ericasmeny.blogg.se

0 30 januari 2014 @ 21:53 Läs mer >>

Blev lite sent,men nu har jag ätit min goa rödingsmörgås!!

Å huga såååå gott.

Som jag skrev igår så kokade jag röding. Sen har den fått kallna i kokspadet och stått i kylen ett dygn.

Så i kväll kokade jag potatis och gjorde min favoritsmörgås, den som tar mina minnen och tankar tillbaka till min uppväxt i Tärnabys fjällvärld, mitt ursprung.

Husmans, bregott, varm potatis, majonäs och kokt röding, yummi!!

Och när man är ensam som äter från fisken tar man ju stjärtbiten, där finns inga småben!!!

 

Igår hade jag en bild på en ny mojäng

Lovade ju att berätta vad det är...

En julien hyvel...

 

Kram//Erica

Min gomacka!!

0 30 januari 2014 @ 20:15 Läs mer >>

Dagen började med ett tidigt kaffebesök.

Alltid roligt när någon kommer och hälsar på.

Det blev en massa surr och kaffedrickande.

Så innan kl10 var morgonens sysslor avverkade, då tog jag bilen och drog österut.

Låter lite som Barnen från Frosmofjällen men så allvarligt var det inte!

Det blev i en varm bil med destination Haparanda/Ikea!

 

Inga större inköp,men lite smågrejer typ fleecefilt,servetter, hårdbröd och deras veggopizza.

 

Har en vision som jag ska försöka se om det kan bli som jag har tänkt.

Handvärmare och fleecefilt.

Det ska bli en värmande madrass i hundburen i bilen åt Sigge. 

Då kanske han slipper frysa lite medans man är inne och handlar när det är kallt och han är i kvar i bilen!

 

Hittade denna fina burk på Ica maxi

Väl hemma blev det att baka lite till imorgon

Blev att baka Nougatrutor

NOUGATRUTOR

glutenfritt

 

400 g riven mandelmassa

200 g rumsvarmt smör

6 ägg

Vispas till en slät smet som breds ut på smörpapper i en långpanna

 

 

Grädda i 200 grader ca 15-20 min

Låt kallna på galler

 

Gör glasyren medans

GLASYR:

Värm 3 dl grädde och låt

200 g choklad (jag tog en kaka schweizernöt) och

200 g nougat smälta i den varma grädden

Låt kallna

Dela den gräddade kalla kakan på mitten

Bred ut lite glasyr på ena kakan,och lägg den andra kakan på

Bred ut glasyr på toppen och strö över flagad mandel

 

Låt glasyren stelna i kylen

Skär rutor

 

 

 

Blev även en tårtbotten

Gjorde en 3-lika-delar-sockerkaka

Ta fram tre glas

Knäck ägg i första glaset,tog 3 ägg idag

I glas nr 2 fyller du socker,så det blir lika mycke som äggen

I glas nr 3 tog jag hälften potatismjöl och hälften vanligt mjöl,så att det blev lika mycke som äggen

Tillsatte 1 1/2 tsk bakpulver i mjölet

Vispade socker och ägg pösigt

Rörde ner mjölet i ägg/sockret

Smörade och bröade en rund form

Gräddade kakan i 175 grader i ca 25-30 min

 

 

Blir att fylla imorgon med dumlefluff,hallon och glasscreme

Ska även tillverka smörgåstårtor!!

 

 

Kram//Erica

 

Så drog jag Österut

1 29 januari 2014 @ 23:32 Läs mer >>

Imorse blev kaffekokandet lite annorlunda.

Hade ju ingen kaffepanna, så det blev att ta en gryta,men kaffet blev gott och morronen räddad!

Man tager vad man haver!

 

Förmiddan har varit väldig seg.

Kroppen tog väldigt god tid på sig att komma igång.

Var iaf så pass så jag kom mig iväg att fylla på kylen mitt på dan!

