ericasmeny.blogg.se

God fortsättning på det nya åre!
Är väl pizzans dag idag, men jag slog igång fritösen istället.

Och det ångrar jag inte!
Oj så gott detta blev.

 

Jag bara tokgillar min fritös, när man har friterat klart och oljan fått kallna så filtrerar den oljan ner i en behållare och de flesta delar går att köra i maskin! 
Lätt och smidigt!
Me like!

 

Friterad fläskfilé med grönsaker i sötsursås 

4 port

700 gr fläskfilé (eller kycklingfilé)

1 påse tempuramix

panko

olja att fritera i

Sås
4 msk råsocker,
4 msk äppelcidervinäger,
1 msk tomatpuré,
2-3 msk Maizenamjöl el redning
1 st kycklingbuljongtärning och 5-7 dl vatten.

1 st röd paprika,
de gröna bladen från en purjolök,
1 st gul lök,
1 liten burk med ananas i skivor (eller motsvarande mängd färsk ananas),

Börja med såsen.
Hacka eller strimla upp paprika,lök, chili, ananas och purjon.

Lägg i socker och vinäger i en kastrull och koka upp och vispa tills sockret har löst sig.

Rör ner tomatpurén och vispa så att den löser sig.

Häll i ca 5 dl vatten och buljongtärningen, vispa och koka upp.

Lös upp Maizenamjölet i i lite kallt vatten och häll sedan ner lite i taget i den kokande kastrullen och vispa hela tiden så att såsen reder sig till önskad konsistens.( eller vispa ner maizenaredning direkt i såsen)

Nu har  du i alla övriga ingredienser förutom purjon i såsen och låt sedan allt koka samman i några minuter.
Så långt kan du förbereda i förväg och vid servering så kokar du upp såsen och rör ner purjon (har du i purjon för tidigt så tappar den både färg och “stuns”. 

( vill du förstärka den röda färgen kan du röra ner lite spad från inlagda rödbetor innan servering)

 

Skiva fläskfilén i ca 1/2 cm tjocka skivor, salta och peppra.

Doppa fläskfileeskivorna i tempurasmeten ( anvisningar om tillredning av temperan står på paketet) sen i panko.

Fritera fläskfilén i 180 grader varm olja.

Fritera några skivor åt gången och lägg sen på ett galler att droppa av.

Precis innan servering friterar du alla bitar lgen gör att alla ska bli varma igen.

Servera filén med grönsakerna i sötsursås och ris.