runda bollar av chokladsmeten (ta gärna hjälp av två teskedar) och rulla dem i florsocker. Förvara dem i kylen i en burk med lock.

 
Marianntryfflar
 

Mariannetryfflar (30 st):
1 dl grädde
30 marianne
200 g choklad (jag brukar blanda mörk och ljus)

krossad polkakäpp

 

Börja med att köra Mariannegodisarna i en matberedare så de blir riktigt krossade.
Koka sedan upp grädden, ta bort från plattan och rör ner chokladen. Rör till smeten är helt slät och blanda sedan i Mariannekrosset.

( gjorde ' latmasktryfflar' fyllde smeten i en spritspåse och fyllde ischokladformar. På med lite polkakross)
 
Ställ kallt någon timme eller två. Rulla små bollar som du sedan rullar i florsocker. Lägg på en tallrik och ställ kallt ytterligare nån timme.
Sedan går det bra att lägga den i en burk eller skål utan att de kladdar.
Kram//Erica

Tryffel / After eight...

0 Läs mer >>
 
När dessa godingar inte finns kvar i godisasken får man väl tillverka en hel låda med dessa godingar själv.
Lite pyssel men inte alls svårt.
 
Trillingnöt
 
100 g hasselnötter
200 g ljuschoklad
 
Rosta hasselnötterna i en torr stekpanna.
Var försiktig och skaka/rör hela tiden.
Häll upp nötterna på en frottéhandduk.
Gnugga bort skalet från nötterna.
Smält hälften av chokladen över vattenbad.
Blanda ner nötterna och rör om.
Lägg tre & tre chokladtäckta nötter på en bakplåtspappersklädd plåt.
Ställ i kyl el frys en stund.
Smält resten av chokladen och doppa nötterna en gång till.
Ringla sen choklad över godisarna.
Förvaras svalt i burk.
 
 
Kram//Erica

Trillingnöt

0 Läs mer >>
 
 
Rocky Road Fudge

Rocky road fudge

  • 100 g ljus choklad (mjölkchoklad)
  • 100 g mörk choklad (64 %)
  • 0,5 förp burk söt kondenserad mjölk
  • 1 tsk vaniljsocker
  • 1,5 dl marshmallows (mini eller stora klippta i småbitar)
  • 1 dl salta jordnötter
  • ca 8 dumlekolor, delade
  1. Rocky road fudge
    Hacka choklad och smält den tillsammans med kondenserad mjölk i ett vattenbad.
  2. Ta av från värmen, låt svalna något och rör i vaniljsocker.
  3. Vänd i marshmallows, Dumlekolor  och jordnötter, undvik att röra för mycket, då smälter det.
  4. Bred ut smeten i en form klädd med bakplåtspapper ( jag hade en avlång limpform)och låt fudgen stelna i kylen i ett par timmar.
  5. Toppa med lite marshmallows, tryck fast dom.
  6. Skär upp din Rocky road fudge i bitar med en vass kniv.
  7. Slå in bitarna i bakplåtspapper, för dumlen 'läker' lite.
Kram//Erica

Rocky Road Fudge

0 Läs mer >>
 
Ischoklad
75 g cocosfett
200 g choklad ( mjölkchoklad, mörk, ljus el vit choklad kan användas)
Smält cocosfett och choklad över vattenbad.
Fyll chokladen i formar och låt stelna.
 
 
 
Kram//Erica

Ischoklad

0 Läs mer >>
 

 

SAFFRANSFUDGE

Ingredienser:
1 burk kondenserad sötad mjölk
400 g vit choklad
1 g saffran

Gör så här:
1. 
Smält ihop alla ingredienser på låg värme över ett vattenbad.
2. Klä en brödform (2 l) med bakplåtspapper och häll sedan fudgen i formen.
3. Täck formen med plastfolie och låt fudgen stelna i kylskåp i 1 h.
4. Tag upp ur formen och skär i rutor.

TIPS:
* Förvara fudgen i en tätslutande burk med lock
* Fudgen förvaras i kylskåp
* Hållbarhet upp till 3 veckor
* Fudgen går bra att frysa

 
 
 
Kram //Erica

Saffransfudge

0 Läs mer >>
 
 
 
 
Brända mandlar.
 
200 g sötmandlar
3 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker
1/2 dl vatten
ev röd karamellfärg
 
Blanda allt i en tjockbottnad rymlig kastrull, jag använder min gjutjärnsgryta.
Koka tills allt vatten kokat bort
& sockret smular sig.
Rör hela tiden.
 Fortsätt koka, rör hela tiden.
Sockret ska nu smälta och lägga sig i ett tjockt lager runt mandlarna.
Tänk på att det är varmt, riktigt hett! Så var försiktig!
  
Häll upp mandlarna på ett bakplåtspapper.
Sära på mandlarna så dom ligger en å en.
 
