2 dl creme fraiche
1 köttbuljongtärning el 1 msk kalvfond
2 äggulor
2 msk hackad färsk dragon el 1 msk torkad
4 msk hackad färsk persilja
1 skvätt rödvinsvinäg
salt & vitpeppar , ev 1 krm gurkmeja för den gula färgens skull
Värm upp crème fraichen under omrörning och blanda i buljongtärningen.
Låt puttra på låg värme tills buljongen löst sig.
Ta kastrullen från plattan och låt svalna något.
Vispa ner äggulorna, dragon, vinäger och persilja.
Ställ tillbaka på plattan och värm upp under omrörning tills att såsen börjar tjockna. Rör hela tiden. Smaka av med salt och vitpeppar.
Låt puttra på låg värme tills buljongen löst sig.
Ta kastrullen från plattan och låt svalna något.
Vispa ner äggulorna, dragon, vinäger och persilja.
Ställ tillbaka på plattan och värm upp under omrörning tills att såsen börjar tjockna. Rör hela tiden. Smaka av med salt och vitpeppar.
Jag använde inlagd dragon.
Kram//Erica