0 Läs mer >>


Jag gillar soppa, matiga soppor med grönsaker är en riktig favorit.
När vi är i Umeå brukar vi gå å äta buffé på en kinakrog, och dom har så god Pekingsoppa.
Denna blev en annan variant, men jag ska fortsätta söka det receptet.
Denna soppa blev ändå riktigt god.
 
Pekingsoppa 
2 liter vatten
1 röd paprik
250 g färska champinjoner
1/5 purjolök
1 burk bambuskott
6-7 msk tomatpuré ( ta i lite eftersom)
4 st hönsbuljongtärningar
1 msk socker
2 tsk sambal oelek
1 msk ättika
3 kycklingfiléer 
maizenaredning, brun
Koka upp vattnet med buljongtärningarna.
Skär under tiden kycklingen i små tärningar Och låt kycklingen koka ca 10-15 min i buljongen.
Strimla purjolöken, finhacka champinjonerna och paprikan, lägg ner det tillsammans med bambuskott i grytan.
Tillsätt tomatpurén och koka 10 min.
Tillsätt socker,sambal oelek ( ta mindre för mindre styrka) och ättika.
Smaka av. 
Red av med maizenaredning ( alt potatismjöl)
Koka upp o servera.
 

 
Kram//Erica

Pekingsoppa

0 Läs mer >>
 
 
Pekingsoppa
 
2 kycklingfiléer 
1 burk skivade champinjoner 
1 burk strimlade bambuskott
3 hönsbuljongtärningar
ca 3 liter vatten
 
4 msk vinäger
3 msk sweetchilisås
4 msk kinesisk soya
4 lättvispade ägg
2 msk sambal oelek
salt
ev maizena
 
Skär kycklingfiléerna i tunna skivor.
Koka upp vattnet och buljongtärningarna Och grönsakerna.
När allt kokar läggs kycklingen i Och dämpa värmen så det bara sjuder.
Låt allt sjuda i ca 15 min.
Häll i vinäger, sweet chilin och soyan, koka upp och red ev av med lite maizena för en tjockare konsistens.
Vispa lätt upp äggen och häll försiktigt ner äggvispet i soppan utan att röra om.
Läåt sjuda 50 sekunder, rör försiktigt om och servera.
 
 
Kram//Erica

Pekingsoppa