Fettisdag och dom flesta av oss äter väl en semla eller två
Jag har bakat ett gäng minisemlor
MINISEMLOR
30 st
100 g smält avsvalnat smör
25 g jäst
1 dl kall grädde
1 dl kall mjölk
1 ägg
1/2 krm salt
2 krm kardemumma
1/2 dl socker
ca 7 dl mjöl
1 tsk bakpulver
Blanda allt till en smidig deg
Låt jäsa 60 min i bunken under glad pack i rumstemp.
Dela degen i 30 bitar
Rulla bollar
Låt jäsa på bakplåtsklädda plåtar i 30 min
Pensla med uppvispat ägg
Grädda i 225 grader i ca 7-10 min
När bullarna har kallnat kan man fylla bullarna med olika fyllningar
Egen Mandelmassa
250 g skollad och skalade sötmandlar
2 1/2 dl socker
Mixa mandeln till fint pulver
Mixa med socker i 5-7 min
ev en droppe bittermandelolja
Fyllda med vanlig mandelmassa
Spritsa grädde på mandelmassan
Locket på och florsocker siktat över
Denna semla är fylld med mandelmassa och en klick nutella
Grädden är blandad med nutella och kakao är siktad över locket
I denna semla är mandelmassan blandad med lite lakritspulver
Lemon/lakritssemla
Grädden är blandad med lemon curd
Siktat lite lakritspulver över locket
SEMMELCUPCAKE / MUFFINSSEMLOR
ca 15-20 st
4 ägg
3 dl socker
100 g smält smör
1 dl mjölk
4 dl mjöl
2,5 tsk bakpulver
lite salt
2 tsk kardemumma
Vispa ägg och socker pösigt
Rör ner mjölk och smöret
Sikta ner de torra ingredienserna ner i smeten
Blanda om till en slät smet
Fyll muffinsformarna 2/3
Grädda i 200 g ca 12-15 min
När muffinsen fått kallna på galler , skär av ett *lock*,fyll med mandelmassa och spritsa på grädde
Lägg locket på och pudra över florsocker
SEMMELMILKSHAKE
(bild lånat från sockerrus)
SEMMELMILKSHAKE 2 port
150 g vaniljglass
50 g mandelmassa
2 dl mjölk
1/2 semmelbulle
Kör i mixer till en slät drink
Häll upp i 2 glas
Smula den andra halvan av semmelbullen över
Dofta lite kardemumma över
Servera och njut
Ha en härlig fettisdag
Kram//Erica