0 Läs mer >>
 
Jag lagar ju oftas mat trån grunden och gärna med lokalproducerat, sånt vi redan har fångat/plockat el jagat och har i frysen.
Mför några veckor sen vann jag ett presentkort från schyst käk, så jag plockade ut ett paket kebab gyros.
Och jag kan intyga att det blev en god middag.
Köttet var bara att steka i smör.
Fixade lite pommes, skar lite sallad, tomat , riven västerbottenost och rödlök.
Tzatzikin gjorde jag iaf själv, och den får man göra först så gurkan hinner vattnas ur och mogna i smaken lite.
 
 
Tzatziki
 
4 port
1/2 grovt riven gurka
1/2 tsk salt
2 dl grekisk yoghurt el creme fraiche 
1 pressad vitlöksklyfta 
svartpeppar
 
  • Riv gurkan grovt och lägg den i en sil. Strö salt på gurkan och låt den ligga ca 15 min.
  • Pressa ur saften och blanda gurkan med yoghurt, vitlök och peppar

  •  
Lägg sallad, tomat, lök, tzatziki, nystekt gyroskött och strö lite riven Västerbottenost.
Rulla ihop till en tät rulle och servera på direkten med pommes.

Kram//Erica

Gyros i libabröd / Tz...

0 Läs mer >>
Att ta tillvara på rester och göra nya rätter är utmanande, roligt och blir ofta väldigt gott.
Häromdagen hade vi ju plommonspäckad fläskkarré till middag, o från ett stycke på 1 kg kött blev det ju flera matlådor och så någon skiva som blev över,
Så då blev det en salladslunch åt mig.
 
GYROSSALLAD med snabbAIOLI
, ca 3-4 portioner

 

Ca 500 g  fläskkarré, kyckling el tofu

Salt, svartpeppar, oregano, paprikapulver, vitlökspulver, spiskummin

En skvätt raps eller olivolja

Smör/olja till stekning

sallad

tomat

gurka

avocado

rödlök

1/2 mozzarella till varje portion

 

 Strimla köttet, lägg i en skål. Slå på en skvätt olja och krydda med paprikapulver, oregano, vitlökspulver, spiskummin, salt och peppar. Blanda runt så allt kött blir kryddat. Har du tid – låt köttet marinera i  nån timme innan du steker. Har du inte tid så stek kötter på en gång. Stek på ganska hög värme och blanda runt så får köttet bra stekyta.
 
Snabb aioli:

1 helt ägg (behöver ej vara rumstemp)

ca 2 dl neutral rapsolja av bra kvalitet

En skvätt tsk citronsaft (man kan ta lite vitvinsvinäger istället eller lite av båda)

En liten klick dijonsenap efter smak

1-2 vitlöksklyftor

salt, peppar

Gör såhär:

Knäck i ägget och lägg i vitlök (hela eller halva klyftor) i en högre mixerskål. Kör med stavmixer och häll långsamt  i olja tills du får en krämig och härlig majonnäs, tar allt från 10-30 sekunder. Smaka av med salt och peppar, citron och dijon., Blanda runt.

Lägg upp salladen på tallrikar, ringla över lite aioli och hugg in! 

 
Kram//Erica

Gyrossallad med snabb...