ericasmeny.blogg.se - Chips
1 Läs mer >>
Man behöver inte fritera denna rätt.
Jag stekte den panerade fisken i smör och lite olja i stekpannan och potatisarna gjorde jag i ugnen.
Det resulterade i världens godaste Fish & Chips på abborrfilee.
 
Så här gjorde jag:
Börja med Chipsen.
Skala och dela potatisen i 6-8 klyftor, beror ju på hur stora potatisarna är.
Koka potatisklyftorna i saltat vatten i 5 min.
Häll bort vattnet och låt potatisen ånga sig torr på en ren kökshandduk.
Lägg potatisen på bakplåtsklädd plåt.
Gnid in potatisklyftorna i olivolja, salta och krydda med grill eller pommeskrydda.
 
Grädda i ugnen på 175-200 grader i 35-40 min.
Rör om efter halva tiden.
Höj värmen till 300 grader, låt potatisen få fin färg.
 
Fish.
Lägg ut fiskbitarna på en skärbräda.
Salta på båda sidorna av fisken.
 
Häll vetemjöl i en skål,Panko (asiatiskt ströbröd) i en tallrik. Ett uppvispat ägg med lite vatten i den tredje.
Först ska fisken mjölas,
sen ner i ägget,
och sist täckas av Panko.
Stek fisken i smör och lite olivolja Tills fisken får fin färg
. ( stek fisken när potatisen är klar, fisken blir ju fort färdig och man vill ha ytan krispig)
Såsen jag serverade till gjordes på;
2 dl creme fraiche
1 msk senap
2 msk majonäs
bostongurka
smaka av
 
Denna rätt ska serveras på tidningspapper, jag har köpt smörpapper som ser ut som tidningspapper från www.klaraform.se
Plastkorgarna fick jag när jag köpte varmkorvar i min Ica-butik.
 
 
 
 
 
 
 
 
Kram//Erica

Fish & Chips