0 Läs mer >>
 
 
 
 
 
 
 
Måste berätta att min kaffeost och kaffekultur  blev en liten filmsnutt som just nu ligger ute på Great big story. Så hela världen kan nu se den. Wow vilken grej.
Kolla in www.greatbigstory.com coffee around the world
eller på min instagram ericagh66 el great big story, finns även på FB på deras och min sida
 
Kaffeost
 
6 liter mjölk 3%
1 dl grädde
5-6 tsk ostlöpe
2 tsk salt
 
Värm mjölken och grädden till 37 grader.
Ta grytan från plattan och rör ner ostlöpen.
Låt den stå minst 30 min.
Skär ostmassan till småa kuber.
Häll massan i en finmaskigt durkslag eller i en silduk.
Låt nu vasslen rinna av, gärna i nån timme.
Hjälp till att vasslen rinner bort , lägg gärna en assiett m tyngd på osten.i
Klar att äta som den är, i kaffe el grädda den som är vanligt i Tornedalen / Norra Finland iaf.
 
Gräddad ost:
 
Gör som ovan.
När den har runnit av i nån timme,lägg den i en ugnsform, jag hade en gjutjärnsstekpanna.
Slå på grillen i ugnen.
Grädda tills osten fått fin yta.
Jag vände på osten och gräddade även den andra sidan.
Om det tränger ut vassla/vätska, häll av den. 
Skär i bitar och njut av osten som den är, varm med hjortronsylt el i kaffet.
 
 
 
 
 
Kram//Erica 

Kaffeost / Coffech...

0 Läs mer >>
 
 
 
Kaffeost
 
6 liter mjölk 3%
1 dl grädde
5-6 tsk ostlöpe
2 tsk salt
 
Värm mjölken och grädden till 37 grader.
Ta grytan från plattan och rör ner ostlöpen.
Låt den stå minst 30 min.
Skär ostmassan till småa kuber.
Häll massan i en finmaskigt durkslag eller i en silduk.
Låt nu vasslen rinna av, gärna i nån timme.
Hjälp till att vasslen rinner bort , lägg gärna en assiett m tyngd på osten.i
Klar att äta som den är, i kaffe eller förädla den som jag har gjort.
Kolla längre ner....
 
Osten går att frysa.
Låt den sakta tina i kylen, inlindad i bakplåtspapper och hushållspapper. 
 
 
 
 
 
 
 
 
Jag gjorde en gräddad kaffeost, väldigt vanligt i Tornedalen.
Till min gräddade ost använde jag 4 liter mjölk
4 tsk ostlöpe
lite salt
Gör som ovan.
När den har runnit av i nån timme,lägg den i en ugnsform, jag hade en gjutjärnsstekpanna.
Slå på grillen i ugnen.
Grädda tills osten fått fin yta.
Jag vände på osten och gräddade även den andra sidan.
Om det tränger ut vassla/vätska, häll av den. 
Skär i bitar och njut av osten som den är el i kaffet.
 
 
 
 
 
Jag har testlagat lite olika saker med min kaffeost.
Här gjorde jag Norrlands Halloumi.
Skar osten i skivor. Ca 0,5 cm tjocka.
Saltade lite på osten och la ostskivorna på bakplåtspapper.
Sen fick osten ligga och torka i kylen ett dygn.
 (Plasta inte in osten)
Sen stekte jag osten i smör tills den fick fin färg.
Serverade osten till squach/morotspasta.
 
Typ Fetaost från Västerbotten av kaffeosten
Saltlag: 1 1/2 dl vatten
1 1/2 msk salt
Rör tills saltet löst sig.
Skär kaffeosten i kuber.
Lägg osten i lagen.
Låt osten ligga i minst ett dygn i lagen.
 
Marinad till salladost: 1/2 dl olivolja
1 tsk krossad rosépeppar
timjan
rosmarin
1 riven vitlöksklyfta 
 
 
 
Friterad Kaffeost
 
Skär inte så tjocka skivor, salta skivorna lite.
Låt ostskivorna torka i kylen ett dygn.
Innan fritering pensla osten m lite vatten.
Sen doppas osten i vetemjöl, sen uppvispat ägg och sist i ströbröd el Panko .
Stek sen i smör El fritera i olja.
Servera på direkten med hjortronsylt. 
 
 
 
Kram//Erica 

Kaffeost