Tur att jag hade en liten låda med köttfärslimpa som jag kunde värma och äta till lunch (ja den räckte till middag också)

 

KÖTTFÄRSLIMPA m fetaost

 

600 g köttfärs

1 liten burk creme fraiche

1 påse fransk löksoppa

1 pkt fetaost

 

Blanda löksoppan med creme fraichen

Låt svälla i 5 min

Blanda ner köttfärsen och blanda väl

Smula ner feta osten i köttfärssmeten

Bred ut färsen i en ugnsform

Grädda i 175 grader i ca 25-30 min

Serveras med potatis, gräddsås, lingonsylt och smörgåsgurka

 

Enkelt och gott

 

Ett pakte fanns på bron när jag kom hem från handelsrundan,

mina fina burkar som jag beställt från www.klaraform.se

och som varit restnoterat läääänge!!

Fick även en present!

Burkarna med lock som har ett hål,perfekt för papperssugrören jag har.

Dessa ska användas till picknik!!

 

Ikväll har jag kokat dumlefluff som ska i tårtan på fredag,

 

kokade även en fjällröding.

Fiskad i Tärnafjällen.

Imorgon ska jag festa på en klassiker!

Jag älskar att lägga kokt potatis på en smörad husmans, sen kokt röding och majonäs på det.

Minns när man som barn var i Tärnasjökojan,en gryta full med sprattlande färsk röding kokades på vedspisen.

Gott var det,det tycker jag fortfarande!

Jag kokar fisken i saltat vatten, lagerblad, kryddpeppar, vitpeppar, gullök och morot.

 

Vet ni vad detta är för en mojäng??

Klura på det,svar kommer imorgon,även testresultat!!

 

 

Kram//Erica

 

Kokt röding är en fav...

1 27 januari 2014 @ 18:24 Läs mer >>

Blev så sugen på en god enkel hemmagjord KEBABTALLRIK

Att göra kebab själv när man har färs av något slag är såååå enkelt!

 

KEBABKÖTT

4 port

 

500 g färs (jag hade älgfärs, men går bra med vilken färs som helst)

1 msk kebabkrydda (man kan krydda mer sen när man äter)

salt

 

Blanda väl

Tryck ut färsen tunt på en bakplåtspappersklädd plåt

 

 

Grädda färsen i 250 grader i ca 10 min

Skär eller klipp färsen i bitar

Servera med pommes frites, sallad, lök och orientdressing

 

 

 

Jaha det är så jag är som Vattuman!!

 

 

Kram//Erica

 

Vattuman

1 26 januari 2014 @ 19:45 Läs mer >>

Ja då har ett år till gått.

48 år.

Vi var på STOR LOPPIS i Boliden, nån stor loppis kan jag inte tycka att det var.

Men god lunch sålde dom,

 

palt, smör och lingonsylt!!

 

 

 

Middag blev hammagjord pizza med kassler, färska champinjoner och mozzarella.

Väldigt gott med pizzasalladen som jag gjorde dagen före och lite orientdressing.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Min tårta.

Fylld med nutella och spacklad med mashmallowsfluff.

I botten en brun tårtbotten, ett lager mmf, sen remsor av rulltårtsbotten (gjorde 2 rulltårtsbottnar) som har nutella.

Rulla en hög rulltårta på chokladbotten

På med mera mmf och avsluta med en brun tårtbotten på toppen.

Spackla hela tårtan med mmf.

 

RULLTÅRTSBOTTEN

3 ägg

1,5 dl socker

2 dl mjöl

1 tsk bakpulver

250 grader i 5 min

 

 

BRUN TÅRTBOTTEN

Den bruna tårtbotten gjorde jag i 3 glas

i glas 1 knäckte jag 2 ägg

i glas 2 fyllde jag lika mycke socker som det fanns ägg i glas 1

i glas 3 satte jag en del cacao och en del mjöl, så det blev lika mycke som äggen

1 tsk bakpulver

175 grader i 20 min

 

 

Kram//Erica

 

Lämna gärna en kommentar ,blir väldigt glad när jag får en sån!

 

 

Födelsedag igår, 48 å...

2 24 januari 2014 @ 23:03 Läs mer >>

Ja idag har jag och alla andra Ericor namnsdag,Grattis grattis!

 

Hade min mormor levt hade hon haft födelsedag...min goa lilla mormor!

 

 

 

 

-11 grader har vi haft och man har fått se solen!

Vi går en härlig tid till mötes...Vårvintern!

 

Kokade en enkel KASSLERSOPPA till middag, som jag säger; en soppa kräver ett nybakt bröd!!

