0 Läs mer >>
 
Fest på rest, då är denna rätt perfekt.
Spagetti är svårt att koka exakt vad man äter upp, ofta blir det för mycke.
Då är denna rätt helt perfekt, och väldigt god.
Köttfärssås / köttfärsröra har jag typ alltid i frysen. 
Så då är denna middagsrätt snabbt gjord.
 
Gör en ostsås 
Ostsås:
50 g smör
2-3 msk mjöl
3-4 dl gräddmjölk
salt/peppar
2 dl riven ost, jag hade Västerbottenost 
Smält smöret till såsen i en kastrull. Ta från plattan och vispa i mjölet. Ha i mjölk, o grädde Tillbaks på plattan och rör hela tiden tills och låt den småputtra. Smaka av med salt och svartpeppar.Rör ner osten, ( spara lite till topping)rör till den smält.
 
Då monterar vi gratängen.
Bred ut köttfärssåsen/röran i botten av en ugnsform.
Gör spagettibon ( typ 6 st) och ställ på färsen.
Häll över ostsåsen, gärna i bona också.
Strö över lite extra ost på .
Gratinera i 200 grader varm ugn tills gratängen fått färg.

Kram//Erica 

Spagettigratäng

0 Läs mer >>
 
En skink och ostpaj är aldrig fel.
Igår blev den på sista biten av julskinkan, några halvledsna grönsaker från kylen . Färgklicken på sidan är friterad grönkål och lingon.
Det blev allt annat än dåligt! 
Det är gott när sambon längtar till han ska få äta rester till lunch på jobbet dagen efter.
Ja, mitt tema fest på rest fortsätter.
 
Skink och ostpaj
 
Pajdeg: 100 g rumsvarmt smör
3 dl mjöl
ev 1 msk vatten
 
Fyllning: skinka
1 paprika
purjolök
broccolie
3 ägg
3 dl grädde
salt & peppar
paprikapulver
3 dl riven ost ( jag hade västerbottenost och riven mozzarella)
smör
 
Börja med pajdegen. Nyp ihop smör, mjöl och ev vatten. 
Tryck ut pajdegen i en pajform och Picka botten med en gaffel.
Förgrädda pajskalet i 175-200 grader i ca 15 min.
Medans skalet förgräddas gör du fyllningen.
 
Fyllning: Hacka skinkan, paprikan och purjolöken i småa bitar och stek i smör tillsammans med broccolin.
Krydda med paprikapulver, salt och peppar.
Vispa ihop ägg, grädde och osten.
Fyll skalet med skinkröran och häll äggoströran över.
Grädda i 175-200 grader i 40-45 min .( äggstanningen ska ha stannat i mitten av pajen, blir pajen för brun, täck med ett bakplåtspapper)
Ta ut den färdiga pajen ur ugnen och låt den få vila 5 min innan du börjar skära i den.
Servera pajen med en god sallad.
Jag hade lite grönkål i kylen som började se ledsen ut.
Så jag skar bort den grova nerven , skar i mindre bitar.
Stekte bitarna i olivolja i stekpanna, strödde flingsalt på. Lägg grönkålen på ett hushållspapper.
Några lingon på de.
 
 
 
 
Kram//Erica 

Skink & ostpaj med br...

0 Läs mer >>
Som jag har sagt flera gånger så gillar jag Inte att slänga mat.
Så vi hade gravad lax över sen jul' och vi hann som aldrig äta upp den. Så den blev en liten form laxpudding.
Jag tycker det är gott, och till det äter jag gärna skirat smör och husmans.
 
Laxpudding
4 port
 
900 g potatis
250-300 g gravad lax, skuren i tunna skivor
1 gul lök
dill
4 ågg
 4 dl gräddmjölk
1 tsk salt
1 krm vitpeppar
smör 
panko
smör 
 
Koka potatisen.
 
Finhacka el skiva löken tunt.
Hacka den färska dillen el så använder du fryst.
Skala och skiva den kokta potatisen i ca 1/2 cm tjocka skivor.
Vispa ihop ägg, gräddmjölk, salt och vitpeppar.
Smöra en ugnssäker form.
Varva potatis, lax, lök och dill. Understa och översta lagret ska vara potatis.
Häll över äggstanningen.
Strö över Panko och hyvla kallt smör med en osthyvel och lägg över Panko .
Grädda i 200 grader ca 45 min.
Servera gärna skirat smör till.
 
Kram//Erica

Laxpudding

0 Läs mer >>
 
 Att ha firat Jul på två är väl inte vad jag är van och mitt första val.
Men en fördel med det är att vi inte har haft en massa julmatsrester.
Så det jag nu lagar är nya maträtter på rester som finns.
En frukost blev dessa Tomtegrötsplättar med saffran.
Och jaa, jag hade köpes risgröt i en 'korv'.
 
Tomtegrötsplättar med saffran
4 port
 
500 g risgrynsgröt ( en risgrötskorv)
2 ägg
1 pkt saffran
1 dl mjöl
1 tsk bakpulver
smör för stekning
 
Blanda alla ingredienser.
Stek i smör.
( stek plättarna som små klickar, typ 4 -5 i en stekpanna)
Stek på medelvärme , några minuter på varje sida, till vacker gyllene färg.
 
Servera genast.
Jag serverade grädde och hjortron /socker och kanel till.
För min del var socker/kanel en vinnare.
 
 
Kram//Erica

Risgrynsgrötplättar m...