0 Läs mer >>
Har länge sneglat på denna läckert röda soppa.
Och nu när jag hade 3 st färdigkokta rödbetor över tänkte jag att det var läge att testa.
Vädret är nu också riktigt soppeväder.
 
Jag halverade receptet till oss två, använde färdig kokta rödbetor. tillsatte både lite paprika och lite strimlor av oxfile.
Det var ju för bövelen fredagsmiddag!
 
BORSJTJ
6 port
 
råa rödbetor
gula lökar
morot
1 klyfta vitkål
1 msk smör
1.5 liter vatten
2 köttbuljongtärningar
1 msk kalvfond
1 krm svartpeppar
lagerblad
( 4 tunna skivor oxfile)
 
1 msk vinäger
1 krm peppar (efter smak)
1 krm salt (efter smak)
 
smetana
 
  1. Skala rödbetor, lök och morot, ansa vitkålen. Grovriv alla grönsakerna, utom en av rödbetorna, eller skär grönsakerna i tunna, korta strimlor ( och strimla oxfilén i fina strimlor). Använd gärna matberedare. Smält smöret i en gryta. Lägg i och fräs strimlorna ett par minuter. Tillsätt vatten, smulade buljongtärningar, peppar och lagerblad. Koka allt under lock på svag värme, 20-30 min.
  2. Finriv den sista rödbetan och tillsätt strax innan soppan är färdig. Soppan blir då vackert röd. Smaka av med lite vinäger, salt och peppar.
  3. Toppa med en klick Smetana.
  4. Servera med ett gott bröd.
 
 

Rysk Rödbetssoppa/ Bo...