 

 

SKRUVADE BACONBRÖD

8 bröd

 

1/4 pkt jäst

2 dl vatten 37 grader

0,5 dl olja

1 tsk svartpeppar

1 tsk salt

6-7 dl mjöl

riven ost

8 skivor bacon

 

Värm vattnet till 37 grader

Lös jästen i lite vatten

Rör ner alla ingredienser

Gör en smidig deg

 

Sätt glad pack över bunken

 

Låt jäsa i 30 min

 

Häll ut degen på mjölat bakbord

 

Dela den i 8 bitar

 

Platta ut el kavla varje degbit till 15x5 cm bitar

Lägg på riven ost

Rulla in osten

 

Lägg en baconskiva på varje brödrulle och vrid om

 

Lägg på en plåt med bakplåtspapper

Låt jäsa 30 min

 

Grädda i 200 grader i 20-25 min

 

 

KASSLERSOPPA

 

1 liter vatten

1 köttbuljongtärning

1 grönsaksbuljongtärning

fin hackad purjolök

finhackad morot

finhackad kålrot

finhackad vitkål

färsk broccoli delad i buketter

potatis i bitar

Koka tills grönsakerna är mjuka

 

Finstrimla kasslern medans soppan kokar

Lägg kassler i botten på soppskålen och häll varm soppa över

Servera

 

 

 

 

 

 

 

 

Blev en PIZZASALLAD till imorgon

Den blir ju bara godare om den får gotta till sig ett dygn eller två

Gjorde en enkel 1-2-3 lag

1 del ättika

2 delar socker

3 delar vatten

Och grovmald svartpeppar

Rörde ner den strimlade vitkålen (strimlar med osthyveln)

i den varma lagen,vitkålen blir typ slakad då!

Låt kallna och sen in i kylen

 

Sen till kaffet blev det att testa ett till nytt recept

 

SEMMELCUPCAKES

ca 16 st

4 ägg

3 dl socker

1 dl flytande margarin

1 dl mjölk

4 dl mjöl

2,5 tsk bakpulver

lite salt

2 tsk mald kardemumma

 

Vispa ägg och socker pösigt

Vispa ner margarin och mjölk

Sikta der de torra ingredienserna

Fyll muffinsformarna till 2/3

Grädda i 200 grader i ca 12-15 min

Låt kallna

Skär ut en bit i locket

Blanda lite inkrom med mandelmassa och grädde

Fyll hålet med mandelmassan och spritsa på grädden

Lägg tillbaka locket och pudra över florsocker

 

Kram//Erica

 

 

NAMNSDAG

1 23 januari 2014 @ 20:55 Läs mer >>

Lite tung dag idag.

Värk både här och där.

Fantasin var på noll när jag skulle tänka ut middagsmat.

När jag öppnade frysen tyckte jag att inget såg ut att vilja bli varm mat!

Nå det blev att jag tog ut en påse med kycklingklubbor.

Tinade dom och gjorde CITRONKYCKLING & POTATIS, allt-i-en form

 

CITRONKYCKLING & POTATIS ala Stina Patetsos

4 port

 

4 kyckling klubbor

12 potatisar

2 dl olivolja

1 1/2 dl vatten

saft från 2 citroner,även lite rivet skal

4-5 tsk torkad oregano

salt & nymald svartpeppar

 

Ugn 200 grader

Skala potatisen och klyfta den i 4 delar

Blanda oljan och citronsaft/raspet med lite salt och peppar i en ugnsform

Vänd runt potatisen och kycklinklubborna i oljan

Salta och peppra extra på kycklingen

Häll på vattnet

Stoppa in i ugnen,stek i ungefär en timme

 

 

Hade kvar grönsaksröran från gårdagens middag,och den var så god att jag ville göra något av den också.

Så det blev DUMPLINGS m grönsaksfyllning

Hade färdiga dumplingsark i frysen

Låt dom tina under en fuktig handduk

 

Fukta kanterna på àrket´

 

Lägg på fyllningen 

 

Vik ihop på mitten

Pressa ihop kanterna, och pressa ut luften

 

Vecka kanten om du vill

 

Lägg dom på en oljad tallrik tills du ska koka dom

 

 

Kokas i vatten ,jag kokade i buljong.

