0 Läs mer >>
Ibland får man slå på stort med nyfångad och filéad abborre.
Vinångade den i  Omnian och den fick ett täcke av lite godsaker.
Pressad potatis till är aldrig fel.
 
 
Ja improviserade helt, så det blev ett hittepårecept, men väldigt gott.
Lagade mat till 4 vuxna så jag hade 8 filéer .
 
La ut abborrfileerna och saltade och strödde på citronpeppar.
Hällde ca 1 dl vitt vin i Omniaugnen ,
2 lagerblad
typ 5 kryddpepparkorn
1 mak hummerfond och så på med gallret.
La citronskivor (hade tvättat citronen noga) på gallret, på med hopvikta  abborrfileer och champinjoner från 1 burk och sparris.
Vispade 1 1/2 dl grädde och blandade i
cayennepeppar
2 kokta mosade ägg och bredde på .
På med locket och körde lågan på full effekt i ca 10 min, sen sänkte jag lågan och körde ca 10 min, kollade på fisken när den var klar.
Strödde då kräftstjärtar (som legat i lag) och räkor på fisken, dillkvistar och citronskivor som garnetyr.
Kokt pressad potatis och vinskyn serverades till.
 
 
 
Kram//Erica
 

Vinångad Abborrfile m...

0 Läs mer >>
 
Igår blev vi bjudna på middag, svärmor fixade gratängen.
Vi har brukat göra denna rätt med hel laxfile, men igår var den gjord på mindre laxtärningar el strimlad. Men den var lika god.
Champinjonkrämen kan man köpa i en liten burk el så mixar man färska champinjoner själv.
Personligen gillar jag den småkornig rommen som finns att köpa istället för stenbitsrom.
(Kalixlöjrommen använder jag inte, den äer jag som den är)
Men allt är ju en smaksak.
 
Laxgratäng med rom och champinjonkräm
4 port
 
 
ca 1 kg laxfile, skinn & benfri
8 färska champinjoner el 1 burk färdig champinjoncreme
1 burk rom, småkornig el stenbitsrom
3 dl grädde
salt
 
lägg den skinn och benfria laxfileen el laxstrimlorna/kuberna i en ugnsform
salta laxen
kör de färska champinjonerna till en crem i matberedaren (kör med knivarna)
blanda cremen,rommen och grädden och fördela över laxen
gratinera i ugnen,175-200 grader i ca 20 min
servera ris och grönsaker till
 
Kram//Erica

Laxgratäng med champi...

0 Läs mer >>
 
När man är i husvagnen får man planera maten lite noggrannare än när man är hemma.
Så denna dubbelbakade potatisen var ett test.
Och den funkade toppen att göras i Omniaugnen på husvagnens gasolspis.
Jag bakade 4 bakpotatisar som vanligt i ugnen hemma i förrgår. (225 grader i typ 50 min)
Idag ska jag av en topp längst efter potatisen.
Gröpte ur potatisarna, mosade dom med lite flytande smör, 1 liten pressad vitlöksklyfta, grillkrydda, 1 ägg ca 1 dl riven västerbottenost, salt och nymald svartpeppar, 
Så tillbaks med potatisröran i det urgröpta skalen.
Toppa med lite riven västerbottenost och grillkrydda.
I omnian ställde jag potatisarna på gallret, körde full låga ca 5 min, sen halv låga i 15-20 min.
Servera och ät direkt.
 
Går ju att grädda dessa i vanlig ugn också, typ 175 grader i ca 20 min el tills de fått fin färg
 
Serverade den dubbelbakade potatisen till grillad oxfile, falsk bea, pressgurka, melon/fetaostsallad och vitlök/persiljesmör.
 
 
Kram//Erica

Dubbelbakad potatis

0 Läs mer >>
Att laga god mat i fast vi är i husvagnen är ett måste.
Och med Omniaugnen så funkar det ju riktigt bra.
För varje dag kan man ju inte grilla!
 
 
Ångkokt Torskrygg med sherrysås
2 port
 
2 bitar Torskrygg
20 korn kryddpeppar
2 lagerblad
salt svartpeppar
 
vatten, vittvin
sparris
kall, kokt potatis
 
Lägg galler i omnian, fyll på vatten och vitt vin upp till gallret.
I med lagerbladen och kryddpepparkornen.
Lägg fiskbitarna, sparrisen och kall kokt potatis på gallret.
Salta och peppra torsken.
Laga torsken först på full låga i ca 5 min, sen på svag låga i ca 10-12 min.
Jag serverade sherrysås till, men äggsås el skirat smör funkar också finfint.
 
