0 Läs mer >>
 
Rabarbermarmelad med portvin är min parad marmelad! 
Den är så god till ostbrickan, ja även i filet!
Att värma brieost i en krustad i micron ett ögonböj och sen på med marmeladen. Mums
( köper krustaderna på Ikea, förlåt alla andra krustadmakare, men jag tycker dom har dom godaste)
Hela sommaren samlar jag rabarber , skalar och hackar ner stjälkarna i cmsnittar och fryser in till kommande bruk.
 
Rabarbermarmelad med portvin
 
1 kg frysta rabarber
några frysta jordgubbar, för färgen
 
Koka rabarbern, det kommer att bli mycke rabarbersaft, sila bort saften Men spara saften.
 
Lägg tillbaka rabarbern i grytan och häll på 
ca 3 dl syltsocker m pektin
Koka ca 5 min under omrörning.
Rör ner 1 dl portvin 
1 tsk vaniljsocker
 
(Om du vill Lös upp 1 krm natriumbensonat i varmt vatten och rör ner)
Häll upp på väl rengjorda burkar.
 
(Eller så fryser du ner i plastburkar, jag fryser ner typ 1 dl i varje burk)
 
Av rabarbersaften du silade bort blandar du ner vanligt socker ( till lagom sötma) rör tills sockret löst sig. Nu har du en saft, den har ju inte så lång hållbarhet.
Eller så reducerar (kokar ner) saften och socker tills den blir simmig.
Rabarbersirapen är god till glass el som drinkmix.
Man ska ta tillvara på allt!
 
 
 
 
Kram//Erica

Rabarbermarmelad med ...

0 Läs mer >>
 
 
 
Morotsmarmelad
 
1,5 kg morötter
vatten
2 citroner, både skal&saft
ca 1 pkt Syltsocker m Pektin, 330g
 
Skala morötterna och skär i mindre bitar (eller riv dom grovt)
Täck morötterna med vatten och koka dom mjuka.
Koka morötterna Ca 20 min (10 min för dom rivna).
Häll av vattnet.
Mixa morötterna till en slät massa med stavmixern.
 
Tillsätt finrivet skal och saft från citronerna och sockret.
 
Koka i ca 10 min under omrörning.
Häll upp i rena burkar
 
Går bra att frysa.
 
 
 
Kram//Erica

Morotsmarmelad

0 Läs mer >>
 
Kiwimarmelad

1 kg kiwi

Knappt 0,5 kg syltsocker

1-2 dl vatten

1 tsk malen kanel

2 tsk pressad citron

 

Skala och skär kiwin i bitar. Lägg ner i en kastrull och slå på lite vatten så det täcker botten och lite till. Ca 1-2 deciliter. Tillsätt syltsocker. Koka upp. Sänk värmen till medel och rör i 5 minuter under tiden det kokar sakta. Skumma av. Krydda med kanel och citron. Rör om. Smaka av. Häll upp i rena glasburkar och låt svalna i rumstemperatur.

Kram//Erica 

Kiwimarmelad med kane...

0 Läs mer >>
 
Jag tycker det är så roligt göra egna ätbara presenter.
Förra veckan snöade jag in på marmelader.
Hoppas mottagarna tycker om det lika mycke som jag.
Denna Fikonmarmelad görs på torkade fikon som finns gott om på affärerna nu kring jul ( och som ofta finns kvar i sin kartong Efter jul)
 
Fikonmarmelad med portvin
 
10-12 torkade fikon  ( eller 8 färska)
1 dl rött portvin
2 stjärnanis
1 lagerblad
1/2-2 dl syltsocker ( beror på hur söt du vill ha marmeladen, även om du använder färska el torkade. Dom färska kräver kanske mera socker)
 
  1. Klipp bort stjälkarna och skär fikonen i bitar. Lägg bitarna i en kastrull och häll på portvin. Tillsätt stjärnanis och lagerblad. Koka upp och sjud ca 5 min.
  2. Tillsätt sockret och rör om. Koka upp och sjud 5-10 min tills marmeladen börjar bli fast i konsistensen. Tänk på att den tjocknar när den kallnar också.
  3. Ta bort stjärnanisen, annars kan marmeladen bli besk om den får ligga för länge. Häll marmeladen i väl rengjorda burkar och sätt på lock. Låt kallna. Förvara marmeladen i kyl.
  4. Kram//Erica

Fikonmarmelad med por...

0 Läs mer >>
 
Pepparkakskrydda
 
1 msk mald el stött kardemumma
2 msk mald kanel
2 msk mald ingefära
1 msk mald nejlika
Blanda med en gaffel och häll upp i en ren burk med tätslutande lock.
 
 
Kram//Erica

Pepparkakskrydda

0 Läs mer >>
 
Oj vad jag har bilder och recept som jag inte bloggat om. 
Så nu försöker jag rensa och lägga ut recept. 
Ni kommer att bli överösta av inlägg.
 
Kring jul blev det en hel del olika ostbitar lämnade i kylen efter ostbrickan och andra festligheter.
Då är Krukost en god återupplivning av alla kanter.
Ja den blir även en fin och god Gåbortpresent med några kex.
 
