0 Läs mer >>
 
Rotsakspaj// Solgul kesopaj
 
Pajdeg; !00 g smör
2 1/2 - 3 dl vetemjöl
ev 3 msk kallt vatten
 
Fyllning; ca 500 g grovt rivna morötter 
2 grovt rivna potatisar
1 liten kålrot, grovt riven
1 dl finhackad purjolök
1 dl hackad röd paprika
1 grönsaksbuljongtärning+ 4-5 msk vatten
smör
 
200 g keso
1 dl grädde
2-3 ägg
2 dl grovt riven västerbottenost
 
coctailtomater
 
Nyp ihop ingredienserna till pajdegen och tryck ut den i en form med löstagbar kant.
Picka degen med en gaffel och förgrädda pajskalet i 175 grader ca 10 min.
Under tiden fräser du morötter , purjo, potatis, kålrot och paprikan i lite smör el olja, jag hade chiliolja.
Hacka ner buljongtärningen och strö över rotsakerna och häll över lite vatten.
Låt puttra ihop lite och dra sen stekpannan och låt svalna lite.
Blanda keso, ägg, grädde och ost, vänd ner rotsakerna ooch vänd runt.
Fyll det förgräddade pajskalet, garnera ytan med halverade coctailtomater, in med pajen i ugnen och vrid upp tempen till 225 grader.
Grädda mitt i ugnen i 30-40 min.
 
Jag serverade pajen idag till grillad lax och en enkel romsås.
 
 
 
 
 
 
 
 
Kram//Erica

Rotsakspaj//Solgul...