6 dl vatten och 1 hönsbuljongtärning

 

Gjorde en dipp av

1/3 soja

2/3 sweet chilisås

sesamfrön

 

 

Avslutar med några kloka ord från en klok man!!

 

Kram//Erica

 

 

Dumplings & Kyckling

1 22 januari 2014 @ 19:59 Läs mer >>

I Ica´s tidning Buffe´ finns en Instagramtävling.

Man ska skapa ett recept med följande ingredienser: falukorv, pasta, mozzarella, valfria grönsaker och valfria kryddor.

Så idag har jag skapat en ny rätt KORV I PASTARULLE

 

 

KORV I PASTARULLE

4 port

 

vitkål

morot

purjolök

spenat

broccoli

paprika

sparris

1/2 grönsaksbuljongtärning

1-2 dl vatten

 

Stek grönsakerna i lite smör

Lägg i buljongtärningen och häll på vattnet,låt puttra i tills vattnet kokat bort

Riv korven på den grova sidan på rivjärnet

Stek korven

 

Riv mozzarellan

 

Koka upp saltat vatten

Doppa dom färska lasagneplattorna i det kokande vattnet

Låt dom kallna något

 

Lägg lite av grönsaksblandningen,den stekta korven och lite riven mozzarella på kortsidan av lasagneplattan

Rulla ihop till en rulle

Lägg rullen med skarven nedåt i en ugnsform

Slå på ugnen,175 grader

 

Koka en sås av

1/2 grönsaksbuljongtärning

2 dl vatten

3 msk tomatpure

2 dl creme fraich

1 pressad vitlök

oregano

 

 

Strö riven ost på rullarna

 

Häll över såsen

 

Gratinera i ugnen i ca 20 min i 175 grader

Servera med sallad

 

 

 

Har gjort en bäbis i sp.

Det är ganska lätt när man har en form

 

 

 

 

Låt den vara en liten stund i frysen innan bäbisen försiktigt trycks ut

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Ett par Convers i SAIK´s färger på tork!!

 

Kram//Erica

Mitt bidrag till Inst...

0 21 januari 2014 @ 21:48 Läs mer >>

 

Tränar på att göra fi...

0 21 januari 2014 @ 21:40 Läs mer >>

Har inte skrivit på flera dagar.

Kroppen har varit såådär,inte riktigt samarbetsvillig.

Beror kanske på att det har varit väldigt kallt här i norr.

Men har iaf  bakat lite grann.

 

Köttfärsröra och pasta som blev över åt vi till middag igår.Smakade Utmärkt.

Bakade en chokladtårtbotten igår.

Hittade ett nytt recept på FB gruppen Kakburken

 

Ta fram 3 glas

Knäck 3-4 ägg i det ena glaset

Fyll lika mycke socker i det andra glaset som äggen

I tredje glaset tog jag 1/3 potatismjöl, 1/3 cacao och 1/3 mjöl och 1 1/2 bakpulver

Vispa ägg och socker pösigt

Sikta ner mjöl/potatismjöl/cacao/bakpulver i äggsockret

Häll i en smord och bröad rund form

 

Grädda i 175 grader i ca 30 min

 

 

 

Kokade dumlefluff igår.

Kokar upp 3 dl grädde och 12 dumle får sakta smälta i den varma grädden

Sen får den kallna och sen stå över natten i kylen innan den vispas med elvisp 

Denna dumlefluff fick bli fyllning på första lagret i tårtan

 

Andra lagret blev glasscreme

Man gör marzankräm och vispar ihop lika delar av marzankrämen och grädde

Ovanpå det la jag lite frysta hallon

 

Skulle ju träna på att använda sockerpasta så då spacklade jag tårtan med chokladfrosting

 

 

 

 

 

Kram//Erica

 

BAKAT

2 18 januari 2014 @ 23:36 Läs mer >>

Kl 3 i morse kokade jag en panna kaffe, gjorde ett gäng tunnbrödsrullar med skinka ost och pickles. Sen fyllde jag ett gäng hinkar å skålar med vatten och ställde ut i kylan. -23 grader visade termometern på morgonkvisten.

