I höstas plockade vi ju en hel del lingon.
Och jag var ju inspirerad av min mammas berättelse om Vattlingon/Vattulingon , vanlig efterrätt när hon var barn.
Lingonen åts med socker och grädde.
Att göra Vattulingonen var lätt,
Fyllde en stor burk med nyplockade rena bär , sen fyllde jag på med vatten.
Sen har denna burk stått sen i slutet på hösten,längst in i kylen.
Men det kändes inte som om att det skulle vara någon flashig nyårsefterrätt, så jag piffade till den lite.
Lingonpuck med kolasås
4 puckar
2 gelatinblad
1 dl vatten
1/2 dl socker ( ska ni inte ha söt kolasås som tillbehör, ta då 1 dl socker i lagen)
2 dl lingon ( funkar med frysta oxå)
2-3 msk gin ( jag använde ND mountin gin)
Lägg gelatinbladen i kallt vatten i ca 5 min.
Koka upp vattnet och sockret så sockret smälter.
Dra kastrullenfrån plattan och lägg ner gelatinbladen.
Rör tills gelatinet löst upp sig, i med lingonen och ginen.
Häll upp i små skålar el som jag i en Silikonform som är små kupoler.
Låt den svalna lite innan du ställer in de i kylen.
Låt de stelna i några timmar.
Kan med fördel göra dessa dagen innan.
Kolasås
2 dl grädde
2 dl socker
2 dl ljus sirap
2 tsk vaniljsocker
Blanda grädde, socker och sirap i en kastrull.
Koka upp och låt sen puttra några minuter.
Ta från plattan och rör ner vaniljsocker.
Serveras kall till lingonpuckarna.
En klick grädde till detta och nyårsdesserten är klar!
Kram//Erica