 
 
SHERRYSÅS
( funkar fint även till kött, kall som varm)
4 port
 
Kan med fördel göras i förväg
 
1 dl halvtorr Sherry ( jag använde Altiado)
1 fiskbuljongtärning
2 1/2 dl créme fraiche
1 msk smör
 
Koka sherryn och buljongtärningen tills hälften av vätskan återstår.
Vispa ner creme fraîches och koka någon minut.
Blanka av såsen med smöret.
 
 
 
 
Kram//Erica

Ångkokt Torskrygg

0 Läs mer >>
Vi är på semester med husvagn och i den har vi ingen riktig ugn.
Så för något år sen införskaffade vi en Omnia, ser ut som en liten sockerkaksform med hål och lock.
Nå, den fungerar som en ugn som man ställer på gasollågan.
Fick tips på någon sida att Mac'Cheese skulle vara så gott till grillat, och Jaaa, det var det! 
Jag gjorde en förenklad version.
 
Mac'n Cheese
4 port
 
Koka 5 dl gammaldags makaroner 1 min kortare än på paketet .
Sås: 25 g smör
0,5 dl mjöl
1,5 dl mjölk
1,5 dl grädde
1 tsk vitlökspulver
ca 1 tsk salt
150 g riven ost
Smalt smöret, vispa ner mjölet.
I med mjölk och grädde och låt puttra under omvispning en stund.
Ta kastrullen från plattan och rör ner 100 g av osten.
Krydda såsen.
 
(Jag var lat och hade inget mjöl i husvagnen så jag köpte en färdig Keldas ostsås med 4 ostar.)
 
Så smörj foren, jag har en siliconform till min, smorde även den lite.
Så blandade jag de färdigkokta makaronerna med ostsåsen ( och lite riven västerbottensost)
och fördelade mackisarna i formen.
Sen toppade jag med lite svartpeppar och riven västerbottensost.
 
Körde på full låga i ca 10 min, sen på låg låga i ca 15 min. Sen 5 min på hög.
Serverade denna goding till grillad fläskfile vitlökssmör och baconlindad sparris.
 
Funkar ju göra Mac'n Cheese i vanlig ugn.
175-200 grader i ca 15-20min.
 
 
   
Så ser en Omniaugn ut.
 
Kram//Erica

Mac'n Cheese

0 Läs mer >>
Denna  köttfärslimpa är enkel och god husmanskost.
Gick även fint att göra i Omniaugnen.
Har ju skrivit om denna ugn i flera inlägg nu, den funkar på vanlig spis och gasolspis.
Köttfärslimpan kan ju göras med fördel i vanlig ugnsform och i vanlig ugn.
 
Köttfärslimpa
4 port
 
400-500 g köttfärs, jag hade älgfärs
1 liten burk vanlig creme fraiche
1 påse fransk löksoppa
2 msk kalvfond
1 pkt fetaost
1 pkt bacon
 
Smörj formen.
Blanda kalvfond, creme fraichen med löksoppan och låt svälla ca 10 min.
Blanda färsen med creme fraichblandningen.
Blanda väl.
Skär fetaosten i små bitar och blanda ner i färsen.
Skär el klipp baconet i småa strimlor och strö ut dom i botten av formen.
Smeta ut färsblandningen på baconet.
Grädda på plattan om du kör i Omniaugnen , el i 175 grader i ugn om du har ugnsform.
Grädda i 30-40 min.
Servera gräddsås , potatis, gammeldax pressgurka och svartvinbärsgele till.
Yummi.
 
GAMMELDAX PRESSGURKA
 
1 gurka
3 krm salt
2 msk ättiksprit
4 msk socker
1 dl vatten
2 msk finhackad persilja
 
Skiva gurkan tunt med osthyveln. Skivor el långa remsor.
Lägg gurkskivorna/remsorna på ett fat och salta gurkan.
Lägg en assiett på och lägg nått tungt på så gurkan ligger i press.
Låt den ligga ca 30 min.
Häll av vattnet eftersom.
Blanda ättikan, sockret och vattnet.
Rör om tills sockret löst sig.
Krama ur gurkskivorna och lägg i en burk.
Häll på lagen och persiljan och rör om.
Lägg på locket och låt stå kallt någon timme innan servering.
 
Kram//Erica

Köttfärslimpa i Omnia...