Så med en mugg rykande varmt kaffe och under filten mojnade jag och Sigge i soffan och såg tv. Inte mycke att se den tiden. Var mest tvshop.

 

 

Sigge trivs bäst inne under filten när det är kallt!

 

Så här fina blev islyktorna.

 

 

 

Middan blev spagetti med köttfärsröra.

Så enkelt och så gott med ketchup och riven parmesan.

Finhackade en gul lök och fräste den i smör i gjutjärnsgrytan.

Smulade ner köttfärs och brynte den med löken. Tillsatte 1 köttbuljongtärning och 2 dl vatten. Och så får det puttra ett tag.

1 burk med skivade champinjoner, spadet också hälldes ner i grytan.

smaka av och krydda med Salt och vitpeppar  om det behövs.

Rör ner en liten burk creme fraîche.

Låt allt puttra tills spagettin kokat klart, ca 8 min

Kvällsmys i soffan

 

Kram//Erica

 

När John Blund glömme...

0 18 januari 2014 @ 11:32 Läs mer >>

Brrrrr, nu har vi kyligt men det är myggfritt!

 

Älskar när himlen skiftar i flera färger i skymningen.

 

Blev snabbmat igår, Surströmming

 

 

 

Surströmming, potatis, lök, bordsdricka och tunnbröd!

 

 

 

Kram//Erica

-23 grader

1 16 januari 2014 @ 18:22 Läs mer >>

Jag hade ju en himla tur att det blev lite mat kvar igår,det blev ju min lunch idag.

Och jag kan inte klaga.

Pulled pork, coleslaw, picklad rödlök i pitabröd!!

 

 

Recept på pulled pork, coleslaw och picklad rödlök finns i gårdagens inlägg.

 

Hade ju kokat 1/3 fläskytterfille i glögg.

Älskar glöggkött. 

Å så här efter jul finns det ju säkert en å annan glöggslatt hos många.

Så jag rekomenderar er att koka GLÖGGKÖTT

 

GLÖGGKÖTT

1,5-2 kg kött (jag kokade ju fläskytterfile och den blev jättegod)

1 stor gul lök (klyfta den)

1 morot

1-2 dl glögg

1 dl soya

1 tsk timjan

5-6 svartpepparkorn

ev 5-6 enbär

2 hönsbuljongtärningar

3 dl vatten

Bryn köttets sidor lite först i gjutjärnsgrytan

Tillsätt alla ingredienser i grytan

Låt köttet stå och småputtra under lock tills köttet har en innertemp på ca 80 grader

Jag brukar räkna ca 1 timme per kg kött

Ta upp köttet och låt det vila i en form

Sila lite av spadet för att göra såsen.

Tillsätt grädde och späd den tills du tycker att det smakar bra!

Skär köttet i tunna skivor och häll över den varma såsen

 

 

 

Till glöggköttet gjorde jag en rotsaksgratäng.

Potatis,morötter,kålrot,purjolök,ost,fetaost,salt,svartpeppar och grädde.

 

175 grader i ca 40 min

 

Hade kvar två pitabröd från igår som fick bli enkelt vitlöksbröd 

Blanda rumsvarmt smör med en pressad vitlök och tillsätt lite vitlökssalt

Värm pitabröden i brödrosten

Smöra de varma pitabröden med vitlökssmöret

Skär i småa bitar

Servera

 

 

Kram//Erica

 

Rester

3 15 januari 2014 @ 15:37 Läs mer >>

Igår fanns ingen ork att uppdatera.

Kändes som om kroppen var genomfrusen.

Jag och gubben halvlåg i varsin soffhörna under varsin filt....och Sigge mitt-i-mellan under en filt.

Formen är ungefär lika idag,raggsockar och tröja med hög krage är det som gäller.

Igår förberedde jag lite inför kvällens middag, gjorde en Coleslaw och Picklad rödlök.