Krukost /Potkäs
 
250 g fint riven lagrad ost ( jag hade cheddar, parmesan och Västerbotten )
150 g färskost
3 krm timjan
1 riven klyfta vitlök
2 tsk färska kryddor
1 msk vatten
 
Blanda ostarna, jag rev ostarna både fint och grovt. ( gillar textur) med färskost, vitlök och kryddorna.
Blanda i vattnet så det blandas till en fin och krämig massa.
Godast blir den om den får stå och mogna några dagar i kyl innan servering.
Håller någon vecka i kyl, går att frysa.
 
 
 
 
Kram//Erica

Krukost //Potkäs

0 Läs mer >>
Kiwimarmelad med en ton av kanel.
 

1 kg kiwi

Knappt 0,5 kg syltsocker

2 dl vatten

1 tsk malen kanel

2 tsk pressad citron

GÖR SÅHÄR :

Skala och skär kiwin i bitar. Lägg ner i en kastrull och slå på lite vatten så det täcker botten och lite till. Ca 2 deciliter. Tillsätt syltsocker. Koka upp. Sänk värmen till medel och rör i 5 minuter under tiden det kokar sakta. Skumma av. Krydda med kanel och citron. Rör om. Smaka av. Häll upp i rena glasburkar och låt svalna i rumstemperatur.

Kram//Erica

Kiwimarmelad

0 Läs mer >>
Chokladsalami är ett trevligt inslag på julens gottebord eller som gåbortpresent.
En riktig snackis!!
Lite pyssligt men väl värt besväret!
 
 
 
CHOKLADSALAMI

Ingredienser till en stor korv el två små
100 g rumsvarmt smör
1 dl florsocker
1 tsk vaniljpulver
200 g mörk choklad


50 g krossade kex el hackade blandade nötter ( pistage, mandel, hasselnötter, valnötter, kanderade mandlar o pekanfras använde jag)


+ lite florsocker till pensling

Gör så här:
1. Vispa smör, florsocker och vaniljpulver riktigt fluffigt.
2. Smält chokladen sakta över ett vattenbad.
3. Krossa kexen i mindre bitar el hacka nötterna.
4. Blanda den smälta chokladen med smörvispet tills det är välblandat. Tillsätt kexen  el nötterna och rör om så att det är välblandat.
5. Lägg en stor bit plastfolie på bänken, Fördela smeten i ca 30-40 cm lång korv. Vänd in långsidorna av paketet och sno ihop ändarna så att det försluter sig. Ungefär så som man gör kryddsmör 
6. Lägg korven i kylen. Efter ca 15-20 minuter så kan du forma den lite så att den inte blir platt på botten. Låt sedan stelna helt 1-2 timmar.
7. Rulla ut korven från plasten på lite florsocker ( hade finhackade pistagenötter på nötkorven) . Låt ligga framme ett tag innan du skär upp den, sedan är det bara att njuta!

Slå in i bakplåtspapper, gör en etikett och du har en originell 'gå-bort-present'.

Jag gjorde en med kex och en med nötter.

 
Kram//Erica 

ChokladSalami

0 Läs mer >>
5 liters hink
styv kartong
sprej klister
sand
spade
solglasögon
snäckor, sandformar.....
bag in Box 
kylklamp
 
Gör försiktigt hål i hinken så pipen på boxvinet kan lirkas ut.
Gör ett 'lock' av kartongen.
Spreja rejält med klister på kartongen och strö på rikligt med sand.
Fäst spaden, jag gjorde en skåra i kartongen och stack ner spaden och limmade.
Spaden kommer att användas som handtag när plattan måste lyftas bort.
Limma fast grejerna du vill ha.
Klart ta med!
 
 
 
Kram//Erica

Bag-in-boxhink

0 Läs mer >>
Jag tycker om att ge bort ätbara presenter. 
Och så här vid jul blir det att jag gör mycke godis och fika.
Att paketera det i cellofan är ju enkelt och fint.
Här kommer några enkla tips.
Jag har använt papptallrikar, bullformar, toarullar, julpapper, cellofan och julsnören.
 
 
 
SMÄLLKARAMELL
Toarulle, julklappspapper, cellofan och julsnören.
Klä toarullen med ett fint julklappspapper, slå in toarullen med cellofan och knyt ihop med julsnören i ena änden.
Fyll rullen med godisar och knyt igen.
 
 
Kolainslagning.
Hittade denna fantastiska produkt på panduro.
Cellofan på rulle, 18cm bred cellofan.
Toppenenkel att använda när kolan ska slås in en o en.
Klipp i lagom stor bit, slå in. 
( använde även denna till cellofan till toarullarna.)
 
 
Bullformar
Min favorit chokladkola, slog jag in i bullformar.
Ett snabbt och enkelt sätt att packetera kolan på. 
Nu hade jag inte så juliga formar men kolan är god ändå!
Tror jag ska gå på julrea och köpa juliga muffinsformar! ( dom brukar inte vara så stadiga och hålla formen att baka i men till att slå in kola är ju toppen)
 
PAPPTALLRIK
Papptallrikar kan man göra till små boxar.
Jättefint att lägga några hembakade kakor i, slå in med cellofan och man har en bra gåbortpresent.
Snabbt, enkelt och gott.
Här kommer beskrivningar på två olika sätt, hittat på nätet.
 
 
 
 
Kram//Erica

Gåbortpresent/ godisi...