0 Läs mer >>
 
Fläskfilegryta.
4 port
 
1 fläskfile
1 pkt bacon
4-5 färska champinjoner
1 burk creme bonjure vitlök
1-2 dl grädde
1-1 1/2 msk kalvfond
salt o peppar
vitlök
 
Smörj Omniaformen el ugnsform.
Skiva file'n i 1/2 cm tjocka skivor och lägg i formen.
Salta och peppra.
Strimla bacon och finhacka champinjonerna Och stek i en stekpanna, strössla över köttet.
Klicka på vitlöksosten och smeta ut så det täcker köttet.
Ställ omniaugnen på plattan, el eler gasol ( vanlig ugn 175-200 grader) i ca 20 min.
Blanda grädde, riven vitlök och kalvfond Och häll i formen.
Grädda i 15 min till.
Servera ris till.
 
 
 
 
 
 
Kram//Erica
 

Fläskfilégryta i Omni...

0 Läs mer >>
 
Så har jag testat baka en sockerkaka i denna finurliga Omnia ugn Som man har på en elplatta el gasolspis.
Har fått frågan om den funkar på en vedspis, kan inte svara på det, men varför inte? 
Har du testat på vedspis, så skriv gärna om hur det gick!
Sockerkakan blev god, hade fått massa hemägg av stuggrannarna, ugnen funkade bra. Det som gick mindre bra var mitt egna fel.
Smorde formen för dåligt och hade rismjöl och inte ströbröd i formen så den fastnade och behövde hjälp att komma lös. Så den blev inte så fin.
 
Sockerkaka ( receptet funkar även i vanlig ugn)
 
2 ägg ( + 1 äggvita)
2 dl socker
50 g smält smör el 1/2 dl flytande smör
1 dl mjölk
2 3/4 dl mjöl
1 msk vaniljsocker el 1 tsk vaniljpulver
1 1/2 tsk bakpulver
 
Glasyr:
50 g smält avsvalnat smör
1 1/2 dl florsocker ev mer
1 msk starkt kaffe
1 äggula
strössel
 
Vispa ägg  o äggvitan( gulan används i glasyren)och socker pösigt.
Vispa ner smör, mjölk, vaniljsocker/pulver mjöl och bakpulver.
Smöj formen noga och bröa .
Häll smeten i formen och ställ Omnia ugnen på plattan.
Ca 40 min gräddning på min elplatta  i förtältet.
Sockerkakan som görs i vanlig ugn gräddas i 175 grader i ca 30 min.
Stjälp upp kakan och låt svalna.
Gör glasyren.
 
Glasyr:
Rör florsocker , smör och kaffe till en slät ganska tjock glasyr.
Bred den över kall kaka och strö strössel över.
 
 
 
Kram//Erica

Sockerkaka i Omnia ug...

0 Läs mer >>
 
 
 
Jag får lite matlagningsabstinens när vi är i husvagnen.
Men nu har jag införskaffat en Omniaugn.
Den ställs på en platta el över gasollågan.
Så i veckan ska den hårdtestas.
Först ut blev Lax Loranga som jag sett på flera sidor på nätet och hos min bloggande vän, Smaskelismaskens.
 
 
Lax Loranga i Omniaugn ( funkar i vanlig ugn oxå)
4 port
 
4 portionsbitar lax
3 dl grädde
2 dl creme fraiche
1 fiskbuljongtärning
1/2 dl vitt vin
1/2 dl apelsin läsk
1 purjolök
2 msk dill
salt o vitpeppar
1-2 tsk Santa Maria Seafood o Fish 
1 1/2 msk chilisås ( hemma gjord)
västerbottenost
 
Till servering:
räkor
ris el potatis
 
Strimla purjon och fräs i lite oljan i en kastrull.
Tillsätt.grädde, creme fraiche, fiskbuljongtärning, vin, apelsindryck, dill, salt, vitpeppar o seafoodkryddan.
Låt koka upp och låt småputtra i ca 10 min.
Skär laxen i kuber och lägg i smord Omniaugn ( el ugnsform)
Salta lite på laxen.
Häll såsen över fisken, och strö på osten.
På med locket och ställ Omniaugnen på plattan/ gasolspisen.
Jag hade plattan på högsta värme i ca 20 min.
(Gratineras i ugn i 200 grader ca 15 min.)
Toppas med skalade räkor vid servering.
Jag bjöd pressad potatis till.
 
Kram/Erica

Lax Loranga i Omniaug...