 

COLESLAW

4 grovt rivna morötter

1/4 finstrimlat vitkålshuvud (jag använder osthyveln)

 

1 dl majonäs

2 dl creme fraiche

2 msk sirap

2 pressade vitlökar

grovmald svartpeppar

ev salt

2 äpplen i finhackade bitar

 

 

 

PICKLAD RÖDLÖK

 

Skiva 3-4 rödlökar fint,lägg i en burk med tätslutande lock

 

Koka en 1-2-3 lag av:

1 dl ättika

2 dl socker

3 dl vatten

Låt svalna lite,häll lagen över rödlöken

Väldigt gott till kött

 

Middan igår blev en enkel variant på köttstrogganoff

 

Strimlat kött,jag hade ju en bit fläskytterfilee som jag skivade och strimlade

Finhackade en gul lök som jag stekte till sammans med köttet

Hackade 4 färska champinjoner som jag också stekte med

Tillsatte 1 msk kalvfond,2 dl vatten och 1/2 buljongtärning

Låt puttra i ca 10 min

Red av med lite ljus maizenaredning

Smaka av,tillsätt mer salt om det behövs

Serveras med kokt ris

 

 

Idag ska Tobbes barn/barnbarn hit på middag

Så på förmiddan började jag förbereda efterrätten

 

PANNACOTTA MED AHLGRENSBILAR  6 port

 

1 påse Ahlgrensbilar 

6 dl grädde

ev röd och grön karamellfärg

 

Jag plockade ut 25 bilar av varje färg

Man gör en färg i taget

Började med den vita.

Värmde 2 dl grädde till varje färg

Smält bilarna i grädden.Klipp bilarna i mindre bitar,går lite fortare att smälta dom

Sila och häll upp i glas

Låt stelna ca 1 timme i kylen innan du gör nästa lager(färg)

Jag blandade i lite röd och grön färg så de skulle synas mer!

 

 

Sen var det att få in köttet i ugnen.

Pulled pork kräver ju sina timmar i ugnen...å nu kommer ljuvliga dofter från köket!

Pulled porken ska serveras till middag i pitabröd tillsammans med picklad rödlök och coleslaw.

Det vattnas i munnen!!

I gjutjärnsgrytan sätter jag några skalade gula lökar

2 vitlökar

1 skalad morot

3-4 dl vatten

1 köttbuljongtärning

2 msk kalvfond

2 msk grillolja original

 

1 kg fläskarre/skinkstek

Köttet gnider jag in med en blandning av:

1 dl farinsocker

1 msk salt

1 tsk paprikapulver

1 tsk vitpeppar

 

 

In i ugnen på 150 grader i 5 timmar!!

 

Kram//Erica

 

Förberedelser!

3 13 januari 2014 @ 21:26 Läs mer >>

Idag är det ett år sen Emelie flyttade ner till Uppsala.

Jag och Tobbe har varit tillsammans i 8 år. 

Otroligt att han stått ut med mig sååå länge ;-)

 

Bilderna är tagna på julafton!

 

Hittade denna skylt på Ica Maxi,kanske måste köpas... ;-)

 

 

Min pigga farbror Bengt fyller 75 år! Grattis grattis!

 

Har använt denna dag när vi äntligen fick se solen med att tvätta,förbereda morgondagens och torsdagens middag.

Sigge la sig att sova med Mamma Mu i renbäddad säng!

 

 

Vi åt ju stekt fläskytterfilee igår, men använde bara en tredjedel av fileen som var på drygt 1 kg.

Så idag tillredde jag det som vart över.

1/3 blev fileestrogganoff och 1/3 kokades till glöggkött.

 

Men idag slog vi på stort och gick på restaurang och åt.

Friterad kyckling och sötsursås åt jag. Gillar det skarpt!

Efterrätten åt vi hemma.

Hade gjort Plopp pannacotta

 

PLOPP PANNACOTTA

 

4 1/2 dl grädde

3 dl socker

150 g plopp

2 1/2 gelatinblad

 

Lägg gelatinbladen i kallt vatten

Koka upp grädden och lägg i plopp ,sjud grädden tills ploppen smält

Rör hela tiden

När ploppen smält,ta kastrullen från värmen och rör ner gelatinet

Häll upp i glas

Låt stelna nån timme i kylen

 

 

Blev inspirerad av en bild jag såg igår på svanar gjorda av handdukar som några vänner hade på sitt hotellrum i Thailand.

Men jag gjorde mina av servetter,ska slipa på utformningen i morgon!!

 

Hittade en rolig bild på FB idag när jag satt och bläddrade.

