0 Läs mer >>
 
Oj vad denna Västerbottenostmajonäs vart.
Åt den till räkorna igår.
 
Västerbottenostmajo
 
1 äggula
1 dl grädde
1 1/2 dl riven Västerbottenost 
2 dl rapsolja
1 krm cayennepeppar 
 
Koka upp grädden och ta kastrullen från plattan.
Rör ner den rivna osten.
Rör tills osten smält helt.
Låt kallna.

Sätt äggulan i en smal behållare/burk som du gör majonäs i, som man använder stavmixern i.
Häll i ostgrädden, kör med stavmixer och häll i oljan i en tunn stråle tills du har en tjock och fin majo.
Smaksätt med cayennepeppa och ev lite salt.
 
 
 

Kram//Erica

Västerbottenostmajonä...

0 Läs mer >>
Nyårsdagen är ju Pizzansdag, men vi bröt mot det och åt annat.
Vitlöksgratinerade blåmusslor med hemmagjorda klyftpotatisar och majo med två olika smaksättningar.
Riktigt gott!
 
Vitlöksgratinerade Blåmusslor
till 4 pers.
 
1 kg färska el frysta blåmusslor
3 charlottenlökar
2 msk smör
2-3 dl vitt vin
1 dl vatten
 
Vitlökssmöret:
3-4 vitlöksklyftor
1 charlottenlök
50 g smör
1 dl finhackad persilja
1-2 msk pressad citron
2 krm salt
1 krm peppar
1 dl parmesan, fint riven ( jag hade västerbottenost )
ev 2 msk ströbröd
 
(Tina frysta musslor)
Borsta el skrapa skalen rena på de färska musslorna och dra bort eventuellt 'skägg'.
Knacka på musslorna som är öppna.
Ifall de inte stängs är de döda och Ska Inte ätas.
Skölj musslorna väl.
Skala och finhacka löken.
Smält smöret i en rymlig gryta.
Fräs löken i smöret.
Häll på vinet och vattnet.
Lägg i musslorna när det kokar.
Koka musslorna på hög värme tills musslorna öppnat sig, ca 5 min.
Släng musslor som inte öppnat sig.
Häll av vätskan och låt musslorna svalna lite.
Ta bort den ena skalhalvan och lägg halvan med musslan kvar i en ugnsform.
( jag sparade de stora musselskalen och la 2 småa musslor i de stora skalen)
 
Vitlökssmöret:
Lägg det rumsvarma smöret i en bunke.
Skala och finhacka charlottenlöken och pressa vitlöken.
Blanda ner lökarna, finhackad persilja, pressad citron, salt och peppar i smöret.
( och ev ströbrödet)
Rör ner 3/4 av den fint rivna osten i smöret.
Fördela smöret på musslorna.
 
 
Majonäs 
 
äggulor 
1 tsk dijonsenap 
1 tsk vitvinsvinäger
2-3 dl rapsolja
 
  1. Dela majon i två delar.
  2. En smaksatte jag med några droppar vit tryffelolja och den andra med lite shiracha.
 
KramErica
 

Vitlöksgratinerade bl...

0 Läs mer >>
 
Tryffelmajo
 

äggulor 
1 tsk dijonsenap 
1 tsk vitvinsvinäger
2-3 dl neutral olja, typ rapsolja
Några droppar vit tryffelolja
salt&peppar
 
 
 
 Blanda 
 
Kram//Erica

Tryffelmajonäs