0 Läs mer >>
 
God fortsättning på det nya åre!
Är väl pizzans dag idag, men jag slog igång fritösen istället.
Och det ångrar jag inte!
Oj så gott detta blev.
 
Jag bara tokgillar min fritös, när man har friterat klart och oljan fått kallna så filtrerar den oljan ner i en behållare och de flesta delar går att köra i maskin! 
Lätt och smidigt!
Me like!
 
Friterad fläskfilé med grönsaker i sötsursås 
4 port

700 gr fläskfilé (eller kycklingfilé)

1 påse tempuramix

panko

olja att fritera i

Sås
4 msk råsocker,
4 msk äppelcidervinäger,
1 msk tomatpuré,
2-3 msk Maizenamjöl el redning
1 st kycklingbuljongtärning och 5-7 dl vatten.

1 st röd paprika,
de gröna bladen från en purjolök,
1 st gul lök,
1 liten burk med ananas i skivor (eller motsvarande mängd färsk ananas),
Börja med såsen.
Hacka eller strimla upp paprika,lök, chili, ananas och purjon.
Lägg i socker och vinäger i en kastrull och koka upp och vispa tills sockret har löst sig.
Rör ner tomatpurén och vispa så att den löser sig.
Häll i ca 5 dl vatten och buljongtärningen, vispa och koka upp.
Lös upp Maizenamjölet i i lite kallt vatten och häll sedan ner lite i taget i den kokande kastrullen och vispa hela tiden så att såsen reder sig till önskad konsistens.( eller vispa ner maizenaredning direkt i såsen)
Nu har  du i alla övriga ingredienser förutom purjon i såsen och låt sedan allt koka samman i några minuter.
Så långt kan du förbereda i förväg och vid servering så kokar du upp såsen och rör ner purjon (har du i purjon för tidigt så tappar den både färg och “stuns”. 
( vill du förstärka den röda färgen kan du röra ner lite spad från inlagda rödbetor innan servering)
 
Skiva fläskfilén i ca 1/2 cm tjocka skivor, salta och peppra.
Doppa fläskfileeskivorna i tempurasmeten ( anvisningar om tillredning av temperan står på paketet) sen i panko.
Fritera fläskfilén i 180 grader varm olja.
Fritera några skivor åt gången och lägg sen på ett galler att droppa av.
Precis innan servering friterar du alla bitar lgen gör att alla ska bli varma igen.
Servera filén med grönsakerna i sötsursås och ris.

 
Kram//Erica

Friterad fläskfilé, g...

0 Läs mer >>
 
Testade ett nytt tillbehör till vår middag.
Friterad majs.
Kan bara säga MUMS!
Jag använde förkokt majs, klöv majskolven på längden, friterade i frityrolja, kryddade den färdigfriterade majsen med grillkrydda.
Nästa gång, för detta kommer jag göra fler gånger ( ofta) ska jag krydda med grillkrydda och riva parmesan el vbost över dom varma kolvarna!!
 
Mums!!

Tycker du ska testa detta !

Kram//Erica

Friterad majskolv

0 Läs mer >>
Detta är en rätt som jag testade för ett tag sen.
Görs med fördel av när man får risottorester..
#inteslängamat
 
Jag hade kantarell och sparrisrisotto rester.
Risotton gjordes på Arborioris, receptet hur man kokar risotto finns på paketet.
Jag hade kantareller och hackad fryst sparris i.
Osten jag hade i var Svedjansost, hittas inte den så funkar Vbost el parmesan.
 
 
 
  • 1 1/2 dl vetemjöl
  • uppvispat ägg
  • 3 dl panko
  • neutral olja till fritering
Panering: Rulla risotton till bollar. Rulla först i mjöl, sedan ägg och sist panko.
 
Värm oljan till 170-180°C. Fritera bollarna i omgångar tills de får fin färg. Låt rinna av på papper och ät direkt.
 
Vi åt kantarellbollarna som dom var och så testade vi göra wraps med gravad röding, sallad och avokado och lite av min vitlökssås..
 
 
 
Kram//Erica

Arancini- Friterade K...