Så om jag inte hittar Sigge någon dag så vet jag vars jag kan börja att leta!! ;-)

 

Hahahaahaha

 

Kram//Erica

1 år, 8 år och 75 år,...

1 12 januari 2014 @ 19:05 Läs mer >>

Ja vart tar veckorna vägen?

Det är redan söndageftermiddag!

Och helgerna går ju ännu fortare.

Vi har nyss ätit middag och har satt oss i soffan med varsin dator, kaffet ska strax kokas.

Gårdagen gick i  värkens tecken.

...Ja kände mig så här ungefär!! ;-) (Bild lånat från nätet)

Men en liten sväng på Coop var vi och köpte ett spel

 

Sen så såg vi på Vinterstudion och Ingemar Stenmark.

Han är den största idrottsman, iaf för mig!

Å med han har man lekt en gång i världen.... ;-)

Innan jag började med middan lekte jag lite med sp, gjorde några kallor

 

 

 

Middan blev lax med pesto/fetaosttäcke

 

Lax

Pesto

Soltorkade tomater

Fetaost

Cashewnötter

Salt,citronpeppar

 

Klipp de soltorkade tomaterna i småa bitar och häll över lite olivolja. Låt ligga en stund och gotta till sig.

Hacka nötterna och blanda ner.

Till 4 bitar lax hade jag 3 msk pesto.

Mosa sen ner 1/2 pkt fetaost iröran

 

Salta och peppra på fileerna

Lägg röran på laxfileerna

 

 

 

Grädda i ugnen i ca 20 min . 200 grader

Serverade med kokt potatis

 

 

 

 

 

 

 

Efter middan ,som vi åt ganska tidigt för att vara lördag,så åkte älsklingen till Kraft arena för att se hockey.

Så jag och Sigge blev ensam hemma!

Då satte jag en hamburgerbröddeg och förberedde en Whiskeysås som skulle få mogna ett dygn.

 

SAFTIGA HAMBURGERBRÖD 8 st

2 dl vatten

1 dl mjölk

15 g jäst

1 ägg

50 g rumsvarmt smör

1/2 dl socker

1 tsk salt

8-9 dl mjöl

 

Värm mjölk/vattnet till 37 grader

Lös upp jästen i mjölken

Rör i övriga ingredienser

Spara 1 dl mjöl till utbaket

Gör en smidig deg

Täck bunken med glad pack och låt jäsa 2 timmar

Dela degen i 8 bitar,och gör 8 runda bollar.

Lägg på bakplåtskläddplåt, tryck till bollen lite lätt

Låt jäsa i 45 min till under glad pack

Pensla bröden med vatten och strö sesamfrön över

Grädda i 175 grader i 12-15 min

 

Jag gjorde bara HALVA receptet (1,5 dl vätska ) och så gjorde jag mini bröd. 13 st bröd blev det!

 

 

Till dom stekte jag kycklingburgare

Hade kvar ca100 g mald kycklingfärs sen tidigare i veckan

 

Kycklingburgare

100 g kycklingfärs

1 ägg 

lite ströbröd

1/2 dl grädde

salt

vitpeppar

Blir en lös smet

Klickas ut i varm stekpanna med smör

 

 

 

 

 

 

Gjorde en egen dressing till kycklingburgarna

 

Dressing;

1/2 dl creme fraiche

1/2 dl majonäs

1 tsk senap

1 st hackad saltgurka

3 msk hackade syltlökar

Blanda ihop allt

 

Blev riktigt gott!!

 

 

 

Stekt fläskytterfilee,bandspagetti och whiskeysås blev söndagmiddag.

 

Whiskeysås

 

2 finhackade charlottenlökar

2 tsk smör

2 dl grädde

2-3 msk kalvfond (koncentrerad)

3-4 msk whiskey

1 msk farinsocker

1-2 msk soja

svartpeppar

Finhacka charlottenlökarna och fräs dom i smöret

Häll på farinsockret och låt det karimelliseras

Häll i alla övriga ingredienser

Låt koka i ca 5 min

Låt den färdiga såsen gärna stå ett dygn och mogna

Jag tyckte den var lite stark så jag tillsatte ca 2 msk creme fraiche vid uppvärmning.

 

Kram//Erica

Söndag...Igen!