0,75 dl majonäs
0,75 dl creme fraiche
1/2 fint fint hackad gul lök
lika mycke finhackad inlagd smörgåsgurka som gul lök
ketchup, till fin färg och god smak
Rör ihop allt, låt gärna stå ett dygn i kylen, blir godast så
Kram//Erica
Inbakad Älgfärsburgare.
6 st
Deg: 25 g jäst
25 g smör
2,5 dl mjölk
0,5 tsk salt
1 ägg
1 tsk socker
ca 5,5 dl mjöl
Pensling: uppvispat ägg
sesamfrön
Smält smöret och värm mjölken till 37 grader.
Lös upp jästen och rör ihop allt till en smidig deg.
Låt jäsa 40 min.
Under tiden degen jäser förbereds älgfärsen.
Älgfärsburgare: 500 g älgfärs
1 gul lök, finhackad
1 pkt bacon
1 1/2 msk kalvfond
salt & peppar
smör
tjocka skivor av lagrad ost, jag hade västerbottenost
Stek lök och bacon i lite smör, låt svalna innan det blandas ner i färsen och kalvfonden.
Smaka av med salt.
Forma 6 lika stora burgare, dra några varv med pepparkvarnen över dom.
Lägg en skiva ost på varje burgare.
Dela degen i 6 bitar och kavla ut varje till tunna rundlar.
Lägg en burgare på varje utkavlad degbit, osten ska va nedåt.
Vik degen över burgaren, nyp ihop degen väl.
Skarven ska vara nedåt, på en bakplåtspappersklädd plåt.
Låt jäsa i 30 min.
Pensla med ägg och strö sesamfrön över.
Ugn 200 grader.
Grädda i 25-30 min.
2 ägg
1 tsk dijonsenap
1 tsk tomatpuré
1 tsk vitvinsvinäger
0,5 tsk chilisås
peppar, salt
3 dl rapsolja
4 msk bostongurka
Blanda allt Utom olja och bostongurkan.
Oljan ska vispas ner droppvis.
Nar dressingen är tjock rörs baostongurkan ner.
Smaka av med salt och peppar.
Kram//Erica
Inbakade Älgfärsburga...
Vi gjorde ett rejält hemmagjort Skrovmål till middag.
SAFTIGA HAMBURGERBRÖD
8 normalstora el 16 småa
2 dl vatten
1 dl mjölk
15 g jäst
1 ägg
50 g rumsvarmt smör
1/2 dl socker
1 tsk salt
8-9 dl mjöl
Värm mjölken och vattnet till 37 grader.
Rör ut jästen i lite mjölk.
Blanda alla ingredienser till en smidig deg.
Täck bunken med glad pack och låt jäsa i rumstemp i 2 timmar.
Dela degen i 16 bitar ( 16 bitar till minisar, 8 till normalstora).
Låt jäsa i 45 min.
Pensla med vatten el uppvispat ägg och strö på sesamfrön el polenta
175 grader i 10 -15 min
Hamburgerdressing
3 msk majonäs
4 msk bostongurka
1 msk ketchup
1 msk chilisås
1 tsk senap
salt
Älgfärsburgare
älgfärs
salt
svartpeppat
Forma färsen till burgare, stek i smör.
Salta o peppra
Västerbottenost
Ruccolasallad
Gul lök, skivad i tunna ringar
Montera burgaren med vbost, dressing, gul lök, sallad i bröden
Pommes
skala och dela varje potatis i 6 klyftor
koja potatisen i 5 min i saltat vatten
häll av vattnet o låt potatisen ånga sig torr på en ren kökshandduk
lägg potatisen på en bakplåtspappersklädd plåt
häll över olivolja och rör om
salta potatisen och strö på timjan
175-200 grader i ca 30-40 min
Kram//Erica