Kram//Erica 

Brända mandlar

0 Läs mer >>
 
 
AhlgrensBilFudge
 

100 g Smör
4 dl Strösocker
2 dl Vispgrädde

Grön och röd karamellfärg

Två påsar Ahlgrens bilar (75 g per påse)


150 g Vit Choklad

GÖR SÅHÄR

 

Färgsortera bilarna

Blanda smält Smör, Socker och vispgrädde.
Ta fram tre olika kastruller och lägg i bilarna varje färg för sig. Dela grädd,smör,sockersmeten i 3 delar.

Förstärk färgerna m lite karamellfärg.

Koka upp på svag värme ca 10 minuter. Håll koll bränns lätt. Rör hela tiden.

Rör sist i chokladen.

Låt svalna.

Ta fram en form 20x20 cm, med bakplåtspapper i. Häll varje färg för sig. Låt det stelna en aning för varje färg.

 

 
 
 
Kram//Erica 

AhlgrensbilFudge

0 Läs mer >>
 
Så har även jag testat göra Chokladkorvar, ChokladSalami!
Gjorde en med krossade kex och en med blandade nötter.
 
CHOKLADSALAMI

Ingredienser till en stor korv el två små
100 g rumsvarmt smör
1 dl florsocker
1 tsk vaniljpulver
200 g mörk choklad


50 g krossade kex el hackade blandade nötter ( pistage, mandel, hasselnötter, valnötter, kanderade mandlar o pekanfras använde jag)


+ lite florsocker till pensling

Gör så här:
1. Vispa smör, florsocker och vaniljpulver riktigt fluffigt.
2. Smält chokladen sakta över ett vattenbad.
3. Krossa kexen i mindre bitar el hacka nötterna.
4. Blanda den smälta chokladen med smörvispet tills det är välblandat. Tillsätt kexen  el nötterna och rör om så att det är välblandat.
5. Lägg en stor bit plastfolie på bänken, Fördela smeten i ca 30-40 cm lång korv. Vänd in långsidorna av paketet och sno ihop ändarna så att det försluter sig. Ungefär så som man gör kryddsmör 
6. Lägg korven i kylen. Efter ca 15-20 minuter så kan du forma den lite så att den inte blir platt på botten. Låt sedan stelna helt 1-2 timmar.
7. Rulla ut korven från plasten på lite florsocker ( hade finhackade pistagenötter på nötkorven) . Låt ligga framme ett tag innan du skär upp den, sedan är det bara att njuta!

Slå in i bakplåtspapper, gör en etikett och du har en originell 'gå-bort-present'.

 
 
 
Kram//Erica 

ChokladSalami

0 Läs mer >>
 
Radiokaka är en nostalgikaka.
Den hade vi hemma till jul när jag var barn.
Den gjordes i de avlånga limpformarna.
Men nu är jag skulle göra radiokakan så ville jag göra den mindre och för min smak i ett mer aptitligare format.
Så jag tog ett flingpaket, skar ut två formar, längst med paketet.
 
Tejpa runt hela kartongen så den inte sväller ut i sidorna när du fyller på med innehållet!
Av receptet gjorde jag två 'kakor'.
 
Radiokaka
 
250 g cocosfett
200 g mörk choklad
50 g ljus choklad
2 ägg 
3 dl florsocker
finger Mariekex
 
Förbered formar, klä dom med bakplåtspapper.
Smält cocosfett och chokladen försiktigt i en kastrull.
Vispa ägg och florsocker i en bunke.
Häll ner chokladblandningen i äggsmeten under vispning.
Häll lite av chokladsmeten i formen så att det täcker.
Lägg i kex , på med ett lager choklad, kex....avsluta med choklad.
Ställ i kylen att stelna över natten.
Ta fram i rumstemp en stund innan du skär kakan i skivor, lättare att få snygga skivor!
 
 
Kram//Erica

Radiokaka

2 Läs mer >>
Som namnet säger så är dessa väldigt goda, riktigt mumsiga! 
Men så är alla gosaker blandade i en munsbit!
 
 
CORNFLAKESMUMS
 
150 g ljus choklad
150 g mörk choklad
250 g nougat
350 g nutella
1 1/2 l cornflakes
Smält choklad, nougat och nutellan över vattenbad.
När det är smält och det är en slät massa rörs cornflakesen ner.
Klicka ut smeten i småbrödsformar.
 
 
 
Kram//Erica

Cornflakesmums

1 Läs mer >>
 
 
MINTSTJÄRNOR
ca 30 st
 
1 äggvita
1 tsk vaniljsocker
ca 1 tsk pepparmintsarom
4-5 dl florsocker
florsocker till utkavling
 
Vispa äggvitan till skum. 
Tillsätt vaniljsocker och pepparmintarom.
Rör ner florsockret till det blir en smidig massa.
Massan ska gå att kavla.
Sikta lite florsocker på bakbordet och kaveln.
Kavla ut till en platta, ca 1 cm tjock.
Tryck ut stjärnor, lägg dom på ett bakplåtspapper att torka.
Nyp ihop degen och kavla ut igen.
Förvaras i kylen.
 
Kram//Erica

Mintstjärnor