Jag hade turen att få några rabarber av min fina vän Erika.
Klart man då bakar en Rabarberkaka .
Denna kaka är enkel att baka och jättegod.
Rabarberkaka
1 rund sockerkakasform
2-3 rabarber, skurna i bitar
2 ägg
1 1/2 dl socker
1 1/2 dl mjöl
50 g kallt smör
1 dl pärlsocker
Smöra en sockerkaksform.
Vispa ägg och socker pösigt.
Vispa ner mjölet.
Häll smeten i den smörade formen.
Fördela rabarberbitarna över smeten.
Hyvla smöret med en osthyvel och lägg över hela formen.
Strö på pärlsockret.
Grädda i 175 g i ca 35-40 min.
Tänk nu lite framåt fast vi nu vill njuta av sommaren.
Hacka rabarbern i småa bitar och frys in.
I höst/vinter är det härligt hitta rabarbern och kan koka en kräm el baka en paj och få en smak av sommaren!
Kram//Erica
