Fick ju en hel del äpplen.
Jag testade göra lite olika saker.
Bl.a gjorde jag must i saftmajan och en massa mos.
Sen ramlade jag över ett recept som hette Äppelsmör.
Receptet är inget med smör att göra, men gott på kex eller ett surdegsbröd.
Jag skulle nog hellre kalla den Julig Äppelmarmelad.
Klart jag måste testa!
Äppelsmör // Julig Äppelmarmelad
1 1/2 kg äpplen
3 dl vatten
3 1/2 dl äppelcidervinäger
1 citron, zest och saft
900 g syltsocker
2 kanelstänger
1 vaniljstång
1 1/2 tsk nymald kardemumma
en nypa salt
1 kuvert saffran
1/2 dl calvados
Lägg saffranet i calvados och ställ åt sidan.
Skölj äpplen och dela i 4 delar.
( jag skalade och kärnade ur mina pga att jag inte har någon mosvagga)
Koka äpplena på svag värme i vattnet och äppelcidervinäger.
Koka tills de är mjuka.
Ta upp massan, mosa ( passera).
Rengör grytan, häll i moset med socker, citron, kryddorna och saffransblandningen.
Koka typ 10 min.
Glöm inte röra.
När Äppelmarmeladen är klar plocka upp kanelstänger o vaniljstången.
Häll upp på rena burkar!
